山藥的禁忌
綠色飲食在行動
2023-05-13 13:14:31
山藥的禁忌
山藥不能和什么一起吃
所有人都知道山藥是一項又美味又營養(yǎng)又健康的美食
，所以很多人在日常生活中
，不管是懷孕階段還是坐月子階段
，亦或是給寶寶作為輔食的階段
，都會選擇山藥這種食物
，但是事物都不會太過于完美
，正如萊昂納德·科恩所說的“萬物皆有裂痕
，那是光進來的地方
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，就是它不能和一些食物一起食用
。那么如此說來
，我們就要非常注意了
，因為如果在我們不知道的情況下將山藥和一些不能和山藥一起吃的食物一起食用了
，就很有可能會導(dǎo)致一個很嚴重的后果
，所以我們還是要先來了解一下的
。那么下面就讓小編來給大家普及一下吧
。
1.山藥是不能跟鯉魚一起吃的
。大家都喜歡鯉魚
，錦鯉錦鯉嘛!在日常生活都中會圖個吉利
，比如考試之前了
，逢年過節(jié)了
，我會選擇去吃鯉魚
，但是如果你選擇去吃山藥的話
，那么就不要將鯉魚和它一起食用了。山藥和鯉魚一起食用之后的后果
，雖然不至于導(dǎo)致生命危險，但也會使您產(chǎn)生肚子疼
，胃里惡心
，嚴重的可能會導(dǎo)致嘔吐的現(xiàn)象
，也夠好頓折騰的了
，所以還是要非常注意的
。
2.山藥不能跟黃瓜一起食用
。日常生活中人們吃黃瓜都圖一個水涼
，但是呢
，在吃山藥的時候最好是不要跟黃瓜一起食用的
，雖然二者一起食用不會引起極其強烈的不舒服的感覺
，更不會有生命危險
，但是黃瓜中的一種酶會分解山藥中的維生素C
，進而破壞山藥中的營養(yǎng)平衡
。所以如果山藥和黃瓜一起吃
，也就違背了我們想要補充營養(yǎng)的初衷
，所以最好還是不要將二者一同食用
。
山藥去皮手癢怎么辦
很多人會因為山藥的營養(yǎng)美味兒去選擇吃山藥
，而在制作山藥的過程中
，我們不得不將它去皮
，這是一個非常重要的環(huán)節(jié)
，但是經(jīng)常在給山藥去皮的這個環(huán)節(jié)會出現(xiàn)一些小插曲
，比如給山藥去皮的時候手會發(fā)癢
。這是什么原因呢?其實我們所吃的山藥是一種堿性食物，它其中還含有植物堿
，這種堿在接觸到皮膚之后會刺激到我們的皮膚
，從而使人感覺到皮膚發(fā)癢
。當去皮的時候覺察到皮膚發(fā)癢的時候
，千萬不要慌張
，只要做好應(yīng)對措施就可以了
，那么在給山藥去皮的時候皮膚發(fā)癢該怎么辦呢?下面就讓小編來給大家講解一下
。
1.可以用清水來清洗哎呀部位的皮膚
，這時候千萬要注意的就是不要用肥皂
，香皂或者洗手液
，洗面奶等來洗手
，然后用來沖洗
，因為這樣是非常不對的
，這些物品中都含有屬性元的素
，我們知道夏天被蚊子叮咬之后，蚊子分泌的是酸性唾液
，這時候我們感到手癢，會選擇用香皂或者肥皂涂于被蚊子叮咬的部位
，此處用的是酸堿中和的原理來中和酸性，然后達到手不癢的目的
，但是當碰觸到的是堿性的山藥的時候，則千萬不可再用這些堿性的東西來洗手了
，只需用清水反復(fù)的沖洗
。直到感到不癢的時候
，用毛巾擦干就可以啦
。
2.去山藥皮之前可以帶一副手套
，防止手癢哦
，第一次大家可能會不知道，但是第二次有經(jīng)驗了
，就可以選擇一副一次性手套
，清潔又干凈的來去山藥的皮
，這樣可以從根源上解決去山藥皮時手癢的問題
。
3.去山藥皮的時候
，若忘記帶手套而導(dǎo)致手癢的后果
，可以將手放在灶坑上或者放在火爐上烘烤一陣
，這樣就會一點一點的發(fā)現(xiàn)手已經(jīng)不癢了
。
山藥去皮變黑還能吃嗎
在我們的日常生活中
，隨處可見各種各樣賣山藥的地方
，也能見到各種類型的山藥兒
，更是有不少人爭先恐后的去買山藥
。這當然是因為山藥不僅營養(yǎng)健康
，還是一位不可多得的藥材
，并且非常的美味
。但是很多人會驚奇的發(fā)現(xiàn)
，當給山藥去皮之后放入盆中一段時間
，誰要居然會顏色發(fā)黑
，這不禁讓人感到害怕
，這山藥莫非是長毛了?還可以食用嗎?吃了會不會使人身體不健康呢?會不會導(dǎo)致中毒呀?遇到這種現(xiàn)象
，大家千萬不要慌張
，其實這并不是什么很危險的事情
，下面就讓小編來給大家普及一下。
1.當我們?nèi)藶榈亟o山藥去過皮之后
，將山藥置于空氣之中，這個時候山藥中的一種酶就會被空氣中的氧氣氧化
，我們知道空氣中的氧氣含量占大氣的百分之二十一
，這其實真的是一個不小的數(shù)字了，當可以被氧化的東西放到空氣中
