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白菜

綠色飲食在行動 2023-05-12 17:04:24

白菜

白菜是什么

在我們?nèi)粘I钪袝姷礁鞣N各樣的蔬菜,它們外表鮮嫩,富含大量的維生素和膳食纖維,是人體不可缺少的營養(yǎng)素來源

,多攝入新鮮蔬菜對我們身體健康大有裨益
,下面我們聊一聊家喻戶曉的白菜

白菜是屬于十字花科類別的草本

,一顆成熟的白菜可高達(dá)約60厘米
,葉片大且呈倒卵形
,顏色嫩綠或者翠綠,底端圓而鈍
,邊緣略顯為皺縮的波浪狀
,葉柄呈白色弧形。過渡成熟的白菜可開出鮮艷的黃色花朵
,花瓣似倒卵圓形
,棕色種子呈球狀,非常細(xì)小
。每年約5月開花
,6月后種子成熟。

白菜是比較耐寒的蔬菜

,對寒涼氣候適應(yīng)性強(qiáng)
,不宜栽種在排水不好的土壤上。白菜適宜栽種在可保肥
、保水的壤土或者砂壤土里
。如果在溫度比較高的季節(jié)種植白菜,很容易出現(xiàn)病蟲害
,或者品質(zhì)不佳
、產(chǎn)量低等現(xiàn)象。白菜主要分布在我國華北地區(qū)
,別的地區(qū)也有廣泛栽種

白菜里含有豐富的維生素a、維生素c

、維生素e
、粗纖維、鈣還有胡蘿卜素等等
,其中尤其是維生素c的含量特別高
,比蘋果和梨高出約2倍。維生素c又叫抗壞血酸
,是機(jī)體自身不能合成的一種維生素
,必須依靠外界新鮮蔬菜和水果提供。

白菜的品種不同

、種植地方不同
,播種和收獲的時間也就理所當(dāng)然有所不同。所以人們又分別把它稱為春大白菜、夏大白菜
、秋大白菜和冬大白菜
,其中栽培品種最多的是秋大白菜,它所種植的面積最大
、產(chǎn)量也是最高的
,品種也算是最好的。

白菜的熱量

白菜是我們?nèi)粘I钪蟹浅O矏鄣囊环N蔬菜

,它營養(yǎng)豐富
,含有大量對我們?nèi)梭w有益的維生素和微量元素,是老少皆宜的蔬菜
,那么白菜的熱量高嗎?這是很多瘦身人群特別關(guān)心的問題
,接下來我們來公布答案吧。

我們知道機(jī)體的日常新陳代謝離不開熱量

,就像汽車要行駛必須要加油是一個道理
,那我們身體熱量的來源不外乎是脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物三大類
。研究顯示:每100克白菜可食用部分的熱量約為20大卡
、碳水化合物約為3.4克、脂肪0.2克
、蛋白質(zhì)1.6克
、纖維素0.9克?div id="jfovm50" class="index-wrap">?梢姲撞说臒崃空娴暮艿?div id="jfovm50" class="index-wrap">,即使一整顆白菜可以食用的部分約為500多克,它的熱量也不過才100大卡的樣子

因?yàn)榘撞说蜔崃?div id="jfovm50" class="index-wrap">,高纖維素的特點(diǎn),非常適合瘦身減肥的人群食用

,我們可以把它做成各種美味的食譜來代替主食
,增加飽腹感,減少別的高熱量食物的攝入
,幫助減肥
。白菜中所含的纖維素高達(dá)90%以上。纖維素被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)素
,不但能促進(jìn)我們胃腸道蠕動、促進(jìn)大便的排泄
、幫助消化的作用
,而且對預(yù)防腸道癌癥也有很大的作用。纖維素還可以促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收

秋冬季節(jié)天氣比較干燥

,多食用白菜對我們的皮膚特別好
,白菜中含有豐富的維生素c和e,能夠滋潤和保護(hù)我們的皮膚不被寒風(fēng)傷害

白菜的熱量雖然低

,但我們在進(jìn)食白菜的時候也要注意,白菜偏寒性
,所以本身胃寒的人應(yīng)該少吃
,或者和一些溫?zé)嵝再|(zhì)的輔料一起烹飪以減少它的寒性。

白菜怎么吃

白菜是我們餐桌上很常見的一道菜

,因它富含許多對我們?nèi)梭w有益的維生素和礦物質(zhì)
,所以深受人們的喜愛。白菜的做法也是數(shù)不勝數(shù)
,它既可以做主菜也可以搭配著別的菜一起烹飪
,那我們就介紹幾種白菜的家常做法吧。

1.我們說說做醋溜白菜

,先把白菜洗凈后切成小塊
,白莖部分可以稍微小塊一點(diǎn),菜葉可以大塊點(diǎn)
,因?yàn)槭軣岷笏鼤湛s
。然后瀝干水分備用。再切適量的干辣椒段
、姜和蒜放在碗里
,再加入幾粒花椒
。另取一碗分別加入淀粉
、水、生抽
、冰糖
、白醋、鹽和雞精調(diào)成醬汁備用
。鍋熱放入適量油
,油溫5成熱時下入碗中的干辣椒段等調(diào)料,煸出香味后倒入白菜
,用大火翻炒
,約3分鐘后把碗中的醬汁淋入繼續(xù)翻炒,待醬汁和白菜完全融合后即可關(guān)火起鍋了

