馬齒莧是馬蘭頭嗎

馬齒莧是馬蘭頭嗎

在生活中我們經(jīng)常會(huì)吃到馬齒莧這種食物，也會(huì)吃到馬蘭頭，很多人雖然喜歡吃這些食物，但是對(duì)他們可能存在一定的誤區(qū)有些人認(rèn)為馬齒莧就是馬蘭頭，那么馬齒莧到底是不是馬蘭頭呢?下面本文將為大家解答。

1、馬齒莧是不是馬蘭頭

馬齒莧和馬蘭頭，從名字上看起來(lái)好像差不多，但是他們并不是一種食物，它們是不同的植物，而且它們的生活習(xí)性等各方面都有很大的差異。兒子現(xiàn)在是屬于馬齒莧科植物，它的形狀較為獨(dú)特，馬齒莧的莖部是圓柱形狀的，長(zhǎng)度在15厘米左右，它的葉片比較的扁，而且非常的肥厚。從外觀上看，馬齒莧非常漂亮。

2、馬齒莧與馬蘭頭的區(qū)別

上文講述了馬齒莧的一些形狀特征，相信大家應(yīng)該對(duì)馬齒莧有了大致的了解，他和馬蘭頭區(qū)別是很大的，馬蘭頭是屬于草本植物，它分為紅梗和青梗兩種類型，它有一個(gè)別名叫做馬蘭，它的形狀非常獨(dú)特，馬蘭頭的頸部位置是矩形狀的，長(zhǎng)度在6厘米左右，它的莖是藍(lán)綠色的，有的是青色的，葉片非常長(zhǎng)，而且是橢圓形狀的，質(zhì)地比較薄。從外觀上就可以很明顯的分辨出馬齒莧和馬蘭頭。

3、馬齒莧與馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)

馬齒莧具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵的作用，這是非常值得稱贊的，對(duì)于一些經(jīng)常出現(xiàn)貧血或者缺血的人，是非常適合吃這種食物來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)的，馬蘭頭也有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃馬蘭頭，可以很好的調(diào)理我們的身體健康狀況，能夠用于改善一些身體出現(xiàn)的病癥，特別是對(duì)于咽喉炎和扁桃體炎效果很好，馬齒莧可以有效的降低血壓血糖，經(jīng)常食用對(duì)于預(yù)防心血管疾病是非常奏效的。

十大野菜排名

十大野菜排名有水芹菜，馬齒莧，馬蘭頭，曲曲菜，薺菜，面條菜，田紫草，刺兒菜，花椒芽，蕨菜。

1、水芹菜。水芹菜生長(zhǎng)在河溝，水田中，它比芹菜更加脆嫩，可食用部位比較多，莖可以作為蔬菜吃。帶有一股很獨(dú)特的清新香氣，吃起來(lái)也更多了一分甘甜。愛(ài)它這氣味的人是想每天都吃到，不愛(ài)的人更是聞到都覺(jué)得刺鼻。該種為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美。

2、馬齒莧。田間地頭隨處可見(jiàn)，一抓一大把，為田間常見(jiàn)雜草。嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。如采收過(guò)遲，不僅嫩枝變老，食用價(jià)值差，而且影響下一次分枝的抽生和全年產(chǎn)量。

3、馬蘭頭。馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸，是生于路邊、田野、山坡上，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布的常見(jiàn)野菜品種，各地很早就有春季采食馬蘭的習(xí)慣。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，深受廣大美食愛(ài)好者的喜歡。

4、曲曲菜。曲曲菜，學(xué)名叫做苣荬菜，苦菜開(kāi)花是黃色，比蒲公英的花小，單層，生長(zhǎng)在中國(guó)北方平原地區(qū)，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點(diǎn)，就像人們吃的苦瓜一樣。從春到秋均可采到，是一種農(nóng)村比較常見(jiàn)的野菜。以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤深綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，是生食蔬菜中的上品，有鳳尾之稱。

5、薺菜。薺菜是花果期4~6月的十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，是冬季可以挖到的野菜之一，比較鮮嫩的薺菜，適宜作為鮮蔬，含有豐富的維生素C，含有豐富的膳食纖維及粗纖維，利于新陳代謝。

6、面條菜。面條菜又叫油瓶菜，剛冒出地面的面條菜，葉面光滑呈橢圓形，先端鈍尖，基部漸窄，最常見(jiàn)在麥田中或荒草地，是農(nóng)村常見(jiàn)的十種野菜之一，麥瓶草食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮嫩時(shí)期的面條菜柔嫩多汁，清爽利口，是諸多野菜里深受大眾喜愛(ài)的野菜之一。

7、田紫草。田紫草是中國(guó)農(nóng)村能吃的十種野菜之一，這個(gè)植株細(xì)弱，莖、葉柔軟的一年生草本植物，4-8月開(kāi)花結(jié)果，在農(nóng)村中是終年均可利用，駱駝喜食，綿羊、山羊樂(lè)食，牛少量采食的植物。植物的幼嫩莖、葉切碎后，人可食用，田紫草在開(kāi)花前，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無(wú)氮浸出物的含量是相當(dāng)高的。

8、刺兒菜。刺兒菜是小薊草的別稱，是一種多年生草本優(yōu)質(zhì)野菜，中國(guó)北方最常見(jiàn)的十種野菜之一，幼嫩時(shí)期羊、豬喜食，早期供放牧，或帶根采回，去掉泥土，徑切碎生飼喂豬或做青貯料，開(kāi)花前后植株，割取曬于后，可供冬春制粉喂豬。另外本種為秋季蜜源植物。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。

9、花椒芽。花椒芽是花椒樹(shù)發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因經(jīng)過(guò)熱炒、涼拌、油炸、涮鍋后，品嘗起來(lái)麻香宜人，開(kāi)胃爽口，具有獨(dú)特風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)，舊時(shí)曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用。

10、蕨菜。蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉，又被稱為龍頭菜，是野菜中的較為出名的一種，這種富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營(yíng)養(yǎng)素，被稱為山菜之王，而且是不可多得的美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場(chǎng)上常見(jiàn)其腌制品或干品，它所烹制的菜肴色澤紅潤(rùn)、質(zhì)地軟嫩、清香味濃。

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