南瓜怎么吃

南瓜怎么吃

南瓜原產(chǎn)美洲一帶，自明代傳入我國后便成為廣受大眾喜愛的一種蔬菜，現(xiàn)已成為流行于全國各大菜系的一種必不可少的菜品。在我國傳統(tǒng)的蒸、炸、煎、煮、涮、燜等烹飪技藝下，由這種外來蔬菜制作的美味佳肴真是數(shù)不勝數(shù)，今天，我們便小小的整理一番。

1.由于南北方的烹飪技法有著較大的差異，我們先來看看北方人是怎么吃南瓜的。北方的南瓜由于環(huán)境干旱，晝夜溫差大等因素一般甜度較高，因此，最有營養(yǎng)價值的食用方法是蒸煮法，熟了之后直接切開食用，味道香甜醇厚，有入口即化的溫潤感。除此之外，南瓜在北方也常被當做配菜來處理，比如陜西一帶的燴面中最經(jīng)典的配菜之一就是小塊的南瓜，還有少數(shù)的炒菜中也需要南瓜來潤色入味。

2.南方的南瓜受氣候的影響，一般都比較飽滿多汁，但在甜度方面略遜與北方，而在烹飪方法上，由于南方的飲食文化更為豐富，因此南方的南瓜吃法就比較多了。常見的比如我們熟知的南瓜湯、南瓜包、南瓜派等。再加上南方人都居于濕熱的環(huán)境中，飲食方向更傾向于清淡化，南瓜正好迎合了這一趨勢，從而被開發(fā)出了很多吃法。比如蛋黃焗南瓜，用南瓜、鴨蛋黃、香蔥、鹽、胡椒粉、淀粉作為食材，是一道營養(yǎng)價值和食用價值都極高的菜肴。還有非常有名的南瓜湯圓，也是一道逢年過節(jié)招待親朋好友的絕佳菜肴，配料也十分簡單，只需要木薯粉、酒釀、糯米粉、南瓜就行了，百度上都有教程，自己都可以動手做給家人品嘗。

3.關于南瓜的吃法全國各地有許多種，在這里就不一一贅述了，總之，南瓜是一種食用價值極高的蔬菜，有興趣的朋友可以多多研究一下。

吃南瓜能減肥嗎

很多人都想知道南瓜到底有沒有減肥效果，減肥效果怎么樣，今天，我們就帶大家從中醫(yī)和西醫(yī)的角度共同探究一下：吃南瓜，究竟能不能減肥。

1.首先，傳統(tǒng)的中醫(yī)學認為，南瓜性溫、有潤喉、益氣、補中等功效，并且南瓜的植株部分向來都是被作為各種保健藥品的材料的比如南瓜的種子就具有清熱解濕、驅蟲的功效，而藤則具有清熱作用，就連瓜蒂也具有安胎、根治牙痛的功效。中醫(yī)講究的是氣血通暢，陰陽調(diào)和，而南瓜正好具有促進身體的氣血平衡的效果，因此，在此基礎上再加以適當?shù)捏w育鍛煉和合理的作息安排，成功減肥只是一個時間問題了。

2.另外，現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，南瓜中的果膠可以保護腸胃，防止胃潰瘍，因此，對于喜歡吃辛辣刺激的食品或者長期酗酒的朋友來說，南瓜無疑是一種延年益壽的食材。除了保護腸胃外，南瓜粉對腎炎，肝炎、肝硬化也有一定的療效，具有治療糖尿病的功效。我們都知道，90%以上的糖尿病患者是由于肥胖引起的，因此，如果你的身材過于肥胖，從飲食控制的角度來說，多吃南瓜對健康有好處。

3.好了，說了半天，大家應該也發(fā)現(xiàn)了，不管是從中醫(yī)的角度還是現(xiàn)代醫(yī)學的角度來講，都沒有明確的證據(jù)表明吃南瓜就能減肥。但我們還是得出了一個重要結論：吃南瓜能夠疏通氣血，預防身體肥胖所可能帶來的一系列疾病，對身體的健康健康發(fā)展有百利而無一害。因此，還是建議我們能夠從運動節(jié)食和規(guī)范作息的方向上去尋求減肥的最佳效果，除此之外，并無其他捷徑。

