。如果沒(méi)有用剪刀剪小孔通氣的話那么會(huì)比較緊
，不太容易取出來(lái)，但是如果讓其與空氣接觸了
，那么就很容易可以把內(nèi)酯豆腐倒扣出來(lái)
，而且倒出來(lái)的那只豆腐也是比較完整的
。
3
、取出內(nèi)酯豆腐要注意
其實(shí)將內(nèi)酯豆腐取出來(lái)是比較容易的，只要掌握好一些小竅門(mén)就可以了
，但是大家在取出那只豆腐時(shí)不可以操之過(guò)急，也不能太隨意
，因?yàn)槿绻荒苷莆照_的手法的話，那么取出來(lái)的那只豆腐就會(huì)變爛掉
，不能保持完整的
，這樣的話做出來(lái)的菜肴就失去了美感，所以我們?cè)谌?nèi)酯豆腐的時(shí)候要小心翼翼
，掌握好技巧
要將那只豆腐取出來(lái)的話，其實(shí)并不是很復(fù)雜
，以上介紹的這些方法是可以作為參考的，只要能夠掌握好技巧
，就能夠輕松地取出內(nèi)酯豆腐
，希望本文的一番介紹能對(duì)各位有用。
內(nèi)酯豆腐如何保存
如果你購(gòu)買(mǎi)回來(lái)很多的內(nèi)酯豆腐
，一次吃不完的話，那么肯定會(huì)選擇將它保存起來(lái)
，但是如果保存不到位的話，很容易會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)
，所以掌握好保存的方法很重要
，下面本文將為大家來(lái)講一講關(guān)于內(nèi)酯豆腐該如何保存?
1、通風(fēng)保存
如果你想把內(nèi)酯豆腐保存起來(lái)
，但是時(shí)間不需要太長(zhǎng)的話，那么你可以選擇直接把內(nèi)酯豆腐放到通風(fēng)柱進(jìn)行保存就可以了，放在通風(fēng)處保存的話
，一般1~2天是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的
，但是要確保環(huán)境溫度適中
，不能放在環(huán)境溫度過(guò)高的地方，這樣的話容易引起變質(zhì)
，一般在陰涼通風(fēng)的地方保存一兩天是非常有保障的。
2
、冷藏保存
內(nèi)酯豆腐還可以進(jìn)行冷藏保存
，用冷藏保存的方法來(lái)保存，內(nèi)酯豆腐是可以保存很久的
，直接將購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的內(nèi)酯豆腐不要拆包裝
，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏起來(lái)保存就可以了
，通常一個(gè)星期左右是比較有保障的
，但是如果時(shí)間太長(zhǎng)的話也不行
，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)影響口感
，所以盡量在一個(gè)星期內(nèi)將其吃完。
3
、放入水中
還可以把內(nèi)酯豆腐放到水中進(jìn)行保存，浸泡在清水中一般2~3天也是沒(méi)有問(wèn)題的
，這種保存方法也是比較常用的一種保存方法
，但是用這種保存方法的話需要定時(shí)對(duì)清水進(jìn)行更換
，而且一定要確保在兩三天內(nèi)將其吃完
，因?yàn)橛盟M(jìn)行浸泡雖然能夠確保品質(zhì)不受變化，但是營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
，而且烹調(diào)后得口感也會(huì)有所變化，所以要選擇這種方法的話
，時(shí)間一定要盡量的短一些
。
內(nèi)酯豆腐的保存方法多種多樣
，各種保存方法都值得一試
，可以根據(jù)自己需要保存的時(shí)間來(lái)選定方法，以上介紹的這些保存方法
，希望能夠給各位提供有效的幫助
。
吃內(nèi)酯豆腐的注意事項(xiàng)
內(nèi)酯豆腐一直都是頗受歡迎的一種豆腐，這種豆腐極具營(yíng)養(yǎng)
，其風(fēng)味獨(dú)特。很多人雖然都非常愛(ài)吃內(nèi)酯豆腐
，但卻不知道吃內(nèi)酯豆腐也是有很多注意事項(xiàng)的
，下面就讓本文來(lái)為大家做出相關(guān)的講述
。
1
、內(nèi)酯豆腐不可與含有草酸的食物同食
平時(shí)在吃內(nèi)酯豆腐的時(shí)候，一定要注意避免和草酸含量過(guò)高的食物放在一起吃
，因?yàn)椴菟徇^(guò)高的食物，如果和內(nèi)酯豆腐結(jié)合的話
