西紅柿上的農(nóng)藥怎么去除好

西紅柿上的農(nóng)藥怎么去除好

現(xiàn)在我們每天食用的蔬菜，都會或多或少的帶有農(nóng)藥，因?yàn)槭卟嗽诜N植的過程中，為了防止蚊蟲侵害，都要撒農(nóng)藥防蟲。但是，我們在購買到的蔬菜，用來烹飪的時候，就要進(jìn)行詳細(xì)的摘菜、洗菜，去除食物表面的農(nóng)藥殘留。但是，什么方法去除農(nóng)藥殘留比較好呢?

西紅柿上的農(nóng)藥怎么去除好

西紅柿也是我們吃的眾多蔬菜中的一種，我們把買回來的西紅柿進(jìn)行清洗的時候，肯定需要進(jìn)行消毒、清洗殘留農(nóng)藥。但是，如何清洗西紅柿，才能更好地吃到健康蔬菜呢?因?yàn)槲骷t柿在種植過程中很容易遭受蚊蟲侵害，所以，打農(nóng)藥是必要的一個過程，西紅柿上的農(nóng)藥怎么去除好?

1、去皮法

我們將買回來的西紅柿進(jìn)行清洗的過程中，可以選擇去除西紅柿外皮的辦法。就是我們用西紅柿烹飪菜肴之前，用開水燙西紅柿、可以很容易剝掉外皮。也可以用刀直接削掉西紅柿的表皮，這樣再清洗一下，就可以放心的烹制美味食物了，也不必?fù)?dān)心農(nóng)藥的殘留。

2、小蘇打水清洗

我們洗菜或者洗水果的過程中，可以在水里加入小蘇打，然后把西紅柿放入水中浸泡大概5分鐘左右。這個辦法能夠有效的去除蔬菜表面的有機(jī)磷殺蟲劑，而且浸泡完了之后，一定要反復(fù)清洗，這個時候，西紅柿表面的殘留農(nóng)藥，才能大量的滲出，容易溶解掉。

3、鹽水清洗

大家在清洗市場購買回來的西紅柿的時候，也可以在水里加入2-3勺子的食鹽。然后把西紅柿放在淡鹽水里面浸泡3分鐘左右，然后清洗完了，再拿到清水里清洗幾遍，這個方法，對于西紅柿、青椒、葡萄、草莓等食物都有很好的清洗效果，能大量清除殘留農(nóng)藥。

蔬菜等殘留農(nóng)藥吃到肚子里是非常危險的，尤其被一些身體抵抗力比較低的人吃了，很容易引起腹痛腹瀉，還會導(dǎo)致中毒等現(xiàn)象。所以，為了能夠徹底清除西紅柿等蔬菜表面的農(nóng)藥殘留物，我們建議大家可以用去皮法、小蘇打水清洗、或者用鹽水清洗，都是可以的。

怎樣去除蔬菜水果上面的殘留農(nóng)藥

蔬菜水果上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的，那么怎樣去除蔬菜水果上面的殘留農(nóng)藥呢？請看下文介紹。

1、 清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面的臟東西，然后用清水浸泡10分鐘左右。必要時可加入一定量的果蔬清洗劑，使農(nóng)藥能夠溶解。這樣清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

2、 堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中(根據(jù)菜量多少配足堿水)。浸泡5~10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復(fù)沖洗3次左右效果更好。

3、 清洗去皮法：對帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可以用刀具削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只吃肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。

4、 加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解速度會加快。所以對于一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農(nóng)藥。

