竹筍的禁忌

竹筍的禁忌

竹筍不能和什么一起吃

作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，同樣的作為一種對(duì)人體很多方面都有功效的蔬菜，竹筍是非常受大家歡迎的。但是任何事物都有其雙面性，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，吃竹筍的時(shí)候也要有一些忌口的東西，也就是我們中醫(yī)常說(shuō)的二者相生相克，那么竹筍不可以和什么食物一起吃呢?下面讓小編給大家來(lái)說(shuō)一下。

1.竹筍不可以和羊肝一起吃。我們都知道我們的勢(shì)力與我們體內(nèi)的維生素a的含量息息相關(guān)，如果我們體內(nèi)缺乏維生素a，則很大程度上會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，近視眼等癥狀，所以維生素a是非常重要的，那么我們體在服用竹筍的時(shí)候，如果和楊干一起使用的話，就很有可能由于竹筍中的某些酶分解了維生素a，而導(dǎo)致人體中缺乏維生素a，從而會(huì)導(dǎo)致人們換上夜盲癥，近視眼等癥狀。所以竹筍還是要注意不要和羊肝一起吃的。

2.竹筍不可以跟紅糖一起吃，紅糖是屬于一種溫性的食品，而竹筍折是一種良性的視頻，二者在一起時(shí)用的時(shí)候，就會(huì)形成一種氨基酸，而這種氨基酸對(duì)人體是非常不利的。

3.竹筍不可以跟鷓鴣肉一起使用，在我國(guó)古代的典籍中很早就有記載，當(dāng)竹筍和鷓鴣肉一起使用之后，會(huì)產(chǎn)生腹脹的現(xiàn)象，雖然不會(huì)引起非常嚴(yán)重的后果，但是腹脹也會(huì)令人或多或少的感覺(jué)不舒服，所以在可以的情況下，最好是不要將竹筍和鷓鴣肉一起食用哦。

4.竹筍不要和羊肉一起使用，竹筍和羊肉一起食用，雖然不會(huì)起到影響人體生命的效果，但是也會(huì)由于二者的發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致肚子痛的現(xiàn)象，所以要注意竹筍不可以和羊肉一起吃。

竹筍如何去除苦澀味

我們知道竹筍這種食物，如果制作的很好的話，會(huì)起到一個(gè)很好的功效，而且如果做得成功，其味道也是非常好吃的，但是如果處理不當(dāng)?shù)脑?，則會(huì)有一些苦澀的味道，那么在制作竹筍的過(guò)程中有哪些方法可以幫助去除竹筍的苦澀味重而食，鑿出來(lái)的竹筍非常好吃呢?下面就讓小編給大家說(shuō)幾種方法。

1.用清水浸泡一天。要想徹底去除竹筍的苦澀味，將竹筍泡入清水中的方法是非常有幫助的，不過(guò)要注意時(shí)間，最少要浸泡一天。但是同樣的，這個(gè)世界上沒(méi)有一勞永逸的事情，浸泡的過(guò)程中要每隔兩個(gè)小時(shí)到兩個(gè)半小時(shí)就換一次水，這樣可以更好地幫助去除竹筍的苦澀味，就這樣不停的換水，然后浸泡堅(jiān)持一天之后，取出即可完全去除竹筍的苦澀味。

2.用開(kāi)水煮竹筍。這個(gè)方法相對(duì)于上面我們所說(shuō)的那個(gè)方法是比較差一點(diǎn)的，不過(guò)上一個(gè)方法，需要的時(shí)間過(guò)于的長(zhǎng)，這個(gè)方法卻可以讓我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)去除掉竹筍的苦澀味，而這個(gè)方法的操作也是非常簡(jiǎn)單的，只需要在鍋中加入一些水，將水燒開(kāi)之后，把竹筍放入其中，煮個(gè)一兩個(gè)小時(shí)，然后便可將竹筍取出放入一個(gè)盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已經(jīng)煮好的竹筍就可以了，時(shí)間不需要過(guò)長(zhǎng)。

3.把竹筍腌制一下。說(shuō)到腌制竹筍，那么肯定就離不開(kāi)鹽了，這個(gè)方法只需要將竹筍去掉皮之后清洗干凈，然后加入一定量的鹽，腌制五個(gè)小時(shí)到六個(gè)小時(shí)為宜，大腌制完這些時(shí)間之后再找一個(gè)盆子，加入清水，然后將腌制好的竹筍放入清水中浸泡，浸泡的時(shí)間大約在超過(guò)一天。但是這次浸泡換水的次數(shù)只需要換三到四次就可以了。