，肯定會很快速的就被氧化了，所以山藥中的這種酶就是同樣的原理
，讓它在沒有皮的情況下進入空氣中就會被氧化，而氧化之后這種沒就會變成一種發(fā)黑的物質(zhì)
。
2. 這個時候的山藥并不是我們?nèi)粘Ｉ钪兴姷哪欠N面包啊，饅頭啊等物質(zhì)因發(fā)霉長毛而不能吃
，它是可以食用的
，但是如果山藥發(fā)生了霉變
，就不可以使用了
，因為霉變后的摘要就真的有毒了
。
3.為了預(yù)防山藥變黑是有一些措施的。首先將山藥去皮之后可以不要放在空氣中保存
，放入盆中泡上一定量的水就可以了，因為在水中溶解氧的含量是很少的
，所以這個時候可以很好的防止山藥中的那種酶與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生氧化作用
。還可以將去皮后的山藥高溫煮一下
，將他弄熟或者蒸熟
，這樣就可以破壞山藥中酶的活性
，從而達到避免其氧化的效果
。
吃山藥的注意事項
這個世界上的所有事物有利就有弊
，而食物也是同樣的原理
，沒有太過于完美的
，就拿山藥來說
，山藥是一種既有營養(yǎng)
，又可以幫助人體補充能量，各種維生素以及各種元素的物質(zhì)
，而且吃起來還非常的美味可口
，可是就是這樣一個非常完美的食物
，也有它的不完美之處
，所以呀
，在吃山藥的時候也要注意一些事項的
。如果不慎弄錯了
，或者是
。違背了山藥的這些事項或者禁忌
，則真的有可能會導(dǎo)致一個很壞的結(jié)果
，那么吃山藥有哪些注意事項呢?下面就讓小編來給大家說一說
。
1.千萬不要因為山藥很有營養(yǎng)
，健康美味，就大量的食用山藥
。我們知道山藥是一種非常清涼溫和的蔬菜類食物，它其中會含有一些雌性的激素兒
，在女性的月經(jīng)期間，如果吃了太多的山藥
，則會在雌性激素的刺激下，分泌過多的荷爾蒙激素
，從而導(dǎo)致女性在月經(jīng)期間胸部非常的腫脹
，疼痛
，還可能導(dǎo)致女性的腹部非常的疼痛難忍所以千萬不要過量的食用山藥
，而且
，無論吃任何食物都要注意用量
，不要太過于多的食用
。
2.我們知道山藥是一種堿性植物
，那山藥中會相應(yīng)的含有一定量的植物堿，比如在給山藥去皮的時候就要非常注意要戴手套
，或者在去皮之后用清水清洗手
，否則會發(fā)生手癢的現(xiàn)象
。那么有一些人
，他們的皮膚不好或者體質(zhì)正好熱的時候
，可能在吃山藥的時候就會產(chǎn)生過敏的反應(yīng)
，從而導(dǎo)致渾身發(fā)癢
，那么對于這一類的人群來說
，建議就不要食用山藥了。
3.山藥最好不要與黃瓜一起吃
，因為黃瓜里會有破壞山藥中維生素c的物質(zhì)，導(dǎo)致降低山藥的營養(yǎng)
。
山藥的作用與禁忌
山藥的作用與禁忌
山藥的作用與禁忌，這種食材的原料是富含營養(yǎng)的
，對它其他功效和作用卻不是很了解，平時我們也可以將它泡水喝
，能夠調(diào)理人的身體，增強體質(zhì)
，看完山藥的作用與禁忌，你了解了嗎
？希望對你有用！
山藥的作用與禁忌1 山藥的營養(yǎng)價值
山藥富含鉀
，也含有維生素C
、維生素B6
、維生素B1
、葉酸
、鎂
、磷和銅。每100克山藥中
，水分占70%
，另含蛋白質(zhì)1.5克
、脂肪0.1克和纖維3.9克
，能提供485.6千焦的熱量
。山藥可以有效防止動脈硬化
，能增強人體免疫力并延緩細胞衰老
。山藥還有健脾止瀉
、滋養(yǎng)肌膚的功效。山藥的某些品種含有醫(yī)學(xué)用的類固醇
，這種物質(zhì)被用做避孕藥物。
山藥的做法
像馬鈴薯一樣
，山藥含有大量只有經(jīng)過烹制才能轉(zhuǎn)化成糖的不可消化的淀粉，因此
，山藥一般烹制食用。烹飪之前應(yīng)先去皮
，切成塊
，然后在鹽水里焯10~20分鐘
，最小的山藥可帶皮烹制
。另山藥粥能保持血管彈性
，是美容養(yǎng)顏的佳品
；炸山藥是味道非常可口的一種小吃
。
最后溫馨提示：購買時，選擇結(jié)實
、沒發(fā)霉、沒有軟點和斑點的山藥
；山藥對溫度要求極為嚴格
，溫度越高，山藥越易腐壞
，而且注意不要用塑料袋盛裝，否則極易發(fā)霉
。保存時
，山藥應(yīng)放在陰暗
、涼爽
、干燥且通風良好的地方。
山藥的作用與禁忌2 1、過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素
，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生
