大蝦怎么做好吃
蝦是一種很好吃的食物，肉質(zhì)細(xì)嫩很容易被身體吸收消化
，里面含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及其他一些營養(yǎng)物質(zhì)
，做法有很多，每個人喜歡的都不一樣
，所以也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作
，下面和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下大家怎么做好吃。
大蝦怎么做好吃
椒鹽大蝦
，需要準(zhǔn)備一些大蝦
，料酒，鹽
，淀粉
，雞蛋，蔥花
，辣椒
，花椒，鹽
，生姜末
，把大蝦清洗干凈，內(nèi)臟去除
，蝦須剪掉
，放到一個盆子里面，加入鹽
，料酒
，淀粉，雞蛋
，攪拌均勻后腌制20分鐘
，鍋里面加油
，燒到7成熱，把蝦放進(jìn)去炸兩分鐘
，然后撈出來備用
，鍋里留一些底油，把辣椒丁
，生姜末
，蒜丁，蔥花爆香
，把大蝦放進(jìn)去回鍋
，加辣椒面以及鹽翻炒幾下就可以吃了。
可以做烤大蝦
，需要準(zhǔn)備幾只大海蝦
，一些醬油，生姜末
，蒸魚豉油
，鹽，大蝦清洗干凈
，蝦線去除
，尾部剪開，然后用鹽以及蒸魚豉油腌制20分鐘
，烤箱預(yù)熱
，把蝦腌好，然后從頭到身交界處插牙簽
，擺在烤盤當(dāng)中
，把腌制的湯汁也澆在上面，烤5分鐘左右拿出來
，可以插一下
，肉質(zhì)緊實(shí)說明已經(jīng)熟了，吃的時候可以蘸一些醬料
。
可以制作炸大蝦
，需要準(zhǔn)備一些新鮮的蝦，生粉
，鹽
，蝦的頭部去除殼去除，然后切開用一些鹽稍微腌制一下
，然后再加入生粉
，放到油鍋里面炸熟就可以吃了。
還可以做麻辣大蝦
，準(zhǔn)備一些新鮮的蝦
，紅辣椒
，花椒，白胡椒
，料酒
，鹽，清洗干凈蝦線去除
，鹽
，白胡椒，料酒腌制一下
，鍋燒熱，倒入紅辣椒
，花椒爆香
，再加入大蝦翻炒均勻，熟了以后就可以裝盤吃了
。
怎么做油燜大蝦
制作油燜大蝦需要準(zhǔn)備的原材料有大蝦
，糖，生姜
，蔥
，大蝦洗干凈，然后把蝦須以及蝦槍剪掉
，背部剪開去除蝦線
，生姜切絲，大蔥切絲
，鍋里面加油燒到5成熱
，大蝦放進(jìn)去翻炒，然后加鹽
，生姜絲
，大蔥絲，料酒繼續(xù)翻炒
，蓋上蓋子悶一下
，加入適量的水繼續(xù)燒，然后再加糖
，可以少放一些
，等到湯汁濃稠，再點(diǎn)一些醋
，蝦皮會變得更加酥脆一些
，最后再翻動幾下就可以出鍋吃了。
清蒸大蝦的做法
制作清蒸大蝦需要準(zhǔn)備一些新鮮的蝦
，花椒
，生姜
，大蔥，味精
，糖
，醋，醬油
，料酒
，香油，蝦清洗干凈
，把蝦腦
，蝦線，蝦須全部都去除
，然后再切成4段
，把大蔥洗干凈切條，生姜洗干凈切片以及切末
，大蝦擺放在盤子里
，加一些湯，花椒
，生姜
，味精，料酒蒸十分鐘
，然后再把花椒
，生姜片去除裝盤，用香油生姜末
，醬油
，醋調(diào)成醬汁蘸著吃，味道就相當(dāng)好
。
大蝦怎么煮好吃又簡單
可以做啤酒蝦
，準(zhǔn)備一些鮮蝦，啤酒
，鹽
，辣椒，生姜片
，青蔥
，大蒜，鍋里面加油燒熱
，把生姜片
，蔥白，大蒜放下去爆香，蝦清洗處理干凈以后放下去翻炒
，加啤酒用大火煮開
，一直煮到蝦熟，出鍋之前加入適量的辣椒
，青蔥
，鹽調(diào)味就可以吃了，蝦是特別容易熟的
，所以把啤酒煮開以后
，只要稍微翻動一下就可以出鍋了，一定不要煮得過頭
，這樣做可以把蝦子的鮮甜味道完全的展現(xiàn)出來
，所以只要稍微的調(diào)料就可以了，喜歡吃蝦的人這種做法一定不要錯過
。
還可以制作茄汁大蝦
，需要準(zhǔn)備一些番茄醬，鮮蝦
，生姜末，大蒜末
，老抽
，黃酒，糖
，清洗干凈以后
，蝦尖刺頭部剪掉，牙簽從第2節(jié)的縫里面插進(jìn)去
，把蝦線掏出來
，然后背部片開，這樣可以更好的入味
，蝦放進(jìn)碗里面加入鹽
，生姜片，黃酒腌制15分鐘
，鍋燒熱把生姜
，蝦放進(jìn)去，翻炒到表皮變紅
，再加入老抽
，糖，番茄醬繼續(xù)翻炒
，鍋里面的湯汁變濃稠以后
，就可以加一些大蝦，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，這樣就可以關(guān)火裝盤了
，湯汁一定不要收的太干
，可以留一些拌飯吃，味道也是非常不錯的
。
上面介紹的就是大蝦怎么做好吃
，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解
，大蝦的制作方法有很多
，以上這些做法都很簡單，而且味道也都非常不錯
。喜歡吃蝦的人一定要把做蝦的一些方法牢記在心里面
，每一次都可以制作不同的味道，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素
。
大蝦怎么做好吃？要平常家里有的材料
第一種：香辣蝦
材 料
海白蝦若干
，背脊開邊
。 干辣椒，花椒若干姜
、蒜切片
，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片
。
做 法
1.鍋內(nèi)倒入油
，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣
，倒入蝦
。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒
，翻炒
，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后
，放入姜蒜片
，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4.姜蒜香味炒出后
，加入醬油適量
，白砂糖適量，料酒少許
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？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽
。 然后起鍋
。
第二種：茄汁明蝦
原 料
明蝦半斤，青豆兩勺
，筍絲少許
，生姜，蔥
，糖番茄醬
，生粉鹽、味精適量
。
做 法
1
、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍
、青豆洗凈備用
。
2、燒紅鍋
，下油
，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟
，加入料酒
，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃
，即可上盤。
3
、燒紅鍋下油
，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精
，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊
，便可食用。
第三種：油爆大蝦
材 料
活大河蝦：350克
，醬油：20克
，蔥段：2克，醋：15克
，白糖：25克
，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費(fèi)油哦?div id="d48novz" class="flower left">
。?br>方 法
1
、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水
。（一定要洗干凈
，要不影響食欲）
2、 炒鍋下菜油
，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙）
，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起
，待油溫回升到八成熱
，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開
，用漏勺撈出
。（注意危險，別燙著）
3
、 將鍋內(nèi)油倒出
，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒
，加醬油（不要太多
，多了影響蝦的顏色，不美觀）
、白糖及少許水
，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成
。
注 意
鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻
。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方）
，烹以調(diào)汁
，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）
風(fēng)味特點(diǎn)
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起
，艷紅挺括
，是殼紅艷松脆，若即若離
，入口一舔即脫
，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸
，風(fēng)味獨(dú)特
。
第四種：黃金蝴蝶蝦
原 料
原只南美大蝦、面粉
、面包渣
、雞蛋
做 法
1.蝦洗凈去皮
，劈開留蝦尾的最后一節(jié)不去
2.準(zhǔn)備面粉、面包渣
、雞蛋打勻備用
3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序
4.依次將蝦裹好
，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱
，下鍋炸熟{炸蝦}即成
第五種：泡菜爆河蝦
主 料
河 蝦
輔 料
四川泡菜
、青紅尖椒、小蘿卜
調(diào) 料
鹽
、雞精
、醬油、白糖
、料酒
、干辣椒
烹制方法
1、將青紅尖椒
、小蘿卜
、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油
，待油熱后放入河蝦炸酥撈出
；
2、鍋中留底油
，下干辣椒
、泡菜、尖椒
、蘿卜大火煸炒
，加入料酒、白糖
、醬油
、雞精、鹽調(diào)味
，放入河蝦爆炒入味出鍋即可
。
特 點(diǎn)
泡菜味濃
，開胃下飯
。
第六種：五彩豆腐蝦仁球
材 料
雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩
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