平時大家在飲食中肯定都吃過豆制品,要知道很多的豆制品都是用黃豆經(jīng)過了特殊加工制作而成的,所以黃豆是非常受歡迎的,那么黃豆是發(fā)物嗎?也有很多朋友對此比較疑問,下面就讓本文來為大家詳細的解答。
1、黃豆是不是發(fā)物
我們所熟知的發(fā)物,其實就是只吃了以后會誘發(fā)一些疾病出現(xiàn),或者會導致一些過敏的情況出現(xiàn),對于自己的健康來說是存在一定影響的,所以對于發(fā)物是需要證實的,黃豆雖然營養(yǎng)價值很高,但是它也是屬于發(fā)物的范疇,所以如果對于發(fā)物需要忌口的話,那么在平時是不可以吃黃豆的,否則會帶來一些不良影響。
2、黃豆的禁忌人群
黃豆雖然營養(yǎng)價值確實很高,但是黃豆并不是所有的人都可以吃的,因為黃豆是屬于發(fā)物,所以對于發(fā)物需要忌口的人應避免食用,此外如果自己的腸道消化能力比較薄弱的話,也是不可以吃黃豆的因為黃豆具有產(chǎn)氣的作用,對消化有問題的人來說是不宜食用的,此外對于黃豆有過敏反應的人也要忌口。
3、吃黃豆的方法
對于一些特殊人群來說,平時需要忌口黃豆,但是對于一般人群來說,吃一些黃豆是沒有問題的,還能帶來一些營養(yǎng),而且黃豆的吃法也有很多種,可以將黃豆研磨成豆?jié){來飲用,也可以將黃豆做成豆腐來吃,各種吃法都是非常具有特色的,可以將黃豆做成平時愛吃的食品來享用,但是要注意不能過量食用豆制品。
通過介紹我們了解到黃豆是屬于發(fā)物的一種,所以并非人人皆宜,如果自己的身體存在一些疾病的話,那么對于黃豆是需要忌口的,希望本文的講述能對大家有所幫助。
中醫(yī)食療學認為,不同的食物在性能(偏性)上有差異,盡管都有其可食性和營養(yǎng)功能,但在患病服用中藥時期,如果不了解"發(fā)物"和不重視"忌口",飲食不當,則可能引起病變,產(chǎn)生不良反應和副作用。從而加重病情和引起嚴重后果?!督鹭乙浴で莴F魚蟲禁忌并治篇》指出"所食之味,有與病相宜,有與身為害。若得宜則益體,害則成疾,以此致危,例皆難療"。提示不相宜的食物與疾病轉歸的關系。
"發(fā)物"是指某種疾病的患者,在此期間進食某些不宜食用的食物,亦即能誘發(fā)疾病的食物。一般按其性能可分為六類:一為發(fā)熱之物,如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;二為發(fā)風之物,如蝦、蟹、椿芽等;三為發(fā)濕之物,如飴糖、糯米、醪糟、米酒等;四為發(fā)冷積之物,如梨、柿及各種生冷之品;五為發(fā)動血之物,如辣椒、胡椒等;六為發(fā)滯氣之品,如土豆、蓮米、芡實及各類豆制品。
"忌口",即是在服用中藥期間,為保證其藥效,對于某些能減低藥物功效并發(fā)生副作用的食物禁忌,俗稱為"食忌"或"忌口"。
"發(fā)物"致病與人體的體質、遺傳、季節(jié)、年齡、食后受涼或發(fā)怒生氣等多種因素有關。如屬"熱體"者,享用羊肉美味可能成為"發(fā)物",而"寒體"者卻可安然無恙;屬痰濕肥胖之體者,甜膩膏脂食物皆可能成為"發(fā)物"。所以,對發(fā)物是否需要忌口的問題,還得按中醫(yī)的方法"辨證論忌"。如果你形體虛寒,大便溏薄,胃痛喜溫,四肢發(fā)冷,則西瓜、雪梨、香蕉等涼性食物當忌;如果你近來面目紅赤,發(fā)熱口渴,失眠心煩,痔瘡下血,則生姜、胡椒、白酒、大蒜等熱性食物當忌;患有蕁麻疹、各種皮炎、濕疹、酒渣鼻、痤瘡的人,一切具有刺激性食物都可能成為"發(fā)物",需當"忌口"。有的哮喘病人,平時可以無所顧忌地隨便吃喝,而在哮喘發(fā)作期間,蛋、牛奶、魚蝦等高蛋白食物卻成了加重病情的"發(fā)物",理當"忌口"。
一般來說,凡患熱性疾病服藥時,應禁用或少食酒類、辣味、魚類、肉類等食物,因酒、辣味食物性熱,魚肉類有膩生熱、生痰作用,食后助長病邪,使病情加重;當服用解表、透疹藥時,宜少食生冷及酸味食物,因其有收斂作用,能影響藥物解表、透疹功效;服溫補藥物時,應少飲茶、少食蘿卜,因茶葉性涼下氣,能降低藥物溫補脾胃之效能;服清熱涼血及滋陰藥物時,不宜吃辣物,辣的食物性熱,食辣的食物會增加熱現(xiàn)象而抵消清熱涼血藥物(如石膏、銀花、連翹、梔子、生地、丹皮等)及滋陰藥(如石斛、沙參、麥冬、知母、玄參等)的作用;服用補藥人參時,不宜吃蘿卜,蘿卜有消食化痰、通氣的作用,而人參是滋補性藥物,這樣一補一消,作用就抵消了,無疑浪費了貴重藥物人參。
婦女妊娠期間由于胎兒生長發(fā)育的需要,機體的陰血相對不足,而陽氣偏盛,因此凡辛熱溫操之物不宜食用,即所謂"產(chǎn)前宜涼"。若有妊娠惡阻者,則更應忌用油膩、腥臭及不易消化的食物。產(chǎn)后機體常呈虛寒狀態(tài),同時多兼見瘀血內(nèi)停,此時凡屬寒涼、酸收、辛燥發(fā)散之品均宜"忌口",故有"產(chǎn)后立溫"之說。