，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛
。
2、過敏體質(zhì)
山藥不是適合所有人食用的
，生活中經(jīng)常出現(xiàn)過敏的人
，在吃山藥的時候要特別的注意一下
，山藥很有可能會導(dǎo)致過敏的情況
，主要是因為山藥皮中的.粘液含有生物堿。我們應(yīng)該知道這個物質(zhì)是導(dǎo)致過敏的主要物質(zhì)
，會一些人導(dǎo)致瘙癢過敏和全身瘙癢。
3、不能和黃瓜一起吃
黃瓜雖然是一種對人體有好處的蔬菜，但是也不能夠和山藥一起吃
，因為黃瓜里邊含有非常豐富的維生素C分解酶
，如果吃山藥，這種分解酶就容易被山藥分解
，進而被破壞
，所以一定要注意山藥不能和黃瓜一起食用
。
4、不能和豬肝一起吃
山藥中維生素C含量非常多
，而豬肝中也有很多微量元素
，如果山藥和豬肝一起食用，會讓二者的營養(yǎng)價值全部降低
，同時山藥和胡蘿卜、南瓜等也不能一起吃
，影響人體健康。
5、不能與基礎(chǔ)藥物一起吃
在吃山藥的時候，不要吃藥物
，特別是一些基礎(chǔ)藥物山藥含有淀粉酶
。主要是因為山藥和堿性藥物合用時會影響營養(yǎng)的吸收
，大家應(yīng)該知道堿性藥物會使山藥中的淀粉酶無效
，這些物質(zhì)會降低山藥的營養(yǎng)價值
，并且也會影響藥效的吸收
。
山藥的副作用
吃山藥是沒有明顯的副作用，只要適量食用就不會身體產(chǎn)生什么傷害
，而且適量食用山藥還能促進消化，要知道山藥里面含有很多氧化酶
，這種物質(zhì)能夠更好的促進腸胃消化，同時還可以治療胃虛
，吃山藥還可以讓人的體質(zhì)增強
。
山藥的功效與作用及禁忌
山藥屬于一種中成藥，在生活當中也比較常見
，對于人們來說并不陌生
，當中的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)含量比較高，能夠為人體提供營養(yǎng)
，還可以健脾益胃，恢復(fù)體力
，降血糖等
。1
、健脾益胃：山藥在使用之后主要可以達到健脾益胃的效果
，能夠有效的改善脾胃不和所引起的一些癥狀
，比如消化不良
，惡心和嘔吐，對于食欲下降也能夠得到改善
。2、恢復(fù)體力：山藥當中的淀粉以及碳水化合物含量會比較高
，這些物質(zhì)進入到人體當中之后能增加營養(yǎng)，促使體力盡快恢復(fù)
。3
、降血糖：山藥當中碳水化合物含量會比較多一些
，再使用之后主要可以促進尿液排出
，幫助血糖下降
，改善血糖偏高所引起癥狀
。
山藥不能和什么一起吃搭配禁忌
山藥是生活中比較常見的一種食材,但是多數(shù)人對于如何正確的食用山藥不是很了解
，有不少食物是不能和山藥一起食用的
，有哪些?
不能和山藥一起吃的食物
1
、甘遂
山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺
，甘遂峻下逐水
，能刺激腸管
，增加腸蠕動
，產(chǎn)生瀉下作用
，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用
。
2、堿性藥物
山藥不能與堿性藥物同服
。山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時
，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值
。
3、蝦
山藥不能與蝦同食
。同食會引起腹痛、惡心
、嘔吐等癥狀。
4
、鯉魚
山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛
、惡心、嘔吐等癥狀
。
5、豬肝
山藥與豬肝不能一起吃
。山藥富含維生素C
，豬肝中含銅
、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子
，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值
，故食豬肝后
，不宜食山藥
。
6
、鯽魚
山藥忌與鯽魚同吃
。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
。
7
、黃瓜
山藥與黃瓜不能同食
。黃瓜中含維生素C分解酶
，若與山藥同食
，則山藥中的維生素C會被分解破壞。
8
、南瓜
山藥與南瓜不能同食
。南瓜中含有維生素C分解酶
，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞
，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。
9
、胡蘿卜
山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C
，而胡蘿卜中含維生素C分解酶
，若兩者同時食用
，維生素C則被分解破壞
。
10、筍瓜
山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶
，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食
，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導(dǎo)致山藥營養(yǎng)價值的降低
。
山藥與什么搭配吃最好
1
、山藥搭配芝麻
，補鈣功效好
芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外
，它還是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃
，補鈣功效會更好
。
山藥芝麻泥制作方法也不難
。首先，準備100克山藥
、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后
，將山藥洗凈
、去皮
、切塊，上鍋蒸熟后搗成泥狀
，然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養(yǎng)更豐富;最后
，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調(diào)味即可食用
。特別提醒
，芝麻搗碎后容易被氧化
，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。
山藥芝麻泥除了能補鈣
，還能使人精力充沛，因為芝麻里含有鋅和硒
，能提高精子的活力
，而山藥的黏性成分
，可以保持激素分泌均衡，增強新陳代謝
。在疲勞時來一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復(fù)體力
。
2
、山藥搭配紅棗
，健脾養(yǎng)胃
滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推
，性溫，富含黏蛋白
，能保持血管彈性，最重要的是
，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配
，可強化健脾養(yǎng)胃的功效
。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮
，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗
。
把紅棗、山藥一起放進去煮粥
，也完全是簡單到不行的懶人飯，連炒菜都免了
。方法是：先將糯米浸泡20分鐘后
，放入鍋中用旺火煮開，再用文火熬15分鐘;八成熟的時候放入紅棗
、山藥;攪拌均勻以后繼續(xù)文火煮15分鐘
。
喜歡山藥泥的人
，也可試下紅棗蒸山藥。方法也極簡單：將山藥洗凈削去外皮
，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗;大火燒開蒸鍋
，放入盛有紅棗山藥的大碗
，蓋蓋蒸制20分鐘左右
，試下山藥熟爛即可食用。
3
、山藥搭配南瓜，有效降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物
，控制飯后血糖升高
，還能助消化
、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷
、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌
，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變
，增強抗貧血抗癌能力
。因此兩者搭配食用
，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃
。
推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜
、山藥切成小塊
，上蒸鍋蒸15分鐘
