西紅柿

西紅柿

西紅柿是什么

西紅柿就是我們通常所說(shuō)的番茄，個(gè)頭有點(diǎn)圓圓的，吃起來(lái)酸酸甜甜，味道甚好。西紅柿在我們平時(shí)生活中算是比較常見(jiàn)的一種食材，一般在夏季成熟。不過(guò)現(xiàn)在因?yàn)榇笈锛夹g(shù)的普及，即使在寒冷的冬季，我們也能夠吃上新鮮的西紅柿了，只不過(guò)味道不如應(yīng)季的好。那么，西紅柿到底是什么，大家清楚嗎?一起來(lái)看下。

西紅柿是管狀花目、茄科、番茄屬的一年生或者多年生的草本植物，它的發(fā)源地根據(jù)考證是在南美洲的安第斯山地帶。現(xiàn)在我們?cè)耘嗟姆训淖嫦纫匪莸綑烟曳?，是?523年由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，而后又相繼傳到意大利、英國(guó)和中歐等國(guó)。剛開(kāi)始西紅柿傳入的時(shí)候，是作為一種觀賞植物進(jìn)行種植的，后來(lái)到了18世紀(jì)中葉才開(kāi)始作為食物種植。我國(guó)的番茄是從歐洲或者東南亞傳入的。在清代的典籍中，就有關(guān)于西紅柿的記錄了。

成株的西紅柿植株，一般高達(dá)0.6-2米，全身都有粘質(zhì)腺毛，會(huì)散發(fā)出強(qiáng)烈的氣味，因?yàn)樗那o稈比較柔嫩，所以一般在種植西紅柿的時(shí)候，都會(huì)在其成株后，用一根桿子立在植株的旁邊，并且用繩子系起來(lái)，以防止植株倒下來(lái)。西紅柿的葉子一般是羽狀復(fù)葉或者羽狀深裂，長(zhǎng)度在10-40厘米，葉子比較小，而且不規(guī)則，大小不一，一般有5-9個(gè)。西紅柿的花序總梗長(zhǎng)2-5厘米，一般有3-7朵花，花梗長(zhǎng)1-1.5厘米?；辄S色，呈輻射狀。

成熟的西紅柿呈扁球形或者接近球形，汁液比較多，一般是橙黃色或者鮮紅色，表面比較光滑，里面有黃色的種子。在夏季或者秋季的時(shí)候成熟，這個(gè)時(shí)候是西紅柿大量上市的季節(jié)。

西紅柿的熱量

西紅柿作為蔬菜水果兩種身份，一直以來(lái)都受到人們的喜愛(ài)。很多人不太愛(ài)吃蔬菜，但是卻對(duì)西紅柿情有獨(dú)鐘。而一些減肥的人也特別喜愛(ài)吃西紅柿，這主要是因?yàn)槲骷t柿的熱量不高。那么，具體西紅柿的熱量到底是多少，大家知道嗎?

每100克的西紅柿里面所含有的熱量為19大卡，一個(gè)西紅柿的可食用部分大約是165克，按照這個(gè)重量算下來(lái)的話(huà)，那么我們吃一個(gè)西紅柿所攝入的熱量就為31大卡。這個(gè)數(shù)值的熱量和我們散步21分鐘所消耗的熱量基本是差不多的。

很多人都知道，西紅柿的熱量不高，但是具體多少，卻很少有人關(guān)注過(guò)?？戳松厦娴臄?shù)值，相信很多人都會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)，西紅柿的熱量竟然如此之低。難怪很多減肥的人都喜歡將西紅柿作為減肥餐來(lái)食用呢。我們吃上一個(gè)西紅柿攝入的熱量只有31大卡，這樣的話(huà)，即使我們吃上一兩個(gè)西紅柿，也不會(huì)造成我們的熱量過(guò)多的剩余的。

