竹筍

竹筍是什么

日常生活中不論是在飯店還是在超市，我們都經(jīng)常會看到一種食物，這種植物的外表是由粗到細(xì)，呈綠色，并且節(jié)非常的明顯，這種植物我們稱之為竹筍。很多人只看到其表面的，長得矮小并且很細(xì)，但是沒有人知道，在竹筍破土而出之前，在土中扎根了六年，這六年期間，竹筍的根在地下盤根錯節(jié)，竹筍用近六年的時間來沉淀自己，終于破土而出，很多人會問，竹筍到底是什么呢?下面就讓小編來給大家解釋一下。

1.竹筍是竹子的幼芽，即當(dāng)竹子剛剛長出來的時候所冒出來的芽，雖然沒有長成竹子，但是這一部分也是可以被用來使用的，并且還是一味營養(yǎng)價值非常高的食材，而且竹筍的口感也非常的不錯，在我國很早就被記載。

2.竹筍多生長于我國中南部地區(qū)，在北方地區(qū)很少見，而在東北地區(qū)更是不怎么生長，而竹筍所生長的土壤條件，只需要濕潤一點，牌水性好一點就可以了，在種植竹筍之前要千萬注意的是，當(dāng)你決定在這片地種植竹筍之后，那么在接下來的幾年，甚至幾十年里，都不可以在種植其他的職務(wù)了，因為竹筍是一種其根部向下盤根錯節(jié)的植物，一旦其在一塊土地之上生長，其地下很大一部分就都會被它的根所占領(lǐng)，想將其的跟徹底挖出，種植其他的蔬菜是非常難的，所以在決定種植竹筍之前，一定要考慮好是否要長期種植芥末座，挖竹筍干的傻事，因為可能三年五年都會挖不干凈。

3.竹筍也分為很多的種類，比如甜的竹筍，還有苦的竹筍，雖然很多人聽起來甜的竹筍更好吃一些，但是苦的竹筍也有其功效和作用，所以在選擇的時候也要注意提前了解一下。

竹筍的熱量

很多人會說，作為一種營養(yǎng)價值非常豐富的竹筍，它的熱量是多少呢?會不會吃了之后使人發(fā)胖呢?而在吃過竹筍之后，要經(jīng)過多少運動才能將其消耗呢?下面就讓小編來給大家普及一下。

1.首先擔(dān)心吃過竹筍之后，會長胖的人可以放寬心，因為竹筍的熱量是非常低的，而不僅如此，竹筍中的水分含量是非常之高的，纖維素含量也是很高的，所以在吃竹筍的時候，可能更多的會補(bǔ)充身體內(nèi)所缺的活水部分，那么我們經(jīng)常所吃的竹筍的熱量一般就在大約二十三大卡每100克，而竹筍中的脂肪含量更是可以忽略不計的，僅僅只有零點二克每100克，竹筍中的纖維素含量是比較趨于中等水平的，為一點八零克每100克，我們知道纖維素是一種多糖類物質(zhì)，在纖維素進(jìn)入到人體中之后，會被唾液淀粉酶等分解，從而變?yōu)橐环N單糖，供人類進(jìn)行各種各樣的生命活動。而當(dāng)纖維素過多，生命活動不用需要那么多的糖類時，這些多余的糖類便會轉(zhuǎn)換為脂肪，不存起來一提供下一次人體需要能量時來進(jìn)行轉(zhuǎn)換，而很多人最擔(dān)心的就是這一點，因為在減肥的期間，主要就是要減去身體上的脂肪，不過選擇吃竹筍的人大可以放心，竹筍中所含的纖維大約剛剛可以供生命活動的進(jìn)行，而不會轉(zhuǎn)換為脂肪。

2.竹筍中還含有一些蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的含量也是一個中等偏高的水平，為二點六克每100克，說起蛋白質(zhì)，這確實是一個很牛的物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們?nèi)梭w的三大營養(yǎng)元素之一，而蛋白質(zhì)并不僅僅像其表面上所說的一類物質(zhì)，更是組成我們的骨骼，皮膚等等所必不可少的物質(zhì)，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以間接地幫助身體達(dá)到一個健康的水平。

竹筍怎么吃

作為一種營養(yǎng)價值及功效都非常高的食物，竹筍口味是被大家所熟知，那么很多人在知道了竹筍的功效與作用之后，很多人就會開始去超市選擇竹筍。但是又一個問題接踵而至，那就是竹筍該怎么去吃呢?怎么吃竹筍才能既達(dá)到很高的營養(yǎng)價值，又達(dá)到很高的味覺呢?下面就讓小編來給大家說幾種吃法。

1.首先我們來說一種做法，這種做法需要我們準(zhǔn)備的食材有竹筍，豬肉，鹽，蠔油，生抽，雞精，蔥花等。

2.首先將竹筍的皮去掉，然后將其放入一個清潔的盆中清洗干凈，這些步驟全都完成之后，就將竹筍正常的放置于菜板子上，然后用刀從其中間將其劈成兩半，將竹筍劈成兩半之后，我們會發(fā)現(xiàn)其中間有很多的空隙，類似于紋理的樣子，我下一步，我們將竹筍切成片狀，最好要根據(jù)它的紋理來切，這樣不容易使其碎屑撒的到處都是，如此，我們的竹筍就已經(jīng)準(zhǔn)備好了。

