白菜包子的做法

白菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，我們都非常愛吃，它當(dāng)中的維生素c能使我們的皮膚變得光滑白皙，還能增加我們身體的抵抗力。白菜的做法也是五花八門，可炒著吃，也可入湯煮著吃，今天我們說說用白菜當(dāng)餡兒做包子吃吧!

我們先取適量面粉放入盆中，取一個(gè)小碗用溫水溶化適量的酵母粉，然后倒入盆中反復(fù)揉合成面團(tuán)，將面團(tuán)用保鮮膜密封好，放置在溫度較高的地方進(jìn)行發(fā)酵。

然后我們開始準(zhǔn)備白菜餡兒。取一顆新鮮的白菜洗凈，切去根部，摘掉最外面的老葉子，放在菜板上切成均勻細(xì)絲狀，切完以后倒入一個(gè)盆中，再加入適量食鹽腌制約5分鐘，5分鐘后用手?jǐn)D出白菜當(dāng)中的水份，放在菜板上再次剁碎，剁碎以后把白菜裝在盆里，可以按照個(gè)人口味依次加入適量的香油、生抽和花椒粉調(diào)味待用。

最后把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉按片刻，排出因發(fā)酵產(chǎn)生的空氣，然后把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成大小略均勻的小面團(tuán)，又稱為劑子，用搟面杖依次把它們搟成圓片備用;用小勺子取適量的白菜餡兒放在圓片的中央，取圓片的一邊開始捏成小褶子，直到把包子捏成型，挨個(gè)包好以后，蒸鍋里放入適量的水，蒸格上鋪好濕潤(rùn)的蒸布或者不用布，直接在蒸格上刷上一層食用油也是可以的，然后把包好的包子依次間隔適當(dāng)?shù)木嚯x放在蒸格上。開大火開始蒸包子，約20分鐘后關(guān)小火燜5分鐘后再關(guān)火，這樣包子吃起來口感更加的綿軟勁道。

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