，就會(huì)對(duì)自身健康造成影響
，會(huì)容易形成結(jié)石
，主要是因?yàn)樵趦?nèi)酯豆腐中含有很多的鈣元素
，而草酸食物中的草酸和鈣結(jié)合就容易形成草酸鈣，所以我們要避免將內(nèi)酯豆腐和含有草酸的食物放在一起吃
，比如我們常見(jiàn)的菠菜，茭白等食物
，就是草酸比較高的食物
。
2
、尿酸高的人不宜食用
如果自己的體內(nèi)尿酸過(guò)高的話
，那么平時(shí)是需要注重飲食安排的，對(duì)于內(nèi)酯豆腐是需要忌口的
，因?yàn)槿绻蛩崞叩娜顺詢?nèi)酯豆腐，會(huì)使自己的尿酸變得更高
，對(duì)自己的健康會(huì)造成嚴(yán)重的影響
，所以如果自己是屬于尿酸過(guò)高的病人的話
，那么在平時(shí)需要忌口內(nèi)酯豆腐
。
3
、痛風(fēng)病人不宜食用
如果患有痛風(fēng)的話
，那么在平時(shí)也是不適合吃內(nèi)酯豆腐的
，因?yàn)橥达L(fēng)的病人是需要限制嘌呤食物攝入的，內(nèi)酯豆腐雖然含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分
，但是也含有一定量的脂肪和一定量的嘌呤在里面，所以平時(shí)一定要注意痛風(fēng)的病人不可以吃內(nèi)酯豆腐
，其它的豆腐也不可以吃。
內(nèi)酯豆腐的注意事項(xiàng)是很多的
，在平時(shí)一定要注意正確的食用方法很重要，不可以錯(cuò)誤地搭配一些食物一起吃
，如果自己的體質(zhì)不適合吃的話，也是要避免的
，希望本文的講述能對(duì)大家有用
。
豆腐不可以和什么食物一起食用？
豆腐是我心目中最偉大的“ 美食 發(fā)明”，可以說(shuō)甚至都沒(méi)有“之一”
。豆腐的出現(xiàn)不僅改變了大豆難以被食用
、吸收的尷尬境地
，更重要的是在肉食稀缺的古代時(shí)期
，豆腐這種原料平價(jià)、技術(shù)簡(jiǎn)單的食品直接彌補(bǔ)了人們高蛋白食物來(lái)源的缺口
。
不過(guò)在生活中總會(huì)遇到一些傳言，尤其是家族群里更是如此
，哪怕這些傳言被反復(fù)辟謠也依然不耽誤它被不了解的人傳播
。所以這次我們就來(lái)進(jìn)一步解答一下這個(gè)豆腐相關(guān)的問(wèn)題
，探討一下“是不是真的有什么食物不能跟豆腐一起吃”
？
什么食物不能跟豆腐一起吃？ 可是
，在客觀事實(shí)上來(lái)說(shuō)，根本就不存在所謂的“食物相克”，目前為止流傳的絕大多數(shù)例如“豆腐不能和菠菜一起吃”
、“螃蟹不能和柿子一起吃”的說(shuō)法都沒(méi)有證據(jù)，也不符合邏輯
，更沒(méi)有客觀事實(shí)支撐
。
所以根本就不存在“不能和豆腐一起吃”的食物 ，只要確保自己的身體沒(méi)問(wèn)題
、腸胃消化狀態(tài)良好、
食物本身是沒(méi)有變質(zhì)的 ，那么就不存在“什么食物跟豆腐一起吃會(huì)產(chǎn)生不良后果”的情況
，想怎么吃就怎么吃
。
與豆腐相關(guān)的“食物相克”的集中辟謠 1、“豆腐、芹菜忌與酸醋一起吃
，會(huì)損傷牙齒”？
這個(gè)說(shuō)法完全不成立
，而且也沒(méi)什么邏輯
，有些牙齒本身不太好的朋友可能有酸醋入口會(huì)產(chǎn)生不適的情況
，但這跟豆腐沒(méi)有關(guān)系
。
2、“豆腐不能和蔥一起吃 ，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收”？
這個(gè)說(shuō)法同樣站不住腳
，最淺顯的一個(gè)反例就是“小蔥拌豆腐”
，這種吃法已經(jīng)普通到成為一個(gè)歇后語(yǔ)了
。而且人對(duì)食物的吸收效率是受多種因素影響的
，最主要的還是腸胃狀態(tài)和食物品質(zhì)，所以這也是個(gè)不靠譜的謠傳
。
3、“豆腐不能和蜂蜜一起吃 ，否則容易腹瀉”
？
首先我們暫且不說(shuō)有沒(méi)有人會(huì)把豆腐和蜂蜜一起吃，就算是有喜歡這么吃的
，而且假設(shè)吃完出現(xiàn)了腹瀉
，那也未必說(shuō)明這兩種食物就不能一起吃。這是因?yàn)榉涿郾旧砭褪且环N吃下去容易導(dǎo)致腹瀉的食品
，高糖含量的蜂蜜如果大量進(jìn)入消化系統(tǒng)，就會(huì)導(dǎo)致腸道細(xì)胞迫于滲透壓而析出大量水分
，腸道里水分太多的話
，那可不就容易水瀉嘛
