奶制品大家都知道的,有很多,而且各種的口味和品種供大家去選擇。酸奶是大家都喜歡的一種飲品,口感好,而且營養(yǎng)物質比較多,對于促進代謝,促進消化是有好處的。飲用酸奶的一些小常識你知道嗎,下面就來看看。
怕涼、經期不敢吃涼東西,能喝酸奶嗎?
如果對冷比較敏感,喝酸奶前可以用五六十度的溫水把酸奶瓶或酸奶杯泡一會兒。注意不要把酸奶放在沸水里燙,也不要用微波爐來加熱。乳酸菌在40℃左右放半小時是沒有關系的,它們在這個溫度下更為活躍??梢园阉崮谭旁谑覝叵?,半個小時,不太涼就可以食用了。如果是加熱的話,會讓乳酸菌容易殺死,得不到很好的營養(yǎng)的吸收。而且也會容易出現(xiàn)細菌的繁殖,酸味會加重,乳酸菌的量也會減少。
寶寶多大可以喝酸奶,有啥注意事項?
寶寶1歲以后可以喝酸奶,含活菌的酸奶不僅容易消化,還有利于預防腸道感染。建議給寶寶購買原味的酸奶,糖分不要過高,不要香精味太濃,也不要買果粒味道的酸奶,寶寶容易飲用后出現(xiàn)窒息的風險,所以這點很重要。
關于酸奶的一些小常識大家都知道了,喝酸奶的好處有很多,但是如果經過加熱溫度高的話就會導致一些細菌的繁殖,飲用后對身體健康不利,而且也不要買加入果粒的酸奶,以免喝時嗆入氣管造成危險。
??-酸奶每天飲用多少合適
早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定的熱量,飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,造成體重上升。對于 健康 的人來說,每天喝兩杯,每杯在125克左右比較合適。
-飯后喝更利于營養(yǎng)吸收
當你饑腸轆轆時,常常會馬上抓起一杯酸奶一飲而盡。這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺,但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。
一般來說,飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下,胃液的PH值在1—3之間;空腹時,胃液呈現(xiàn)酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高時,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利于 健康 。專家提醒,飯后兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3—5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養(yǎng)最有利。
-晚上喝酸奶補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利于食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。不過,晚上喝酸奶時一定要記住,酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害,喝完后應及時刷牙。
喝酸奶適當加溫更舒服
喝一杯冰涼的酸奶,腸胃會很不舒服,想把酸奶加熱后飲用,又有人說加熱會破壞營養(yǎng)。其實,酸奶是可以溫熱后飲用的。說酸奶不宜加熱,是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌,它的作用是產生乳酸,使腸道的酸性增加,且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素,若把酸奶進行適當?shù)募訙靥幚恚炊鴷黾尤樗峋幕钚?,其特有的保健作用會更大。加溫時可以把酸奶連包裝放入45 左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,等包裝外手感溫熱了,就可以飲用了。
-多喝酸奶并不能減肥
很多女性喜歡喝酸奶,一個重要的原因就是認為不管喝多少,都不會發(fā)胖。酸奶確實有一定的減肥效果,主要是因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調節(jié)體內菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感,輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記,酸奶本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇脫脂和低熱量的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內很快堆積而發(fā)胖。
-酸奶不宜和高油脂的加工肉品同食
酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。特別是早餐配著面包、點心,有干有稀,口感好,營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
-喝酸奶并非老少皆宜
酸奶雖好,但并不是所有人都適合飲用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝全脂酸奶,否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有:經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素的病人、骨質疏松患者、心血管病患者等。
酸奶是我們生活中經常會喝的一種飲品,酸奶的口味比較的濃香可口,喝起來的感覺非常爽,而且酸奶的營養(yǎng)也比較的豐富,那么喝牛奶的保健功效與禁忌人群都有哪些呢?很多人都有這樣的疑問,下面就跟隨一起來詳細了解一下,希望能對各位提供一些參考。
酸奶的功效
酸奶可以潤腸通便
酸奶中有機酸的含量是比較多的,這種物質可以促進胃酸的分泌,還可以促進消化,同時酸奶也有潤腸的作用,對便秘有緩解作用。所以想要潤腸通便的話,吃酸奶是非常合適的。
酸奶可以緩解痘痘
如果臉上長出了一些痘痘的話,那么肯定會想方設法來進行緩解改善,酸奶是值得推薦的飲品,具有緩解痘痘的作用。在酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等助于體內某些有毒物質的轉化和排泄,減少對痤瘡的刺激,可以緩解痤瘡癥狀。
酸奶可以降血脂
血脂偏高,膽固醇偏高,是如今很多人面臨的健康問題,對這類情況可以通過喝酸奶來進行改善。膽固醇是人體血液中是必不可少的,但是現(xiàn)在人的生活得到了改善,它的量多了,這是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸,這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。
禁忌人群
1、胃酸過多不可以喝酸奶,另外,出現(xiàn)腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后也是不可以喝酸奶的。
2、因為酸奶中含有一定的糖分,所以,如果患有糖尿病、動脈粥樣硬化病、膽囊炎和胰腺炎的話,不可以喝酸奶,以免加重病情。
3、喝酸奶時切記不可以與某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,因為這些藥物會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
通過介紹我們了解到,喝酸奶帶來的好處確實非常多,可以潤腸通便,降低膽固醇等等。但是酸奶的飲用也是要注意方法的,也存在一定的禁忌,喝酸奶時一定要注意這些禁忌,如果身體存在這些問題的話,那么是需要忌口的,否則只會帶來不良的影響。
酸奶最好還是不要加熱。
原因如下:
酸奶中的乳酸菌的確是“怕”熱的,40度左右沒問題,但如果超過60度,酸奶里的乳酸菌就會失去活性。
想喝加熱的酸奶,又怕破壞營養(yǎng)價值,可以借用水溫計確認水溫在30-50攝氏度之間,再將酸奶泡3分鐘左右,等手感溫和了飲用即可。但要切忌用高溫加熱酸奶!酸奶中最有營養(yǎng)價值的乳酸菌是不耐高溫的,如果超過60℃以上的高溫加熱時,大量活性乳酸菌會被殺死,其營養(yǎng)價值會大大降低。
或者把酸奶倒入可微波的杯子中,低火加熱20~30秒,此時酸奶的溫度比較合適,其中的益生菌、活性菌也都還健康活躍著!
擴展資料:
酸奶的營養(yǎng)價值:
1、調整腸道菌群,抑制有害菌,促進消化吸收,改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶,堅持幾個月之后,可使消化吸收功能明顯改善,便秘和腹瀉等問題得到有效緩解,胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。
2、改善乳糖不耐癥,提高對乳制品的適應能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”,幫助人體消化乳制品中的乳糖,誘導人體腸道產生乳糖酶。經常喝酸奶,可以提高對乳制品的消化能力,漸漸適應牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。
3、提高腸道免疫功能,防治腸道感染。人體和動物實驗都證明,在攝入酸奶之后,對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強,腹瀉發(fā)病率低,癥狀輕,恢復快。甚至有些國家已經開發(fā)出“旅行者用酸奶”,專門用于預防腸道疾病。
參考資料:酸奶不要加熱喝--人民網(wǎng)
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