排骨怎么做好吃(排骨怎么做比較好吃)

排骨怎么做好吃

不同地方做排骨的方法有所不同，不同的制作方法做出來(lái)的排骨味道也是不一樣的，想要把排骨做得不油膩，味道又好，需要下一定的功夫，而且配料也要搭配好，這樣才能夠品嘗到更加美味的食物，下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下排骨怎么做好吃。

排骨怎么做好吃

糖醋排骨，準(zhǔn)備一些新鮮排骨，黃瓜，胡蘿卜，醬油，白糖，醋以及花生油，食材全部都準(zhǔn)備好，排骨放到高壓鍋里面壓熟，然后在炒鍋里面加油，把大蔥，生姜，蒜放下去炒出香味，然后放到鍋中加一些料汁調(diào)味，然后再加入一些排骨湯，用小火慢慢的燉煮，等到湯汁濃稠就把胡蘿卜片以及黃瓜片放進(jìn)去，攪拌均勻就可以吃了，味道非常好。

金蒜排骨，準(zhǔn)備好一些排骨，大蒜，白胡椒粉，干淀粉，料酒，生抽，生姜，香蔥，白砂糖，香蔥切成段狀，生姜切絲，排骨洗干凈，然后控干油份，再加入生姜絲，蔥段，白胡椒粉，白砂糖，料酒，生抽，腌制半個(gè)小時(shí)，大蒜的皮去除切成碎粒，沙鍋里面加入適量的油，用中火加熱，然后再把蒜碎放進(jìn)去，調(diào)成小火一直炸到變成金黃色，就可以拿出來(lái)把油分干，鍋中加一些蒜油，然后用中火加熱到4成熱的時(shí)候，把腌好的排骨蘸上一些干面粉放到油里面炸到金黃，然后再撈出來(lái)控干，炒鍋留一些底油加入排骨以及蒜碎回鍋一下，用中火加熱翻炒就可以了。

排骨怎么燉

清燉排骨，需要準(zhǔn)備大排，小白菜，大蔥，生姜，黃酒，味精，鹽，花生油，排骨清洗干凈以后剁成塊狀，放到開水里面焯一下，然后清洗干凈，小白菜洗干凈以后切成段狀，大蔥切段，生姜切塊，鍋燒熱加油，把生姜，蔥爆香，然后加一些紹酒，排骨也放下去，用大火燒開浮沫撇掉，然后再倒進(jìn)陶器里面，改成小火慢慢燉，一直燉煮到接近熟，把小白菜放進(jìn)去，加一些味精精鹽調(diào)味，一直燉到排骨酥爛脫骨，就可以裝到碗里面吃了。

排骨和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)

排骨可以和土豆搭配在一起燉，準(zhǔn)備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然后用醬油，鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進(jìn)去焯一下，然后再和土豆一起放進(jìn)炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然后再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鐘左右，加入少許的糖調(diào)味，然后再煮幾分鐘就可以吃了。

排骨可以和山藥搭配在一起燉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，準(zhǔn)備排骨，山藥，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生姜，料酒，山藥皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀。鍋里面加入涼水，然后再把排骨放進(jìn)去煮，再把大蔥切成段狀，生姜拍散放進(jìn)鍋中，加一些料酒，排骨，山藥以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鐘，加味精，鹽慢慢燉煮好以后就可以吃了，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高。

排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，準(zhǔn)備排骨，青木瓜，生姜片，鹽，枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然后再加入米酒，生姜片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋里面，加入適量的水，米酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鐘左右。

還可以準(zhǔn)備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分鐘左右，然后血水去除，涼水下排骨，加一些生姜片，料酒，水燒開以后再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達(dá)到很好的殺菌作用，排骨撈出來(lái)以后，再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然后炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來(lái)，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時(shí)候就可以把排骨放進(jìn)去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會(huì)非常的細(xì)嫩，加一些生姜片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒(méi)過(guò)排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然后再改成小火燜燉半個(gè)小時(shí)，中間需要打開來(lái)攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時(shí)候加一些白砂糖調(diào)味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。

上面給大家介紹的就是排骨怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，以上給大家介紹的這幾款排骨的做法味道都非常不錯(cuò)，不管你喜歡吃清燉的還是紅燒的，都可以按照以上的步驟來(lái)制作，自己嘗試做一下來(lái)吃樂(lè)趣也是非常大的。

排骨怎么做比較好吃

排骨主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便。下面我跟你分享一下?

一、紅燒排骨的好吃做法

材料

排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個(gè)、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、雞精適量

做法

1、排骨洗凈，沸水后撈出淋干水分備用。

2、鍋中倒入少許油，放入糖，小火熬糖色至金黃。

3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

4、倒入排骨翻炒，加入醬油，將排骨炒至漂亮的紅色。

5、鍋中加入水沒(méi)過(guò)排骨，調(diào)入鹽后，蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。

6、待肉汁剩1/4時(shí)，加入少許雞精不斷翻炒，收汁即可。

二、椒鹽排骨的好吃做法

材料

主料：肋排 500克 雞蛋1個(gè) 紅椒青椒各1個(gè) 洋蔥1/4個(gè) 蔥1段 姜片2片 淀粉適量

調(diào)味料：椒鹽 糖 醬油 料酒

做法

1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。

2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時(shí)。

3、雞蛋和淀粉攪成糊狀。

4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。

5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可

三、蒜香排骨的好吃做法

菜譜簡(jiǎn)介 蒜香脆醇，外焦里嫩。

材料

主料：豬排骨大排300克，

輔料：雞蛋100克，

調(diào)料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克

做法

1.排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。

2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。

3.將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味3至4小時(shí)。

4.鍋中加油，燒至五成熱時(shí)，慢火炸透排骨，撈出。

5.另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

四、糖醋菠蘿排骨的好吃做法

材料

排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿

做法

1.先將菠蘿用鹽水泡過(guò)，撈起;

2.預(yù)先調(diào)好汁，大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過(guò)味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。

3.鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻;倒入調(diào)好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時(shí)間不需太長(zhǎng)，再加水淀粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，如圖;

4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過(guò)的芝麻。

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