，放涼后搗碎;調(diào)入少許牛奶，攪拌均勻后戴上一次性手套
，稍稍蘸點涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團成球
，再淋上果醬或煉乳
，或者直接吃也不錯
。
還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱后
，放入南瓜
、山藥炒熟
，調(diào)味
、撒蔥花炒勻即可
。其實南瓜炒著吃還有一個好處，就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收
。
4、山藥搭配排骨
，可滋腎益精
山藥燉排骨，滋腎益精
，將排骨用熱水汆燙之后洗凈
，再放入鍋中加水煮20分鐘
，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味
，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
排骨除含蛋白
、脂肪
、維生素外
，還含有大量磷酸鈣
、骨膠原
、骨粘蛋白等
，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
。常吃排骨具有滋陰潤燥
、益精補血的功效。而且山藥含有皂成
、粘液質(zhì)
，有潤滑
，滋潤作用，故可益肺氣
，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
。所以
，常吃山藥能健脾益胃，助消化
，益肺止咳。
5
、山藥搭配蓮子，可健脾補腎
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶
。山藥具有補脾養(yǎng)胃
、補肺益腎
、澀精止尿的功效，蓮子入心
、脾、腎經(jīng)
，具有固精止瀉的作用
，二者同時服用既可補脾
，又可強腎。
最簡單的做法是煮山藥蓮子粥
，蓮子、糯米在水里浸泡2小時
，山藥去皮切小塊一起放入鍋里
，可以加點糖
。先用大火，煮沸后調(diào)成小火
，再煮60分鐘就可以了。
6
、山藥搭配杏仁
，可補肺益腎
杏仁和山藥
，自古就被認為是能夠止咳潤肺
、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好
，可補肺益腎。在這秋高氣爽的周末里
，花些心思和時間，為家人煲些山藥杏仁粥
，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑
、補中益氣，幫助家人安然度過干燥的秋天
。
推薦山藥杏仁粥。將山藥洗凈
，去皮后切片備用。小米炒香
，研磨成細粉
。甜杏仁炒香
，去皮后研末
。將山藥片
、小米粉
、杏仁末放入鍋中
，加適量水
，大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火熬至成粥即可
。每日1次
，空腹食用。還可以做成山藥杏仁糕
。
7
、山藥搭配核桃
，具有補中益氣的作用
山藥味甘，為中醫(yī)“上品”之藥
，除了具有補肺、健脾作用外
，還能益腎填精
。凡腎虛之人
，宜常食之。核桃則有補腎固精
、利尿消石、潤腸通便
、溫肺定喘的作用
，常用于腎虛腰痛
、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用
，具有補中益氣
、強筋壯骨
、健腦的作用。
教你山藥核桃粥的做法
。鮮山藥100克，扁豆
、核桃肉各50克
，大米60克
。將山藥洗凈切片，與扁豆、核桃肉
、大米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥
，待粥熟后加鹽
、味精
、生姜、蔥花調(diào)味食用
。
8、山藥搭配鴨肉
，最健脾養(yǎng)胃
從口味上來說
，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰
，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和
。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)
，有益肺止咳
、健脾養(yǎng)胃的功效
，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺
、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美