2.熗炒白菜做法也同樣簡單

。先把白菜洗凈切塊,然后準(zhǔn)備姜、蒜末和干辣椒段
,鍋熱放油
,油熱放入剛剛切好的姜蒜等,白菜莖部先下鍋大火翻炒2分鐘后再倒入菜葉同炒
,加入適量鹽
、生抽、蠔油和雞精調(diào)味
,再翻炒2分鐘即可出鍋

3.白菜也可以和豬肉粉條一起燉。我們先把五花肉清洗干凈后切成小塊

,白菜洗凈后也切成塊
,提前把紅薯粉條用溫?zé)崴荨e仧岷蟮谷胗?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,油?成熱時放入冰糖溶化
,加入五花肉翻炒,裹上糖色
,接著放入蔥段
、姜片、大料
、桂皮等香料
,最后加水沒過五花肉,大火燉30分鐘
,然后放入紅薯粉條和適量的鹽
,燉10分鐘,最后放入白菜
,燉5分鐘即可關(guān)火出鍋

4.白菜還可以做成韓式辣白菜,也特別的開胃下飯

,也可以入湯鍋搭配豆腐一起煮
,特別美味營養(yǎng),還可以切碎和在肉里制成白菜餡餃子……總之白菜的吃法太豐富了

白菜的做法

白菜是我們特別常見和常吃的綠色蔬菜

,它富含多種對我們?nèi)梭w有益的維生素和微量元素,經(jīng)常食用白菜能提高我們?nèi)梭w的免疫力
,加強(qiáng)我們的身體素質(zhì)
。白菜的做法也是各式各樣,今天我們說說白菜的幾種家常做法吧!

1.酸辣白菜

。我們先把白菜洗凈
,切成塊狀
,再把大蒜切片,干紅辣椒切段備用
。鍋熱后倒入適量油,待油溫約5成熱時放入切好的蒜和辣椒煸出香味
,下入白菜
,大火翻炒3分鐘,然后加入適量鹽
、生抽
、蠔油和雞精調(diào)味翻炒,最后倒入適量香醋翻炒片刻
,關(guān)火起鍋裝盤

2.醋溜白菜。白菜先洗凈

,然后把它切成小塊備用
,取適量姜、大蒜把它切成碎末
,然后取一小碗依次加入適量的生抽
、白糖、蠔油和醋調(diào)成汁備用
。鍋熱以后倒入適量的油
,油溫約5成熱時加入姜、蒜爆出香味
,然后倒入白菜大火翻炒約3分鐘
,可放入少許食鹽,接著倒入碗里調(diào)好的醬汁繼續(xù)翻炒
,待白菜和醬汁完全融合入味以后即可起鍋

3.白菜還可以和肉食一切燉哦!我們可以提前把粉條浸泡好,這樣入鍋后更容易軟爛

。把一塊五花肉洗凈切成小塊或者小片加入冷水中煮開
,再放入一塊姜去腥,水開后去除浮沫
,撈出五花肉沖洗干凈待用
。切少許姜、蒜備用
。鍋熱后倒入五花肉煸炒出油
,然后放入姜、蒜煸出香味
,煸出適量的油后可倒入白菜翻炒片刻
,再加入粉條一起繼續(xù)翻炒
,可加入適量生抽調(diào)味。最后加入適量的水
,蓋上鍋蓋燜煮至所有食材都軟熟后調(diào)味即可起鍋

白菜不能和什么一起吃

白菜是我們?nèi)粘I钪凶畛R姷囊环N綠色蔬菜,它物美價廉

,是人們餐桌上頻繁出現(xiàn)的一道家常菜
。白菜含有豐富的維生素和膳食纖維,是其他蔬菜不能相比的
。白菜的做法也各式各樣
,那你知道白菜不能和什么一起進(jìn)食嗎?

白菜的主要成份有:蛋白質(zhì)、碳水化合物

、維生素c
、維生素a和鈣等,雖然白菜有百菜之王的美譽(yù)
,但白菜卻不是百搭的
,生活中很多食物之間都存在相克的現(xiàn)象,就是兩種食物不能同食
,否則會破壞一方或者雙方的營養(yǎng)成分
,不利于消化吸收,更嚴(yán)重者甚至可能導(dǎo)致中毒的危險

白菜盡量不要和兔子肉一起吃

,白菜是一種偏于寒性的蔬菜,兔肉也是偏涼性的肉食
,一同進(jìn)食后容易發(fā)生嘔吐和腹瀉;冬季的時候
,人們特別喜歡涮火鍋,火鍋中添加的食材也是各種各樣
,大家也都喜愛葷素搭配著吃
,白菜也就理所當(dāng)然成為了首選食材,但是最好避免它和兔肉同食哦!以免造成胃腸不適
。白菜也不能和黃鱔一起吃
,容易引起中毒;白菜不能和蘿卜一起吃,這樣會破壞兩者各自的營養(yǎng)成分
,不利于維生素的吸收;白菜也不要和黃瓜同食
,雖然它們同為營養(yǎng)豐富的蔬菜,但白菜中的大量維生素容易被黃瓜當(dāng)中的酶分解和破壞掉
,降低了兩者的營養(yǎng)價值;白菜也不適宜和山竹同食
,會引發(fā)人體的不適,不過兩者可以間隔兩個小時以上
,分別食用還是可以的
?div id="d48novz" class="flower left">
;蛟S還有某些食物和白菜之間存在著禁忌,尚未被我們發(fā)掘
,但以上總結(jié)可要記住

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