。
4、“豆腐不能和菠菜一起吃，否則容易結(jié)石”
？
這算是關(guān)于豆腐的“食物相克”里最有名
、最值得詳細(xì)解釋的一條了
，而且對(duì)于這一種說(shuō)法往往還有著貌似很科學(xué)的解釋，那就是菠菜中的草酸等植物酸會(huì)與豆腐里的鈣質(zhì)形成沉淀物
，最終可能就容易讓人結(jié)石，但是這個(gè)說(shuō)法也算得上是漏洞百出
。
首先
，草酸等植物酸幾乎在所有蔬菜水果中都含有
，比菠菜含量高的也有不少
，所以如果吃下去會(huì)導(dǎo)致那么嚴(yán)重的后果，那豈不是所有含鈣的食物都不能跟蔬菜水果一起吃了
，但是鈣也是食物中很常見(jiàn)的礦物質(zhì)啊，那豈不是要“人均腎結(jié)石”了
？
其次
，確實(shí)草酸會(huì)對(duì)于鈣的吸收有些影響，但我們并不是生嚼菠菜和豆腐啊
，高溫烹飪足以讓大多數(shù)植物中的草酸等酸性物質(zhì)被破壞掉了。
最后
，就算是菠菜的草酸和豆腐里的鈣都被我們吃進(jìn)去了
，進(jìn)入到了作為消化系統(tǒng)的腸胃中
，那也不會(huì)有什么不好的情況發(fā)生
。因?yàn)樗鼈兙退惝a(chǎn)生了什么沉淀物
，也是沒(méi)辦法通過(guò)吸收進(jìn)入血液的，更沒(méi)有辦法到達(dá)腎臟之類會(huì)發(fā)生結(jié)石的部位
。
所以不管從哪個(gè)角度來(lái)說(shuō)，“豆腐不能和菠菜一起吃”都是不靠譜
、沒(méi)根據(jù)
、不現(xiàn)實(shí)的謠傳
。
還有類似的“豆腐和茭白”
、“豆腐和筍”、“海鮮和水果”等等都是同樣的路數(shù)
，就不一一贅述了。至于網(wǎng)上還有其他一些更加不靠譜的“食物相克”說(shuō)法就更不可信了
，基本上都是杜撰出來(lái)的
，有些甚至就連后果描述里也只是模棱兩可的說(shuō)些“身體會(huì)有負(fù)擔(dān)”
、“可能對(duì)身體不利”
、“有不好的影響”等等一看上去就沒(méi)底氣、沒(méi)根據(jù)的結(jié)論
。
其實(shí)對(duì)于“食物相克”的辟謠很早就有了，最有名的就是早在1935年的時(shí)候
，鄭集教授就已經(jīng)做過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)了
，最終證明“食物相克”并不存在。補(bǔ)充說(shuō)明一下：鄭集教授是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的奠基人
，也是我國(guó)生物化學(xué)的開(kāi)拓者之一，可謂是德高望重
、貢獻(xiàn)卓絕
，享年110歲的他老人家也被稱為“世界上最長(zhǎng)壽的教授和世界最高齡的作家”
。
所以相比較網(wǎng)上一些語(yǔ)焉不詳
、模棱兩可的“某食材和某食材相克”的不靠譜說(shuō)法，我覺(jué)得鄭集教授等專業(yè)人士身體力行得出的結(jié)果更加有說(shuō)服力
，“食物相克”就是謠言而已
。
其實(shí)關(guān)于吃豆腐這種食物，我們需要注意的、靠譜的關(guān)鍵內(nèi)容很有限，比如：
①豆腐一定要新鮮，避免酸敗變質(zhì)
，吃豆腐的其他制品也要注意包裝完整或者品質(zhì)上乘
；
②再怎么喜歡吃豆腐也不建議天天吃、頓頓吃
，畢竟豆腐的營(yíng)養(yǎng)雖然不錯(cuò)，但也是有局限的
，雖然它最大的優(yōu)點(diǎn)是高蛋白
，可豆腐蛋白質(zhì)的組成并不是最優(yōu)質(zhì)的
；
③不僅“食物相克”的說(shuō)法不存在
，就連有些“豆腐最適宜跟某某搭配”的說(shuō)法也不用太過(guò)當(dāng)真，吃不出什么所謂“功效”來(lái)的
，
健康 飲食的關(guān)鍵在于因人而異、均衡為主 。
那么以上就是這次關(guān)于豆腐的“食物相克”辟謠內(nèi)容，同理其他的所謂“食物相克”也都屬于被反復(fù)辟謠的內(nèi)容，就連參考價(jià)值都不大，更不要說(shuō)指導(dǎo)日常飲食了。如果有所幫助的話，懇請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦。
“小蔥拌豆腐一窮二白”
。有人說(shuō)小蔥和豆腐不能一起吃，有巴拉巴拉巴拉一大堆的問(wèn)題
，嚇得我趕緊拿起一顆小蔥，就點(diǎn)豆腐咔哧咔哧的吃下去