不過(guò)雖然西紅柿的熱量不高，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候，還是應(yīng)該注意方法的。比如說(shuō)很多人喜歡將西紅柿切成片，然后放點(diǎn)白糖進(jìn)行腌制。這種吃法雖然很美味，但是里面的白糖會(huì)在無(wú)形之中，增加西紅柿的熱量，對(duì)于減肥的人不友好。減肥的人吃西紅柿，最好是選擇生吃或者和其他食材水果搭配做成蔬菜水果沙拉食用，這樣對(duì)減肥比較好?；蛘呶骷t柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯這些做法也是可以作為減肥餐進(jìn)行食用的。

西紅柿怎么吃

西紅柿的吃法可謂多種多樣，無(wú)論炒著吃、燒湯吃、涼拌吃味道都很不錯(cuò)的，下面我們總結(jié)了幾個(gè)常見(jiàn)的西紅柿的吃法，看看有沒(méi)有大家喜愛(ài)的吃法。

1、西紅柿炒著吃。炒西紅柿可以算是西紅柿最為常見(jiàn)的吃法之一。最為普遍也最簡(jiǎn)單的做法應(yīng)該就要算是西紅柿炒雞蛋了。西紅柿和雞蛋可謂絕配，不僅吃起來(lái)味道不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，屬于比較家常的一道快手菜。除了和雞蛋炒著吃之外，還可以和花菜、西紅柿、茄子、蝦仁等食材搭配，味道也不錯(cuò)。

2、西紅柿燒湯吃。西紅柿燒湯也是常見(jiàn)的，最簡(jiǎn)單的做法就是西紅柿雞蛋湯。將西紅柿燒開(kāi)后放入打散的雞蛋液燒開(kāi)，調(diào)味就可以了。除了西紅柿雞蛋湯之外，還有西紅柿牛肉湯、西紅柿蹄花湯也都不錯(cuò)。

3、西紅柿腌著吃。西紅柿切片，放白糖進(jìn)行腌制片刻，是很多人夏季的選擇。腌制過(guò)的西紅柿甜甜的，里面的水也是甜甜的，很多小孩子尤其愛(ài)吃。

4、西紅柿生吃。西紅柿是可以直接生吃的，味道酸甜、多汁可口。生吃不會(huì)額外增加西紅柿的熱量，但是相應(yīng)的，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)加工，有一些營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法被人體很好的利用。

5、西紅柿榨汁喝。西紅柿可以單獨(dú)榨汁或者和其他蔬菜水果搭配著一起榨成果蔬汁飲用，既營(yíng)養(yǎng)，味道也很不錯(cuò)。

6、西紅柿做沙拉吃。西紅柿可以切成小塊或者直接選擇櫻桃番茄和其他的蔬菜水果搭配起來(lái)，做成蔬果沙拉吃，味道也很不錯(cuò)。不過(guò)最好是選擇用沙拉醋代替沙拉醬，這樣熱量會(huì)低很多。

西紅柿的做法

西紅柿的做法可謂多種多樣，每個(gè)人心里肯定多少都有幾個(gè)最?lèi)?ài)的西紅柿的做法。下面我們總結(jié)了幾個(gè)西紅柿的做法，大家可以沒(méi)事的時(shí)候，在家做一做。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)，食鹽、水淀粉、食用油、蔥、白糖各適量

做法：

1、將西紅柿去蒂，清洗干凈后切成滾刀塊，最好切小一點(diǎn)，這樣炒起來(lái)更方便一點(diǎn)。

2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用手動(dòng)打蛋器或者筷子打散備用。

3、鍋內(nèi)倒入適量的食用油燒熱，倒入蛋液快速翻炒，炒散后待雞蛋液凝固后就可以盛起來(lái)。

4、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入蔥花炒香，倒入切好的西紅柿塊翻炒，等到西紅柿炒軟，有湯汁出來(lái)的時(shí)候，加入食鹽和白糖。