竹筍怎么保鮮

很多人會(huì)選擇一周一次的大采購(gòu)，大采購(gòu)中不免會(huì)有一些蔬菜類的食物，其中就包括竹筍，這個(gè)時(shí)候可能將竹筍買(mǎi)回來(lái)之后，卻不想要立即吃掉，而是將竹筍保存起來(lái)，那么就需要了解一下竹筍的保鮮方法有哪些了，因?yàn)橹挥羞@樣才能更好的幫助保存住竹筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得這次的花銷沒(méi)有白費(fèi)。那么竹筍的保鮮方法有哪些呢?下面小編給大家說(shuō)幾個(gè)。

1.放入保鮮室中。我們一般家庭的冰箱想必都是這樣的設(shè)置，上面是保鮮室，下面是冷凍室，或者左面兒是冷凍室，右面是保鮮室，那么保鮮室，保鮮室及作用當(dāng)然就是保鮮了，不過(guò)很多家庭也會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，那就是保鮮室里，由于放的東西過(guò)多，或者放到。東西過(guò)于的雜，而導(dǎo)致保鮮室中的氣味很不好，這個(gè)時(shí)候小編建議大家準(zhǔn)備一些橘子皮或者柚子皮，放入冰箱的保鮮室中，以去除冰箱中的雜味，使得更好地保存一些蔬菜的同時(shí)，還不會(huì)使這些蔬菜變味道。而我們從外面買(mǎi)回來(lái)的竹筍，如果不想馬上使用，還想將其保鮮的話，就可以將竹筍包好，放入保鮮室中就可以了，大約可以保存一周左右。

2.我們知道咸的東西一般都是不易腐爛或者壞掉的，比如我們家中所吃的各種各樣的咸菜，就是這樣的道理。那么如果我想要使竹筍新鮮，我們也可以采用這樣的方法，那就是將竹筍放入已經(jīng)燒開(kāi)的沸水中焯一下之后，再放入鹽中，腌制三到五個(gè)小時(shí)或者更長(zhǎng)的時(shí)間，然后放置到陰涼處就可以隨時(shí)想吃隨時(shí)吃了，而且很不易壞，不過(guò)經(jīng)常吃鹽分過(guò)高的食物，對(duì)身體也會(huì)起到一些負(fù)面影響，這里要特別的注意一下。

吃竹筍的注意事項(xiàng)

我們都知道竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，而很多人在選擇食物的時(shí)候，都會(huì)不約而同的選擇竹筍這種食物，但是竹筍并不是萬(wàn)能的，她也有其禁忌，所以在吃竹筍之前還是要先了解一下吃竹筍的時(shí)候要注意哪些事項(xiàng)?這樣可以幫助我們更好的攝取營(yíng)養(yǎng)。

1.如果在一頓飯上選擇吃羊肉或者羊干這兩種食物，那么就不要在搭配竹筍一起吃了，因?yàn)橹窆S和羊肉一起吃會(huì)引起鬧肚子的現(xiàn)象，而竹筍和楊干一起吃，其后果更是會(huì)有可能引起中毒的現(xiàn)象，所以這兩點(diǎn)大家要千萬(wàn)注意。

2.正在成長(zhǎng)中的兒童不易吃過(guò)多的竹筍，因?yàn)槲覀冎篮⒆釉陂L(zhǎng)身體的時(shí)候，主要長(zhǎng)的就是一些骨骼，牙齒等部分，而這些部分恰恰就需要提供鈣物質(zhì)來(lái)幫助骨骼和牙齒等部位的發(fā)育，而我們今天所說(shuō)的竹筍其中含有一些草酸類物質(zhì)，這類物質(zhì)恰好能與鈣元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而導(dǎo)致與我們?nèi)梭w競(jìng)爭(zhēng)鈣元素，而當(dāng)在發(fā)育中的兒童身體中的鈣元素背過(guò)多的搶走，則會(huì)導(dǎo)致。骨骼發(fā)育的不健全，或者牙齒等其他部位發(fā)育的不健全，這是非常不利的。

3.在日常生活中，脾胃比較寒人不建議吃竹筍，因?yàn)橹窆S本身就是一種良性食物，如果脾胃本來(lái)就比較偏寒性的人，在吃過(guò)竹筍之后則會(huì)產(chǎn)生腹瀉，為更加的寒等現(xiàn)象，這會(huì)導(dǎo)致適得其反的，所以平常在日常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)干嘔，或者在晚上睡覺(jué)的時(shí)候，手腳經(jīng)常發(fā)熱和發(fā)量的人，建議都最好不要經(jīng)常食用竹筍這種食物，而要選擇一些類似于紅糖等。偏溫性的食物，這樣才能夠幫助更好的調(diào)養(yǎng)身體，從而達(dá)到健脾利胃的效果。