以上就是關(guān)于去除蔬菜水果上面的殘留農(nóng)藥方法的介紹了。

如何能把蔬菜水果上面的農(nóng)殘洗干凈？有沒有私藏小妙招

方法/步驟分步閱讀
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堿水浸泡：現(xiàn)在的農(nóng)藥大多數(shù)的有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性的環(huán)境下，是可以快速分解的，所有我們可以用堿水浸泡的方式除掉農(nóng)藥污染。一般情況下在500毫升的清水中加入食用堿5-10克配置成堿水，將初步洗凈的水果蔬菜放在里面浸泡大概10分鐘左右，再用清水洗干凈即可。
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鹽水浸泡：我們先將蔬菜和水果用清水洗干凈，然后放入淡鹽水中浸泡，淡鹽水可自己把握，跟堿水差不多，浸泡差不多30分鐘到1個小時，再用清水洗干凈就可以了。
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用開水燙：由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所有對其他的一些方法難以處理的水果蔬菜，可以通過加熱法去除殘留農(nóng)藥。
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日照消毒：強(qiáng)烈的光照會使蔬菜水果中部分殘留的農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)有關(guān)測定，蔬菜水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留會減少60%以上。
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用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)后會失去毒性，在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，能使農(nóng)藥殘留物成分減少。

如何分辨催熟西紅柿？西紅柿怎么去除農(nóng)藥殘?jiān)?/span>

很多蔬菜看著外表鮮嫩，其實(shí)多半是催熟的，而且食用不當(dāng)可能會導(dǎo)致中毒癥狀。那么， 如何分辨催熟西紅柿？西紅柿怎么去除農(nóng)藥殘?jiān)?br>如何分辨催熟西紅柿
很多人疑惑，為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農(nóng)藥殘留呢？這是因?yàn)槲骷t柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結(jié)果，所以菜農(nóng)一般都會在雌花蕊上點(diǎn)一些生長調(diào)節(jié)劑，這樣它才能長出西紅柿來。

這樣種植長出來的西紅柿常常會出現(xiàn)不同形狀的畸形，有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有棱有角。專家介紹，這樣出來的西紅柿它的內(nèi)部都應(yīng)該是“空”的，或者是沒有籽的！而正常生長的西紅柿，內(nèi)部不僅飽滿，而且多籽多汁。
催熟西紅柿特征一：畸形

催熟西紅柿特征二：空心

催熟西紅柿特征三：無籽

催熟西紅柿特征四：外紅內(nèi)綠

此外，還有一種西紅柿切開后雖然沒有空心，但顏色卻不正常，這些西紅柿打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內(nèi)部卻是綠的。因?yàn)檫@些農(nóng)藥不可能完全滲透到里面去，所以外“紅里綠”。

專家提醒，挑選西紅柿?xí)r，要選擇外表圓圓潤潤的，表面有像沙瓤一樣的小白點(diǎn)，尾部有一點(diǎn)點(diǎn)裂紋的，這樣的說明西紅柿才是自然生長成熟的。

尾部有裂紋是自然成熟的。
西紅柿怎么去除農(nóng)藥殘?jiān)?
西紅柿去皮：焯水法：將番茄處理后放在滾燙的開水中焯水2-3分鐘，可防止農(nóng)藥殘留物。
去皮法：農(nóng)藥殘留多在番茄皮上，所以洗凈去皮后可以放心實(shí)用。去皮可以將西紅柿在煤氣灶上燙一小會，活在開水中煮半分鐘，撈起去皮效果更佳。

西紅柿、櫻桃、油桃等薄皮類的果蔬，土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土里生長的果蔬，因農(nóng)藥不易或無法附著，農(nóng)藥殘留量較少。
瓜果蔬菜去殘留農(nóng)藥方法
1、浸泡水洗法：僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

適用果蔬：葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

2、堿水浸泡法：有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下分解迅速，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500ml水中加入堿面5-10g）5-15min，然后用清水沖洗3-5遍。

適用果蔬：各類蔬菜瓜果。

3、去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。
適用果蔬：蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等

4、儲存法：蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)能與殘留的農(nóng)藥反應(yīng)，使農(nóng)藥氧化降解，可減少農(nóng)藥殘留量，降低其毒性。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

適用果蔬：蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。

5、晾曬法：光譜效應(yīng)會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。經(jīng)日光照射后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。對于方便儲藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

適用果蔬：白菜等。

6、鹽水清洗法：使用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農(nóng)藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。

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