3.把準(zhǔn)備好的蔥花切碎，然后把準(zhǔn)備好的豬肉切成一片一片的片狀，這個時候豬肉要肥一點才會更好吃一點哦，也好，豬肉之后我們不妨將家里的鍋打開，在里面加入一些我們已經(jīng)準(zhǔn)備好的好友唄。郭江豪有，燒開之后即可以將上一個步驟，我們切好的豬肉片放入鍋中，將豬肉放入鍋中之后，緊接著將切好的蔥花也放入鍋中，將二者均勻的炒一下。

4.在將竹筍放入鍋中之前，先將其用水焯一下，然后超好的竹筍也倒入鍋中，和豬肉還有蔥花一起炒一下，加入一些鹽，雞精等材料，等到。豬肉和竹筍的顏色都發(fā)生改變之后，證明這個菜已經(jīng)炒熟了，這時候可以找一個盤子，將其盛出倒入盤子中即可食用了。

竹筍的做法

作為一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，竹筍為我們大家所熟知，但是很多人會因為其營養(yǎng)和功效來選擇買它，回家，作為一種食材，卻不知道該怎么去做竹筍。那么下面小編為大家整理了一些竹筍的做法，希望能給你提供到有效的幫助。

1.瘦肉炒竹筍。首先我們要來準(zhǔn)備一些食材，這里的食材就包括我們說的瘦肉，最好準(zhǔn)備一些里脊肉，然后準(zhǔn)備一些竹筍。首先將理解肉劃掉之后，切成很薄的片狀，然后找到一個盆，將切好的里脊肉放入其中，總在這個盆中，加入一定量的鹽，姜絲，還有雞精等等其他調(diào)味品，攪拌好之后將其靜置腌制大約十分鐘，把準(zhǔn)備好的竹筍拿出來，首先將準(zhǔn)備好的竹筍的皮去掉，找一個大小適中的盆，在其中加入清水，然后將竹筍放入其中清洗干凈，帶這些步驟全部完成之后，就可以將清洗好的竹筍取出，放在菜板子上，取來一個燒鋒利一點的菜刀，將剛洗好的竹筍切成絲狀。

2.食材都已經(jīng)準(zhǔn)備好之后，我們開始實際的操作，首先將過打開，在鍋中放入我們已經(jīng)準(zhǔn)備好的好友，然后帶好油燒熱之后，把已經(jīng)腌制好的里脊瘦肉放入鍋中，翻炒一下，代理給肉變色即可證明已經(jīng)炒熟，這時候就可以把里脊肉撈出來，然后要將油全部重出，要留一些有繼續(xù)打開過八，已經(jīng)清潔好，并且切好的竹筍加入其中，再加入一些鹽，小炒一下，等到炒好之后，再將剛才炒出來的里脊肉放入其中，與已經(jīng)炒好的竹筍再一起炒，這個時候可以向鍋中加入適量的糖，還有雞精等其他調(diào)料袋調(diào)味，結(jié)束之后即可以找一個大小適中的盤子，將過關(guān)閉，將已經(jīng)炒好的竹筍炒肉，盛入盤子中就可以食用了。

竹筍不能和什么一起吃

作為一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，同樣的作為一種對人體很多方面都有功效的蔬菜，竹筍是非常受大家歡迎的。但是任何事物都有其雙面性，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，吃竹筍的時候也要有一些忌口的東西，也就是我們中醫(yī)常說的二者相生相克，那么竹筍不可以和什么食物一起吃呢?下面讓小編給大家來說一下。

1.竹筍不可以和羊肝一起吃。我們都知道我們的勢力與我們體內(nèi)的維生素a的含量息息相關(guān)，如果我們體內(nèi)缺乏維生素a，則很大程度上會導(dǎo)致夜盲癥，近視眼等癥狀，所以維生素a是非常重要的，那么我們體在服用竹筍的時候，如果和楊干一起使用的話，就很有可能由于竹筍中的某些酶分解了維生素a，而導(dǎo)致人體中缺乏維生素a，從而會導(dǎo)致人們換上夜盲癥，近視眼等癥狀。所以竹筍還是要注意不要和羊肝一起吃的。

2.竹筍不可以跟紅糖一起吃，紅糖是屬于一種溫性的食品，而竹筍折是一種良性的視頻，二者在一起時用的時候，就會形成一種氨基酸，而這種氨基酸對人體是非常不利的。

3.竹筍不可以跟鷓鴣肉一起使用，在我國古代的典籍中很早就有記載，當(dāng)竹筍和鷓鴣肉一起使用之后，會產(chǎn)生腹脹的現(xiàn)象，雖然不會引起非常嚴(yán)重的后果，但是腹脹也會令人或多或少的感覺不舒服，所以在可以的情況下，最好是不要將竹筍和鷓鴣肉一起食用哦。

4.竹筍不要和羊肉一起使用，竹筍和羊肉一起食用，雖然不會起到影響人體生命的效果，但是也會由于二者的發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致肚子痛的現(xiàn)象，所以要注意竹筍不可以和羊肉一起吃。

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