干竹筍的禁忌

干竹筍的禁忌

干竹筍的禁忌，干竹筍是市場(chǎng)上特別常見(jiàn)的干貨食材，干竹筍是一種將新鮮竹筍經(jīng)過(guò)人工篩選、蒸煮制、風(fēng)干，在生活中有不少人喜歡吃干竹筍，下面一起來(lái)看看干竹筍的禁忌

干竹筍的禁忌1 1、發(fā)育期兒童和患有尿道結(jié)石的患者

竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)形成難以溶解吸收的復(fù)合物。

如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨?。蝗变\，可能造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。草酸很容易與人體內(nèi)的鈣相結(jié)合，形成結(jié)石，因此患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者同樣不宜吃竹筍。

2、腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者

竹筍是一種比較難消化的食物，食用后會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對(duì)于肝硬化的患者來(lái)說(shuō)，更要注意。

另外患有消化道疾病的患者，食竹筍后容易產(chǎn)生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過(guò)量食用可能出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥。另外，老年人消化能力較脆弱，也應(yīng)盡量少吃竹筍。

3、過(guò)敏體質(zhì)人群

有些人對(duì)竹筍過(guò)敏，應(yīng)忌吃。竹筍會(huì)加重過(guò)敏癥狀。

4、經(jīng)常服用阿司匹林的患者

因?yàn)榘⑺酒チ謱?duì)胃腸道有所刺激，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會(huì)雪上加霜。

吃干竹筍的禁忌一般是脾胃虛弱的人全部可以吃，不是患有糖尿病的人群在吃的時(shí)候也應(yīng)該嚴(yán)格咨詢醫(yī)生，避免對(duì)自身產(chǎn)生不良反應(yīng)，如果自身本來(lái)患有其他的.特殊疾病，在吃的時(shí)候也可以根據(jù)自身病情經(jīng)過(guò)醫(yī)生允許后再吃。

干竹筍是新鮮竹筍經(jīng)過(guò)特殊制作而成的一種食物，但是也會(huì)有一定的禁忌癥，比如在生活當(dāng)中脾胃本身就比較虛弱，如果吃了太多干竹筍之后很可能會(huì)伴隨著病癥，更加嚴(yán)重也會(huì)引起胃脹和胃痛等不良癥狀，斑竹筍里面的物質(zhì)對(duì)于腸胃也會(huì)產(chǎn)生一定刺激。

干竹筍在制作的時(shí)候里面可能會(huì)有一定的植物糖果汁，如果里面的含糖量比較高，患有糖尿病的人群在生活當(dāng)中盡量不可以一次性吃得太多，否則很可能會(huì)引起血糖升高，也會(huì)伴隨著有其他并發(fā)癥。

患有特殊疾病的人群如果喜歡吃干竹筍或者想要吃干竹筍，最好先到醫(yī)院就診，通過(guò)專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)或者是了解明確吃了之后是否會(huì)對(duì)自身的疾病產(chǎn)生反應(yīng)，然后再選擇是否可以繼續(xù)吃。

干竹筍在吃的時(shí)候有需要用溫水泡發(fā)，里面也有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸對(duì)于自身也有好處。

干竹筍的禁忌2 干竹筍怎樣泡發(fā)最好

用溫水泡發(fā)最好。

干竹筍是一種將新鮮竹筍經(jīng)過(guò)人工篩選、蒸煮制、風(fēng)干，以鹽為唯一保鮮劑而成的產(chǎn)品，從而保留了竹筍特有的風(fēng)味，又延長(zhǎng)了保存時(shí)間，因此干竹筍在食用之前是需要泡發(fā)的。

但泡發(fā)的時(shí)候可以用熱水，也可以用溫水或者冷水，而水溫越高泡發(fā)的時(shí)間越快，水溫越低則需要的時(shí)間越長(zhǎng)，所以用熱水泡發(fā)的話，會(huì)導(dǎo)致竹筍中的營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多，用冷水泡發(fā)的話，所需要的時(shí)間又太長(zhǎng)了，因此干竹筍通常用溫水泡發(fā)比較好。

干竹筍泡發(fā)后還用焯水嗎

根據(jù)自身需要看。

一般來(lái)說(shuō)，竹筍中含有大量草酸等不利于人體健康的物質(zhì)，是需要通過(guò)焯水再烹飪的，但干竹筍在制干的時(shí)候，就已經(jīng)進(jìn)行過(guò)這一步驟了，所以在泡發(fā)過(guò)后是可以不用再焯水的。

但干竹筍在泡發(fā)后，相對(duì)于新鮮竹筍來(lái)說(shuō)柔韌性還是會(huì)更強(qiáng)一些，而通過(guò)泡水的方式，可以使干竹筍在后續(xù)烹飪的口感更軟爛，因此干竹筍泡發(fā)之后是否要焯水，根據(jù)自身情況看即可。