5、倒入炒好的雞蛋一起翻炒，加點(diǎn)水淀粉將湯汁收濃就可以了。

西紅柿炒蝦仁

食材：蝦仁100克、西紅柿350克、青椒50克，食用油、食鹽、白砂糖、大蔥、小蔥、生姜各少許

做法：

1、將所需要的食材準(zhǔn)備好，并且稍微處理一下，蝦仁清洗干凈，西紅柿和青椒清洗干凈切成小塊，蔥姜蒜切成末。

2、將鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味后，倒入蝦仁快速翻炒，加料酒去腥。

3、等到蝦仁炒到變色的時(shí)候，立即將蝦仁盛起來(lái)，然后倒入青椒和西紅柿進(jìn)行翻炒。

4、等到西紅柿炒軟，有湯汁的時(shí)候，倒入蝦仁再一起炒勻。

5、加入少許的食鹽、白糖調(diào)味。加半勺高糖翻炒一下就可以出鍋了。

西紅柿燉牛肉

食材：牛肉500克、西紅柿100克，色拉油、大蔥、八角、生抽、料酒各適量

做法：

1、將準(zhǔn)備好的食材處理一下，牛肉切成塊，西紅柿去蒂，切成塊。

2、鍋內(nèi)倒入食用油燒熱，放入大蔥爆香，放牛肉翻炒。

3、放入八角、生抽、料酒、食鹽以及清水大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

4、轉(zhuǎn)小火燉大約一個(gè)小時(shí)左右，等到牛肉燉爛了之后，放入西紅柿繼續(xù)煮到西紅柿熟了就可以了。

西紅柿不能和什么一起吃

西紅柿作為一種很常見(jiàn)的食物，在整個(gè)搭配上還算是比較百搭的，一般的食物都能和西紅柿搭配著吃。但是有幾種食物是不能和西紅柿一起吃的，下面我們看下具體是哪幾個(gè)食物。

1、西紅柿不能和黃瓜一起吃：西紅柿是不可以和黃瓜一起吃的。因?yàn)槲骷t柿里面含有的維生素C的含量是比較豐富的，而黃瓜中含有一種成分叫做維生素C分解酶，光看這個(gè)名字，我們就知道，黃瓜是不能和富含維生素C的食物一起食用的，因此大家盡量不要把西紅柿和黃瓜搭配在一起吃。本身這兩種食物都是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，各自吃的話(huà)，對(duì)我們的身體都是有著很好的作用的，但是如果一起吃，我們用來(lái)補(bǔ)充的維生素C會(huì)被維生素C分解酶分解掉，這樣的話(huà)，就無(wú)法獲取到維生素C這種營(yíng)養(yǎng)素了。

2、西紅柿不能和魚(yú)肉一起吃：我們知道西紅柿是富含維生素C的，而維生素C會(huì)將魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分起到抑制吸收的作用，比如說(shuō)我們吃了西紅柿，就會(huì)無(wú)法獲得魚(yú)肉中的銅元素。如果我們?cè)诔晕骷t柿的時(shí)候，又吃魚(yú)肉的話(huà)，那么魚(yú)肉中的很多營(yíng)養(yǎng)成分我們都不能很好的吸收，這樣就等于白吃了。另外，它還會(huì)產(chǎn)生對(duì)胃黏膜有刺激作用的鞣酸物質(zhì)，這樣的話(huà)，也會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，對(duì)我們的健康是非常不利的。

3、西紅柿不能和豬肝一起吃：豬肝中的一些成分會(huì)使西紅柿中的維生素C發(fā)生氧化脫氧反應(yīng)，會(huì)使其失去原有的功能，不利于維生素C發(fā)揮作用。

除了以上這些，西紅柿還不能和紅薯、白酒、咸魚(yú)、毛蟹等食物一起食用，不然的話(huà)，容易發(fā)生腹瀉、致癌、中毒等癥狀，對(duì)我們的健康是非常有危害的。

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