青番茄能吃嗎

番茄是生活中比較常見的一種食物，它可以當做蔬菜來吃，也可以當做水果來吃，番茄成熟以后都是紅的，在沒成熟之前就是青色的，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常高的，一般都推薦大家吃已經(jīng)成熟的番茄，這樣才不會對身體造成影響，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下青番茄能吃嗎?

青番茄能吃嗎

青番茄里面含有龍葵素，這是一種有毒的物質(zhì)，沒有成熟的青番茄，吃完以后會有澀澀的感覺，龍葵素不僅是堿性的，而且還有一定毒性，會讓身體出現(xiàn)中毒反應(yīng)，膽堿酯酶可以分為兩種，一種是脛基膽堿酯酶，還有一種是乙酰膽堿酯酶。一旦乙酰膽堿酯酶水解以后，就會讓作用丟失，如果膽堿酯酶的作用備受影響，就容易造成乙酰膽堿過剩，中毒的反應(yīng)就容易出現(xiàn)，一般吃1~2個不會有什么太大的影響，但是如果吃的時候放到油鍋里面過了一下，或者在炒青番茄的時候加了一點醋，就會分解毒素。

番茄放紅能吃嗎

在番茄豐收的季節(jié)，很多人都會選擇吃一些番茄，番茄的表面會出一些蟲眼情況，很多人會把還沒有成熟的青番茄摘下來，讓它自己慢慢變紅再吃，青番茄本身是不能吃的，里面含有有毒物質(zhì)，容易導致頭暈嘔吐，惡心癥狀發(fā)生。

青番茄放紅以后是可以吃的，一般都不會出現(xiàn)龍葵素中毒現(xiàn)象，最好能夠自然成熟以后再采摘，這樣會更加安全一些。

青番茄炒熟能吃嗎

很多人都會把青番茄炒熟以后再吃，大家應(yīng)該都知道生吃青番茄會造成龍葵素中毒，里面還有很多植物酸味道，吃起來也是很酸的，對胃酸過多的人來說更加不利，而且青番茄又是寒涼性的食物，女性在月經(jīng)期間最好能夠避免，番茄炒熟以后吃是可以的，加熱以后番茄里面的龍葵素就會被分解掉，這樣就不會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，可以制作辣椒炒青番茄，準備一些青番茄，青辣椒，食醋，植物油，先把青番茄以及青辣椒清洗干凈，番茄切成片狀，辣椒切絲，鍋里面加入適量植物油燒熱，再放入番茄以及青椒，一直爆炒到熟，再加入一些食醋繼續(xù)翻炒，加入適量的食鹽調(diào)味就可以吃了。用青番茄來制作食物，一定要注意充分的煮熟，番茄盡量多炒一下，如果有必要的話，可以適當?shù)奶砑右恍┦炒祝@樣可以有效的清除龍葵素。

青番茄和紅番茄的區(qū)別

青番茄和紅番茄最大的區(qū)別應(yīng)該就是顏色，它們的保健功效也不一樣，西紅柿里面含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)就是番茄紅素，可以達到防癌以及抗氧化作用，紅的西紅柿里面不僅含有很多番茄紅素，而且還含有胡蘿卜素，能夠很好的保護皮膚以及眼睛，能夠預防癌癥出現(xiàn)。而青西紅柿里面含有龍葵素物質(zhì)，會對身體健康造成危害，大家在挑選西紅柿的時候，最好能夠選擇已經(jīng)熟透的紅西紅柿，這樣才能達到更好的保健身體作用，西紅柿里面含有檸檬酸以及蘋果酸，能夠很好的保護維生素c不被高溫破壞，可以達到幫助消化以及調(diào)理腸胃功能作用，適當?shù)某砸恍┦煳骷t柿還是非常好的。

西紅柿也是一種非常美味的食物，有研究發(fā)現(xiàn)，身體如果獲取充足的維生素c就可以讓抵抗癌癥的能力變得更強，西紅柿可以達到很好的防癌抗癌作用。西紅柿里面還含有非常豐富的果酸，能夠讓血液里面的膽固醇含量降低，對于高脂血癥也有著非常好的作用，西紅柿汁能夠達到利尿消腫效果，又可以緩慢的降低血壓，對于腎臟疾病患者，高血壓患者來說輔助治療的效果還是相當不錯的。

上面給大家介紹的就是青番茄能吃嗎，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，青番茄生吃不好，會引起中毒，最好能夠煮熟透以后再吃。平時喜歡吃西紅柿的人，也應(yīng)該盡量挑選已經(jīng)熟透的紅西紅柿，這樣才能達到保養(yǎng)身體作用，可以滿足身體營養(yǎng)需求，所以大家在生活中就可以根據(jù)自己的身體情況適度的吃一些番茄，不管是熟透的番茄，還是沒有熟透的番茄，一次性量都不能吃的太多，否則身體就容易出現(xiàn)不良的反應(yīng)。

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