。沒(méi)什么千萬(wàn)不能吃的
，食物相克理論早就已經(jīng)被辟謠了多次
，而且在315晚會(huì)上也解答了很多相關(guān)的食物相克的問(wèn)題
。那豆腐千萬(wàn)不要跟你不喜歡的食物一起吃
，因?yàn)闀?huì)影響你吃豆腐的心情。
豆腐和菠菜
。經(jīng)常被黑的，不能和豆腐一起吃的食物
，還有菠菜
。豆腐中含鈣比較豐富，還有富含豐富的膳食纖維
，能可以幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道益生菌的增殖
，緩解便秘的作用
，菠菜由于其草酸含量有點(diǎn)多，草酸會(huì)干擾鈣鐵等礦物質(zhì)的吸收
，不過(guò)不用過(guò)于擔(dān)心，草酸對(duì)熱敏感
，而且還易溶于水
，菠菜經(jīng)過(guò)焯水之后草酸含量降低可以忽略不計(jì)
，所以和豆腐一起吃
，當(dāng)然沒(méi)有任何的問(wèn)題。
哪種豆腐含鈣最高
？豆腐是豆子經(jīng)過(guò)研磨加工后制作而成的豆制品。豆腐種類有很多
，比如說(shuō)有南豆腐
，北豆腐，還有內(nèi)酯豆腐
。豆腐中的鈣含量比較豐富，這個(gè)主要是跟把豆腐的凝固劑相關(guān)性比較大
，豆腐雖然說(shuō)本身含有的鈣就比較多
，如果采用含鈣凝固劑來(lái)點(diǎn)豆腐的話，100克豆腐中的鈣最高的可以達(dá)到400毫克
，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過(guò)了豆?jié){的好朋友牛奶
，但如果要是內(nèi)酯豆腐的話，它的凝固劑是內(nèi)酯酸鈉里面沒(méi)有鈣
，含鈣量就相對(duì)比較低。想要通過(guò)豆腐來(lái)補(bǔ)鈣的小伙伴們
，記得挑選豆腐的時(shí)候
，要買(mǎi)用鹵水或者是石膏點(diǎn)的豆腐，因?yàn)檫@兩種豆腐的凝固劑中都含有鈣
，所以相對(duì)鈣含量比較高，而內(nèi)酯豆腐鈣含量比較低
。
作者：筱赧
高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師
王興國(guó)營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員
大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部編輯
飲食中所謂不能一起食用的，通常是說(shuō)同時(shí)食用因營(yíng)養(yǎng)素的相互拮抗等
，可能會(huì)造成食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
、或者因?yàn)楫a(chǎn)氣等造成腸胃不適。
那豆腐不適合搭配什么？又適合搭配什么？讓我們一起來(lái)看看吧
！
1、了解豆腐的營(yíng)養(yǎng)
豆腐蛋白質(zhì)含量豐富且易吸收，是我們?nèi)粘?yōu)質(zhì)蛋白的提供者
，有“植物肉”的美稱。還能補(bǔ)鈣
，特別是用石膏制作的
北豆腐 ，鈣含量大大增加
。
經(jīng)常吃豆腐可以為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，它的脂肪含量又比較低
，含糖量少
，是高血壓、糖尿病
、高血脂等人群的優(yōu)選食物；常吃豆腐也能在一定程度上降低這些慢性疾病的發(fā)生率
。
作為一種植物蛋白
，它的蛋白質(zhì)氨基酸模式中
，蛋氨酸的含量相對(duì)偏低
，這也在一定程度上限制了豆腐的營(yíng)養(yǎng)
。
2、怎么搭配 ，提高豆腐的營(yíng)養(yǎng)
現(xiàn)在我們知道了豆腐的蛋氨酸相當(dāng)較少，所以可以把它和蛋氨酸含量高的食物一起混合食物
，比如谷類
、肉類，這樣可以發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
，提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。比如：
3、吃豆腐時(shí)
，最好不要吃這幾種
基本上，豆腐不適合與碳酸飲料類
、茶水類、含草酸較多的蔬菜水果等一起食用
。
“豆腐不可以和什么食物一起食用
？”也就是在民間流傳的“食物相克”的說(shuō)法
。實(shí)際上
，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒(méi)有“食物相克”之說(shuō)