干竹筍不泡直接煮能吃嗎

不能直接煮來(lái)吃。

雖然說(shuō)干竹筍不泡直接煮也可以將其煮熟，但干竹筍是一種干貨，上面可能粘附的有灰塵、沙土等雜質(zhì)，通過(guò)簡(jiǎn)單的清洗是不能將其完全去除的。

并且一些不良商家售賣(mài)的干竹筍，有可能是使用化學(xué)合成防腐劑和抗氧化劑進(jìn)行加工的，直接煮來(lái)食用，有可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害，因此干竹筍不能直接煮來(lái)吃。

干竹筍泡幾天了還能吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)能吃。

干竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等成分，在水中泡了幾天后，是很有可能滋生了大量的細(xì)菌微生物而已經(jīng)變質(zhì)的，食用這樣的食物會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等食物中毒的情況，因此干竹筍泡幾天了只有在沒(méi)有變質(zhì)的情況下才能吃。

干竹筍的禁忌3 筍干怎么泡

筍干可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的話，很難把它泡透，泡軟必須多次換水，而且浸泡久長(zhǎng)的時(shí)間，而且在浸泡筍干的過(guò)程中還要注意環(huán)境溫度的控制，最好讓溫度保持在20度以下，不然在長(zhǎng)時(shí)間浸泡過(guò)程中，筍干也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。

干竹筍要泡多久才能吃

1、干竹筍在浸泡的時(shí)候，可以先把它放到四五十度的溫水中浸泡1~2天，然后再把甘竹筍取出，直接放在鍋中加清水煮兩小時(shí)，煮好后取出，繼續(xù)用水浸泡三天，在浸泡過(guò)程中應(yīng)該每天換水一次，保持水質(zhì)清澈，泡好三天以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的干竹筍已經(jīng)完全泡發(fā)。

2、干竹筍要泡多久才能吃并沒(méi)有固定時(shí)間，如果想盡快吃到甘竹筍，可以先把干竹筍放到開(kāi)水中煮15分鐘取出以后再把它切成自己需要的形狀，然后浸泡到水中，24小時(shí)以后就能泡好，取出后可按自己的需要去烹調(diào)食用。

3、在清水中放入適量的小蘇打調(diào)勻以后把水加熱到70度，再把準(zhǔn)備好的干竹筍放到水中浸泡，能讓干竹筍盡快泡好，四五小時(shí)以后肝出血就能吸水變軟，這時(shí)再把它用清水洗凈，切成自己需要的樣子用來(lái)炒菜或者燉肉都特別好吃。

干竹筍迅速泡發(fā)有竅門(mén)

1、方法一

干竹筍有多種不同的泡發(fā)方法，最簡(jiǎn)單最常見(jiàn)的方法就是先把干竹筍放到40~50度到溫水中浸泡，浸泡兩天以后取出把它放在鍋中加清水，用大火煮開(kāi)再煮兩小時(shí)，然后取出繼續(xù)放在水中浸泡2~3天，在浸泡期間每天都要換水一次，只有這樣才能讓干竹筍盡快泡發(fā)，沒(méi)500克干竹筍可泡出3千克左右的竹筍。

2、方法二

干竹筍在泡發(fā)的時(shí)候可以先用清水把它洗凈，再放在鍋中加水煮開(kāi)煮15分鐘以后取出，切成自己需要的樣子，繼續(xù)放在水中浸泡，浸泡24小時(shí)以后就能把它完全爆發(fā)，可按自己哥需要去烹調(diào)食用它。

3、方法三

干竹筍快速爆發(fā)的最大竅門(mén)就是把它放在熱水中煮，但不能一開(kāi)始就把它用熱水煮，應(yīng)該先把它放在冷水中浸泡10~12小時(shí)，取出以后再把它放在鍋中加清水一起煮，煮開(kāi)后再煮半小時(shí)，取出后繼續(xù)在水中浸泡，每天換水，每次換水時(shí)都要把它放在鍋中加熱煮開(kāi)，這樣泡出的竹筍質(zhì)量特別好。

4、方法四

干竹筍炮發(fā)還可以借助生活中常見(jiàn)的小蘇打，在需要的時(shí)候可以把它剪成段兒狀放在大板中，然后加入70度左右的熱水，再放入準(zhǔn)備好的小蘇打把它們調(diào)節(jié)，隨后用一個(gè)大的食品袋兒把它扣起來(lái)，繼續(xù)浸泡5小時(shí)，泡好以后里面的竹筍就能變軟，取出以后用清水洗凈，再把它含有的黃水全部擠掉，這時(shí)得到的竹筍就能直接烹調(diào)食用了。

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