吃南瓜能降血糖嗎

現(xiàn)代生活中，各種零食，飲料成了人們生活中的一部分，今天一杯奶茶配蛋糕，明天一瓶可樂配薯片，看電影要吃爆米花，逛街時手里一定要拿一杯珍珠奶茶，肯德基每次上新都一定要去嘗試，路過麥當勞的甜品站一定要買那個第二份半價的甜筒，如果沒有兩個人，那就一個人吃兩份。這樣的日常讓很多年輕人都早早步入了“三高”，甚至患上了糖尿病，但是早已習慣甜食的新一代又怎么能說戒就戒，只能看血糖如房價般“蹭蹭”漲，那么對于南瓜這種甜甜糯糯的食物，也會讓人的血糖上漲嗎?

1.南瓜可以降血糖嗎?

南瓜是一種可以增加飽腹感的食物，飽腹感增加也可以延緩血糖升高的水平，從而達到控制血糖的目的。而這主要是因為南瓜富含膳食纖維和果膠更重要的是它含有合成的胰島素必需的鈷和纖維素，可以改變葡萄糖的代謝，并且，南瓜還含有多糖成分，這種多糖和我們平時攝入的糖不一樣，它在提取之后有明顯得降糖效果。

2.南瓜好吃，但不宜多。

那么南瓜可以降糖的南瓜，是否就可以隨意吃了呢?其實不是，南瓜中含有多種糖，除了上述可以降血糖的多糖之外，還含有許多單糖，屬于高糖食品，會讓你的血糖在短時間內(nèi)上升，南瓜的升糖指數(shù)為75，尤其對于糖尿病患者來說，升糖指數(shù)到70以上就不能吃了，所以，南瓜雖好，也要適量。

3. 南瓜應該怎么吃?

南瓜在選材上應該選青南瓜，甜度不算很高，質地稍硬的品種。如果糖尿病人也想要吃南瓜，也不是不可以，但是一定要搭配低降糖指數(shù)的食物一起烹飪食用，比如西蘭花、芹菜、苦瓜等。盡量連皮一起烹飪。烹飪方法，有時會讓食物錦上添花。

南瓜皮能吃嗎

甜甜糯糯的南瓜是很多人愛吃的食物，中華飲食文化源遠流長，對于南瓜的烹飪也有不少的方法，但是很多菜譜都會選擇用南瓜瓢來做菜，而將南瓜皮扔掉，這是十分浪費的，世界上每種東西的存在，都有他自己的意義，小小的南瓜皮，也有不小的營養(yǎng)價值今天就讓我?guī)阕哌M南瓜皮的小小世界。

1. 南瓜皮的神奇功效。

南瓜皮富含膳食纖維，更含有一種能幫助排便的甘露醇元素，眾所周知，膳食纖維可以促進人腸胃的消化，也起到了促進排便的作用。所以，便秘排便不暢，或者需要減肥的人可以食用南瓜皮，但一定不能過量哦，可能會引起腹瀉。

即使現(xiàn)在醫(yī)學越來越發(fā)達，但是，還是會有很多孕婦會有習慣性流產(chǎn)的現(xiàn)象，而南瓜皮此時，就變成了拯救人類后代和家庭幸福美滿的英雄，將南瓜皮、南瓜蒂與薏米混合煎水，便能治療這一現(xiàn)象。

南瓜皮更能預防癌癥。在自然界的不斷進步中，病痛也在不斷更新?lián)Q代，各種各樣的疾病折磨著現(xiàn)代人，南瓜皮中富含的抗氧化劑β胡蘿卜素有著護眼、護心、防癌的作用，要想健康長壽，還是少不了這不起眼的南瓜皮。

2. 南瓜皮應該怎么吃。

很多人不喜歡吃南瓜皮，主要還是因為它太硬太粗，烹飪出來不好吃，營養(yǎng)價值也不高。這是老南瓜。而青南瓜皮避免了這一弊端。所以在烹飪南瓜皮時，選材也很重要，要選擇青南瓜皮。南瓜皮一定要處理干凈，因為它表明有一層白色蠟粉一樣的保護層，這是不可食用的。南瓜皮多用來熬粥或者清炒也可以曬干研磨成粉，或者煎湯，這樣可以增加他的藥用價值。

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