飲用酸奶的常識(酸奶：如何飲用更有益健康)

飲用酸奶的常識

奶制品大家都知道的，有很多，而且各種的口味和品種供大家去選擇。酸奶是大家都喜歡的一種飲品，口感好，而且營養(yǎng)物質比較多，對于促進代謝，促進消化是有好處的。飲用酸奶的一些小常識你知道嗎，下面就來看看。

怕涼、經期不敢吃涼東西，能喝酸奶嗎?

如果對冷比較敏感，喝酸奶前可以用五六十度的溫水把酸奶瓶或酸奶杯泡一會兒。注意不要把酸奶放在沸水里燙，也不要用微波爐來加熱。乳酸菌在40℃左右放半小時是沒有關系的，它們在這個溫度下更為活躍?？梢园阉崮谭旁谑覝叵?，半個小時，不太涼就可以食用了。如果是加熱的話，會讓乳酸菌容易殺死，得不到很好的營養(yǎng)的吸收。而且也會容易出現(xiàn)細菌的繁殖，酸味會加重，乳酸菌的量也會減少。

寶寶多大可以喝酸奶，有啥注意事項?

寶寶1歲以后可以喝酸奶，含活菌的酸奶不僅容易消化，還有利于預防腸道感染。建議給寶寶購買原味的酸奶，糖分不要過高，不要香精味太濃，也不要買果粒味道的酸奶，寶寶容易飲用后出現(xiàn)窒息的風險，所以這點很重要。

關于酸奶的一些小常識大家都知道了，喝酸奶的好處有很多，但是如果經過加熱溫度高的話就會導致一些細菌的繁殖，飲用后對身體健康不利，而且也不要買加入果粒的酸奶，以免喝時嗆入氣管造成危險。

酸奶：如何飲用更有益健康

??-酸奶每天飲用多少合適

早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定的熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，造成體重上升。對于 健康 的人來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。

-飯后喝更利于營養(yǎng)吸收
當你饑腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶一飲而盡。這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。

一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高時，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于 健康 。專家提醒，飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

-晚上喝酸奶補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙。

喝酸奶適當加溫更舒服

喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會很不舒服，想把酸奶加熱后飲用，又有人說加熱會破壞營養(yǎng)。其實，酸奶是可以溫熱后飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素，若把酸奶進行適當?shù)募訙靥幚恚炊鴷黾尤樗峋幕钚?，其特有的保健作用會更大。加溫時可以把酸奶連包裝放入45 左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等包裝外手感溫熱了，就可以飲用了。

-多喝酸奶并不能減肥
很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發(fā)胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節(jié)體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇脫脂和低熱量的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發(fā)胖。

-酸奶不宜和高油脂的加工肉品同食
酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好，營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

-喝酸奶并非老少皆宜
酸奶雖好，但并不是所有人都適合飲用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素的病人、骨質疏松患者、心血管病患者等。

喝酸奶的功用與禁忌人群詳解

酸奶是我們生活中經常會喝的一種飲品，酸奶的口味比較的濃香可口，喝起來的感覺非常爽，而且酸奶的營養(yǎng)也比較的豐富，那么喝牛奶的保健功效與禁忌人群都有哪些呢？很多人都有這樣的疑問，下面就跟隨一起來詳細了解一下，希望能對各位提供一些參考。

酸奶的功效

酸奶可以潤腸通便

酸奶中有機酸的含量是比較多的，這種物質可以促進胃酸的分泌，還可以促進消化，同時酸奶也有潤腸的作用，對便秘有緩解作用。所以想要潤腸通便的話，吃酸奶是非常合適的。

酸奶可以緩解痘痘

如果臉上長出了一些痘痘的話，那么肯定會想方設法來進行緩解改善，酸奶是值得推薦的飲品，具有緩解痘痘的作用。在酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等助于體內某些有毒物質的轉化和排泄，減少對痤瘡的刺激，可以緩解痤瘡癥狀。

酸奶可以降血脂

血脂偏高，膽固醇偏高，是如今很多人面臨的健康問題，對這類情況可以通過喝酸奶來進行改善。膽固醇是人體血液中是必不可少的，但是現(xiàn)在人的生活得到了改善，它的量多了，這是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸，這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。

禁忌人群

1、胃酸過多不可以喝酸奶，另外，出現(xiàn)腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后也是不可以喝酸奶的。

2、因為酸奶中含有一定的糖分，所以，如果患有糖尿病、動脈粥樣硬化病、膽囊炎和胰腺炎的話，不可以喝酸奶，以免加重病情。

3、喝酸奶時切記不可以與某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，因為這些藥物會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

通過介紹我們了解到，喝酸奶帶來的好處確實非常多，可以潤腸通便，降低膽固醇等等。但是酸奶的飲用也是要注意方法的，也存在一定的禁忌，喝酸奶時一定要注意這些禁忌，如果身體存在這些問題的話，那么是需要忌口的，否則只會帶來不良的影響。

酸奶可以加熱喝嗎？

酸奶最好還是不要加熱。

原因如下：

酸奶中的乳酸菌的確是“怕”熱的，40度左右沒問題，但如果超過60度，酸奶里的乳酸菌就會失去活性。

想喝加熱的酸奶，又怕破壞營養(yǎng)價值，可以借用水溫計確認水溫在30-50攝氏度之間，再將酸奶泡3分鐘左右，等手感溫和了飲用即可。但要切忌用高溫加熱酸奶！酸奶中最有營養(yǎng)價值的乳酸菌是不耐高溫的，如果超過60℃以上的高溫加熱時，大量活性乳酸菌會被殺死，其營養(yǎng)價值會大大降低。

或者把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加熱20~30秒，此時酸奶的溫度比較合適，其中的益生菌、活性菌也都還健康活躍著！

擴展資料：

酸奶的營養(yǎng)價值：

1、調整腸道菌群，抑制有害菌，促進消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅持幾個月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。

2、改善乳糖不耐癥，提高對乳制品的適應能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，幫助人體消化乳制品中的乳糖，誘導人體腸道產生乳糖酶。經常喝酸奶，可以提高對乳制品的消化能力，漸漸適應牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

3、提高腸道免疫功能，防治腸道感染。人體和動物實驗都證明，在攝入酸奶之后，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復快。甚至有些國家已經開發(fā)出“旅行者用酸奶”，專門用于預防腸道疾病。

參考資料：酸奶不要加熱喝--人民網(wǎng)

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