患病期間服用中藥,均不能用茶水送服。茶葉汁中含有鞣酸,鞣酸會和藥物中的蛋白質、生物堿或重金屬鹽起化學作用而發(fā)生沉淀,影響藥物療效,甚至導致藥物失效。茶葉中含有的咖啡堿、茶堿、可可堿等成分,具有強心、利尿、刺激胃酸分泌及興奮高級神經(jīng)中樞等作用,所以,貧血病人服鐵劑時,以及服鎮(zhèn)靜、催眠等藥物的前后,都不宜喝茶,更不能用茶葉水送服這些藥物。
是的。發(fā)物的范圍很廣,在我們的日常生活中,屬于發(fā)物類的食物按其來源可分為以下幾類:x0dx0a1、食用菌類主要有蘑菇、香菇等,過食這類食物易致動風生陽,觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。x0dx0a2、海腥類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品,這類食品大多咸寒而腥,對于體質過敏者,易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥,同時,也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。x0dx0a3、蔬菜類主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。x0dx0a4、果品類主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生熱,發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患,多食杏生癰癤,傷筋骨。x0dx0a5、禽畜類主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等,這類食物主動而性升浮,食之易動風升陽,觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發(fā)物,但也不宜多吃,一般一天不宜超過2個,尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人,更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白,但它們屬于異性蛋白,有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現(xiàn)病態(tài)反應。x0dx0a此外,屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
是的。發(fā)物的范圍很廣,在我們的日常生活中,屬于發(fā)物類的食物按其來源可分為以下幾類:x0dx0a1、食用菌類主要有蘑菇、香菇等,過食這類食物易致動風生陽,觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。x0dx0a2、海腥類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品,這類食品大多咸寒而腥,對于體質過敏者,易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥,同時,也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。x0dx0a3、蔬菜類主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。x0dx0a4、果品類主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生熱,發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患,多食杏生癰癤,傷筋骨。x0dx0a5、禽畜類主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等,這類食物主動而性升浮,食之易動風升陽,觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發(fā)物,但也不宜多吃,一般一天不宜超過2個,尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人,更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白,但它們屬于異性蛋白,有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現(xiàn)病態(tài)反應。x0dx0a此外,屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
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