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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      如何辨別真假薺菜
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-11 20:10:26
        
      

        
      
           
      如何辨別真假薺菜
      隨著越來越多的野菜被人們熟知了以后
      ，大家對于采摘野菜的興趣也越來越濃厚了。但是
      ，對于一些來自城市的人
        ，想要很快掌握一些野菜的特征
      ，可能并不是很簡單
      。那么
      ，在如何辨別薺菜的問題上
      ，到底可以從哪些方面下手呢?其實
      ，這確實是有訣竅的
      。
      1.顏色和形狀
      對于薺菜來說，只要是還沒有成熟過頭的
      ，大部分就是灰綠色的
      ，并且薺菜的葉子和莖的顏色也是一樣的。一般在田地的旁邊
      ，看到像傘狀一樣緊貼在泥土上的
      ，大部分就是薺菜了。但是
      ，也千萬不能把薺菜和辣蒿搞混了
      ，辣蒿的顏色和薺菜是一樣的，但是辣蒿的莖是紅色
      ，這一點就是它倆最主要的區(qū)別的
      。所以，在平時采摘的時候
      ，一定要分清楚兩者之間的區(qū)別
      。
      2.氣味
      之所以那么多人喜歡薺菜的原因，就是因為它的口感真的十分爽口
      ，入嘴以后有一種吃到了田間空氣的感覺
      。在平時采摘的時候，也可以從薺菜的氣味下手
      。一般來說
      ，野菜的氣味都是有一股清香的。所以
      ，在結合了顏色和形狀的特點以后
      ，要是還沒有判斷出來的話，那就可以從氣味入手了
      。因為薺菜的氣味就是有一股清香
      ，并且這種氣味是很容易就能聞出來的
      。要是采摘回來的薺菜沒有這種清香的話，那么這一定不是真正的薺菜了
      。
      假薺菜是什么菜？假薺菜和薺菜的區(qū)別科普
       春季時間是食用野菜的最佳時間
      ，剛剛抽芽生長的野菜具有一種很好聞的清香口感，這也是人們喜歡食用野菜的主要原因
      ，也是品嘗春天的一種方式
      。
      在眾多的野菜中，薺菜是最為受歡迎的野菜種類
      ，不過在選購薺菜的時候
      ，一定要注意，不要挑選到假薺菜
      ，一種形似于薺菜的野菜
      ，那么假薺菜是什么菜？假薺菜和薺菜的區(qū)別有哪些
      ？
      假薺菜是什么菜 假薺菜的外形形似于薺菜
      ，不過食用口感確實大大的不同，假薺菜
      ，也叫作辣蒿
      ，其莖葉含有一種特殊的清香，食用口感辛辣
      ，一般人不太喜歡這種食用口感
      ，不過還是可以食用的，并沒有毒性
      。
      假薺菜有毒嗎辣蒿也是可以食用的
      ，食用口感有一些辛辣刺鼻的味道，將采挖其幼苗或者嫩芽莖葉
      ，用開水焯一下
      ，過涼水撈出控干水分，切碎涼拌或者炒食
      ，食用口感還是很清香的
      ，不過含有有些辣味。
      辣蒿還是可以安全食用的
      ，并沒有毒性
      ，適量食用以后具有止咳化痰、強心利尿的食用功效
      。
      假薺菜和薺菜的區(qū)別辣蒿的顏色是青綠色
      ，葉莖發(fā)紅色
      ，葉莖微上翹，比較堅挺
      ，在地上生長呈不規(guī)則的鋪放狀
      。挖出以后，用手提著菜根
      ，枝葉還是很堅挺
      ，用滾開水燙制以后便會呈黑綠色。
      薺菜的葉子是灰綠色
      ，葉莖跟葉子基本同色
      ，葉莖呈均勻的層疊狀上翹鋪在地上，比較軟嫩
      ，挖出后
      ，用手提著菜心，整棵菜葉子下垂呈傘狀
      。薺菜經(jīng)滾開水燙后呈青綠色
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/27037.html.
      
          
      
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