。迄今為止也并沒(méi)有看到在現(xiàn)實(shí)生活中由于兩種食物相克而導(dǎo)致的中毒案例。
在民間傳言中
，有“豆腐不能和菠菜一起吃”
、“豆腐不能和小蔥一起吃”的說(shuō)法，之所以有這樣的傳言
，是因?yàn)椴げ撕托∈[中含有大量的草酸，而豆腐中含有大量的鈣
，草酸會(huì)和鈣結(jié)合成不溶性的沉淀
，影響鈣吸收。
但實(shí)際上，大部分的蔬菜都含有草酸
，只是含量不同，菠菜算是常見(jiàn)蔬菜中草酸含量高的
，但小蔥的草酸含量并不高
，在吃菠菜這類草酸含量高的蔬菜時(shí)，最好能搭配含鈣高的食物
，這樣一部分鈣和草酸結(jié)合后，沒(méi)有被結(jié)合的鈣依然能被身體吸收
。只要食物中的鈣含量高
，蔬菜中的草酸對(duì)于影響也甚微
。
如果想減少草酸的攝入
，那么在食用之前用水焯一下也可以。菠菜中的草酸用水焯過(guò)之后
，可以去掉大部分的草酸
，這樣再食用就不用擔(dān)心草酸的問(wèn)題了。
還有一種說(shuō)法是
，草酸會(huì)和鈣形成草酸鈣，引起腎結(jié)石
。其實(shí)
，菠菜和豆腐搭配，讓草酸和鈣提前在鍋里結(jié)合
，或者是在消化道中結(jié)合，這樣不溶性的物質(zhì)草酸鈣就會(huì)隨著糞便排出體外
，并不會(huì)在腸道中吸收
，也就不用擔(dān)心腎結(jié)石的問(wèn)題了
。讓草酸提前和鈣結(jié)合成沉淀
，不被身體吸收反而有利于減少草酸鈣型腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
因此
，只要將菠菜提前焯了水
，就能去掉絕大部分的草酸
，這樣和豆腐一起吃是沒(méi)什么問(wèn)題的，而且菠菜豐富中的鉀、鎂
、維生素k等還有利于促進(jìn)鈣吸收、減少鈣排泄
，對(duì)于維護(hù)骨骼 健康 也十分有利
。
豆腐作為一種豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，日常食用也沒(méi)什么禁忌，中國(guó)居民膳食指南建議成人每天可食用25克大豆或相當(dāng)量的豆制品對(duì)身體是有益的
。
我們知道的就是菠菜與豆腐不能同炒與同煮著吃，別的基本都可以一起吃的
。
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃
，如菠菜、竹筍
、莧菜等。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)
，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣
，影響鈣的吸收。豆腐和紅糖不能同吃
，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆腐里的蛋白酶結(jié)合
，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀
，不容易被人體吸收。
食物相克這個(gè)話題真的是辟謠過(guò)無(wú)數(shù)次了
，為什么還有人要相信呢？
按照謠傳的那些食物相克理論
，估計(jì)全球剩不下幾個(gè)活人了
。
下面我給你找一些 美食 來(lái)打臉那些食物相克黨。不僅包括豆腐
，還有其他常見(jiàn)的
禁忌組合 。希望你看過(guò)之后能放下心來(lái)
。
1，豆腐忌蜂蜜【假?div id="d48novz" class="flower left">
。
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！】
2，豆腐忌牛肉【假?div id="d48novz" class="flower left">
。
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！】
3，牛肉忌栗子，否則中毒，引起嘔吐【假！?div id="4qifd00" class="flower right">
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！】
4， 蝦類+維生素C，相當(dāng)于砒霜【假！?div id="4qifd00" class="flower right">
?div id="4qifd00" class="flower right">
