紫甘藍(lán)是紫色包菜嗎

紫甘藍(lán)是紫色包菜嗎

吃過(guò)包菜和紫甘藍(lán)的人大概都很納悶，這倆蔬菜口感、外形都相似，除了一個(gè)是紫色的一個(gè)是白綠色的，我們通常食用的蔬菜有紫甘藍(lán)和紫色包菜，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，那么紫甘藍(lán)是不是紫色包菜，他們一樣嗎?紫甘藍(lán)和紫色包菜都屬于甘藍(lán)的一種，所以說(shuō)用通俗的話來(lái)講，紫甘藍(lán)可以說(shuō)成為紫色的包菜。

那么紫甘藍(lán)和紫色包菜最大的區(qū)別，就是在顏色上。雖然紫甘藍(lán)和紫色包菜都屬于甘藍(lán)的一種，但是紫甘藍(lán)屬于紫色包菜中的一個(gè)特殊品種，紫甘藍(lán)的葉片多為紫色，但是包菜包括紫甘藍(lán)也包括綠甘藍(lán)，包菜的葉片既有也有紫色的存在，同時(shí)也有綠色的蔬菜。所以，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，包菜包含紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)可以說(shuō)成為包菜，但包菜不可以說(shuō)成為紫甘藍(lán)。

紫甘藍(lán)和紫色包菜在外觀和形狀模樣上，并沒(méi)有什么明顯的區(qū)別，而且他們都屬于甘藍(lán)的一個(gè)品種。紫甘藍(lán)和紫色包菜一樣都屬于甘藍(lán)的一個(gè)變種，但是紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分要比包菜中的營(yíng)養(yǎng)成分多一些。紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然沒(méi)有多大的區(qū)別，紫甘藍(lán)中含有的花青素，要比包菜中含有的花青素多一些，并且普通的包菜中并沒(méi)有花青素，花青素是一種天然的抗氧化成分，它能夠減少自由基對(duì)我們身體的傷害，所以說(shuō)對(duì)人體是非常有利的，所以說(shuō)紫甘藍(lán)中的花青素能夠延緩人體的衰老，還能夠預(yù)防一些疾病的發(fā)生。但是普通的包菜，就沒(méi)有這種功效。

紫色的包菜中含有非常豐富的葉酸和維生素，在懷孕期間的女性能夠?qū)μ侯A(yù)防畸形有著很好的作用，還能夠防御細(xì)胞貧血。所以說(shuō)女人和生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童更應(yīng)該多吃一點(diǎn)紫色的包菜。

什么是紫甘藍(lán)

您好
就是我們平常說(shuō)的紫包菜
紫甘藍(lán)又稱(chēng)紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱(chēng)紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類(lèi)型。紫甘藍(lán)葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。 紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物，蛋白質(zhì)，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)。
紫甘藍(lán)的主要特點(diǎn)是葉片中花青素含量或比例較高。
它起源于地中海沿岸，適應(yīng)能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，目前在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植。紫甘藍(lán)價(jià)格低廉，保質(zhì)期長(zhǎng)、不易腐敗，已經(jīng)成為餐桌上的常見(jiàn)菜之一。

我們經(jīng)常可以吃到包包菜，那么像包包菜一樣紫色的菜叫什么名字？

像包包菜的那種紫色的菜叫紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)又稱(chēng)紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱(chēng)紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類(lèi)型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱(chēng)為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。

紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說(shuō)的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。

擴(kuò)展資料

甘藍(lán)菜是一類(lèi)強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。

經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)也可以讓人充滿活力，紫甘藍(lán)中含有的維生素A和維生素E都是很好的抗氧化劑，這樣抗氧化劑都是可以保護(hù)人體的，還可以讓人體的細(xì)胞再生，所以說(shuō)在平時(shí)多吃一些紫甘藍(lán)可以讓人充滿活力。

當(dāng)然紫甘藍(lán)具有一定的減肥功效。紫甘藍(lán)中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)可以有效的降低人體中膽固醇的含量，經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)對(duì)于體內(nèi)多余的脂肪的燃燒有很大的幫助，可以起到非常好的減肥效果。

參考資料：-紫甘藍(lán)

沙拉里面紫色的菜是什么 紫色的包菜

沙拉里面紫色的菜是紫甘藍(lán)，這個(gè)菜顏色是不是很美膩呢，其實(shí)這紫甘藍(lán)也就是紫色的包菜了，吃起來(lái)也差不多。
沙拉里面紫色的菜是什么
1、沙拉里紫色的蔬菜叫紫甘藍(lán)。

2、紫甘藍(lán)又稱(chēng)紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱(chēng)紫包菜。

3、紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有幫助。
怎么用萵苣葉做沙拉
取來(lái)一些萵苣葉，當(dāng)然是鮮嫩的，用手扯碎，越碎越好，然后悉數(shù)浸入冰水中，約10分鐘。取來(lái)一只洋蔥頭，也是嫩一點(diǎn)的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然后拿出來(lái)，倒凈其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水，盛入餐盤(pán)，撒上那些洋蔥薄片，再放入切碎的香菜，攪拌。端出來(lái)食用之前，澆上調(diào)味汁。
沙拉醬怎么制做
白糖可以根據(jù)自己的口味添加,沒(méi)有橄欖油可以用色拉油,雞蛋要新鮮的,白醋或者米醋都可以,沒(méi)有打蛋器可以用食品加工機(jī)的攪拌功能。將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內(nèi)攪拌之后,放入一個(gè)雞蛋黃抽打并攪拌均勻。將牛奶放入鍋內(nèi),用小火慢慢煮開(kāi),然后將牛奶逐漸地到入雞蛋混合液中,不斷抽打均勻,然后到入鍋內(nèi)加熱。用小火,不斷地?cái)嚢?、抽?直至看不到生面粉為止。離開(kāi)火源,加黃油、白醋制成沙拉醬,然后放入不銹鋼容器內(nèi)待用。
香蘋(píng)雞柳沙拉的做法
材料(1人份)：雞胸肉1片(約250公克)、雞蛋1顆、沙拉菜1/2顆、蘋(píng)果1/2顆、腰果2大匙。

醬汁調(diào)料：植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、鹽1/2小匙、芥末醬1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒鹽1/4小匙。

作法：

1.雞胸肉先以雞蛋、植物油、米酒、鹽腌15分鐘。

2.再放進(jìn)烤箱，以250度烤20分鐘直至肉熟、香氣飄出。

3.雞肉放涼后切長(zhǎng)條、沙拉菜切段、蘋(píng)果切大塊，放入大碗中。

4.淋上芥末醬、蜂蜜、胡椒鹽，再撒上腰果即可。

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