！】
記住，以正常人的食量
，常見(jiàn)食物隨便你怎么排列組合，都不會(huì)導(dǎo)致什么嚴(yán)重后果的
，放心吃起來(lái)吧~
！
豆腐與不焯水的菠菜不能同時(shí)享用
豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣
、清熱潤(rùn)燥、生津止渴
、清潔腸胃
。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴
、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)
，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)
、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外
，對(duì)齒
、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益
，豆腐味甘性涼，有益氣和中
、生津潤(rùn)燥
、清熱解毒的功效
。不過(guò)豆腐雖好
，多吃也有弊，過(guò)量也會(huì)危害健康
。比如
，引起消化不良
，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)
，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易出現(xiàn)腹脹
、腹瀉等癥狀。尤其是患有痛風(fēng)的人食用豆腐
，會(huì)提高痛風(fēng)的發(fā)作：豆腐含嘌呤較多
，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食
。
購(gòu)買(mǎi)須知編輯
一看色澤：優(yōu)質(zhì)豆腐所呈現(xiàn)出來(lái)的顏色是均勻的乳白色或淡黃色
，是豆子磨漿的色澤。劣質(zhì)的豆腐顏色呈深灰色
，沒(méi)有光澤。
二看彈性：優(yōu)質(zhì)的豆腐富有彈性
，結(jié)構(gòu)均勻
，質(zhì)地嫩滑，形狀完整
。劣質(zhì)的豆腐比較粗糙，摸上去沒(méi)有彈性
，而且不滑溜
，反而發(fā)黏
。
三聞味道：正常優(yōu)質(zhì)的豆腐會(huì)有豆制品特有的香味
。劣質(zhì)的豆腐豆腥味比較重
，并且還有其他的異味。
四嘗口感：優(yōu)質(zhì)豆腐掰一點(diǎn)品嘗
，味道細(xì)膩清香
。劣質(zhì)的豆腐口感粗糙
，味道比較淡
，還會(huì)有苦澀味。
食譜指南編輯
豆腐魚(yú)湯：這是一種很常見(jiàn)的飲食搭配
，不僅美味可口
，而且可以更好發(fā)揮二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。豆腐蛋氨酸含量較少
，而魚(yú)類含量非常豐富；魚(yú)類苯丙氨酸含量比較少
，而豆腐中則含量較高
。這樣兩者合起來(lái)吃
，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短
，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。由于豆腐含鈣量較多
，而魚(yú)中富含維生素D
，兩者合吃
，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍
。
豆腐煮肉或蛋豆腐：雖然富含蛋白質(zhì)，但卻沒(méi)有人體必需的氨基酸——蛋氨酸
。如果搭配其他含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物
，如肉類和雞蛋等，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率
。
豆腐煮海帶：海帶含碘豐富
，與豆腐一起烹煮
，可以起到同時(shí)補(bǔ)鈣和補(bǔ)碘的作用
，營(yíng)養(yǎng)豐富又價(jià)格便宜
，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂
、亞油酸、維生素B1
、維生素E
、鈣、鐵等
。
豆腐煮蘿卜：豆腐屬植物蛋白
，多食會(huì)引起消化不良
。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)
，若與豆腐拌食
酯豆腐的禁忌.png)
