藕

藕

藕是什么

喜歡吃清爽的食品的朋友相信一定知道蓮藕這種蔬菜，藕有多種功效，不光吃起來(lái)味美，而且還有減肥、養(yǎng)生喝藥用等多種價(jià)值。毫不夸張的說(shuō)，藕全身都是寶貝。今天就跟小編一起去深刻認(rèn)識(shí)一下蓮藕，走近蓮藕。

簡(jiǎn)要介紹，初步認(rèn)識(shí)

蓮藕是世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一種蔬菜，最早起源于印度河流域，很久以前就傳入我國(guó)。蓮藕是一種生長(zhǎng)在沼澤環(huán)境中的植物，是非常著名的水八仙的一份子。蓮藕成長(zhǎng)喜歡潮濕的環(huán)境，不能缺水。我們常說(shuō)的蓮藕實(shí)際上并非蓮的果實(shí)，而是它的根和莖這一部分，蓮藕的蓮子、荷葉等也都是重要的中藥材，對(duì)人體有滋補(bǔ)的作用。蓮藕吃起來(lái)有淡淡的甜味，同時(shí)嚼起來(lái)也非常脆?？梢灾苯記霭枭裕材艽钆淦渌卟艘黄鸪粗?。除此之外，還能入藥。

蓮藕的食用和藥用功效

因?yàn)樯徟罕旧淼乃幚韺傩允切院虼嗽谇鍩?、去火方面有良好的效果，?jīng)常被用于治療熱性的病癥。因?yàn)樯徟河胸S富的膳食纖維，即便不能被人體消化，但是仍然可以幫助排便，對(duì)人體有很大的益處。不知道大家平日里注意到?jīng)]有，新鮮的蓮藕有一股很奇特的香味，這種香味其實(shí)是鞣質(zhì)的作用，可以幫助人們提高食欲，食欲不振的人可以嘗試食用蓮藕來(lái)改善病癥增進(jìn)健康。除了上面我們說(shuō)到的這些外，蓮藕還有很重要的一方面就是含有鐵等元素，維生素和蛋白質(zhì)這些常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在蓮藕中也能找到影子。蓮藕還有收縮和抑制人體血管的作用，可以好很好的用來(lái)止血。

藕的熱量

蓮藕是一種美味又健康，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，外表光滑白嫩，在我國(guó)南方，樸實(shí)的勞動(dòng)人民有無(wú)數(shù)種方法來(lái)食用蓮藕，尤其在湖北，蓮藕的食用方法更是數(shù)不勝數(shù)。早南方就有一種說(shuō)法，男性離不開(kāi)吃韭菜，女性則離不開(kāi)吃蓮藕。課件蓮藕這種蔬菜的地位在人們心中的地位非同小可。雖然蓮藕吃起來(lái)味道不錯(cuò)，而且對(duì)人們的健康也有很大的益處，但是，有很大一部分人擔(dān)心，吃了蓮藕會(huì)不會(huì)像巧克力一樣讓我長(zhǎng)胖呢?蓮藕的熱量是多少?下面就跟隨小編一起去解決這個(gè)問(wèn)題。

蓮藕本身的藥理屬性是性寒，可以很好的幫助人們清熱、去火，在臨床上也經(jīng)常被用于治療熱性的病癥。蓮藕還含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維雖然不能被人體消化，但是可以幫助排便，還有促進(jìn)消化的作用，對(duì)人體益處很大。還有很容易被大家忽視的一點(diǎn)，新鮮的蓮藕常常帶有一股清香，這種香味其實(shí)是鞣質(zhì)在發(fā)揮作用，有增進(jìn)食欲的作用，一般來(lái)說(shuō)，食欲不振的人可以嘗試食用蓮藕來(lái)改善自己的病癥。蓮藕還含有大量的鐵等元素，可以有效增強(qiáng)人的體質(zhì)和免疫力。

介紹完這些，回到我們最初的問(wèn)題，蓮藕的熱量多不多，吃了會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖?答案是不會(huì)的。因?yàn)樯徟旱臒崃坎⒉桓?。?jīng)常食用，非但不會(huì)長(zhǎng)胖，還能起到減肥的作用。蓮藕中有大量的纖維素，這種物質(zhì)可以經(jīng)常在水果中找到，對(duì)于人體排便和腸胃的正常吸收有極大的幫助。這些纖維素還能幫助人體避免廢物的堆積，長(zhǎng)此以往，減肥效果就很明顯了。

藕怎么吃

不知道大家在平日生活里有沒(méi)有和小編一樣的困惑，知道這種蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也吃過(guò)別人用這種蔬菜做的菜，感覺(jué)特別好吃，所以想要自己動(dòng)手做一道這樣的菜，等到所有的材料都備齊以后發(fā)現(xiàn)自己無(wú)從下手，或者自己做出來(lái)的不好吃。蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，今天小編就教大家蓮藕怎么吃既吃出美味又能吃出健康。

1、干鍋藕片

準(zhǔn)備一些上好的臘肉洗凈，在高壓鍋內(nèi)蒸20分鐘左右，然后取出，把蔥姜蒜等調(diào)味品切碎。開(kāi)始準(zhǔn)備藕片，把新鮮的蓮藕洗凈，然后去皮，切成片后倒入鍋中焯一遍，然后撈出控干，放入適量的淀粉，只需保證所有的藕片粘上淀粉即可。鍋里放入適量的油，把準(zhǔn)備好的藕片下鍋油炸，直到藕片金黃酥脆。把準(zhǔn)備好的臘肉同樣切片，準(zhǔn)備一些豆瓣醬放入油鍋翻炒，翻炒5分鐘左右，然后再將藕片放入一起翻炒，再把臘肉片倒入鍋中，這時(shí)就可以出鍋，最后可以放入香菜或蔥花。

2、涼拌藕片

首先準(zhǔn)備新鮮的蓮藕切片，順帶把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留著后邊使用。鍋里倒水燒開(kāi)把切好的蓮藕焯一下。然后再用涼水過(guò)一遍，最后拿到一邊等待控干。待藕片控干后放入盤(pán)中，根據(jù)個(gè)人口味放入適量的鹽和雞精并調(diào)和均勻，然后把之前準(zhǔn)備好的蒜末倒入。鍋里放入適量的油，待油燒開(kāi)后把之前準(zhǔn)備好的小辣椒放入，將小辣椒炒至油香味即可，然后把鍋中的油和辣椒一起倒在盤(pán)中，最后再放上香油和香菜即可。

藕的做法

蓮藕是一種美味又就健康的食品，把蓮藕當(dāng)作做飯的材料已有上千年的歷史。在歷史的發(fā)展中，蓮藕的制作方法也變得逐漸豐富起來(lái)，制作出來(lái)的食物也更加的美味，受到人們的追捧也就是自然而然的事情了。最近有很多朋友想要了解一下，用蓮藕做一道美食，有哪些做法可以參考。今天，我們就來(lái)給大家介紹一下，用蓮藕做一道美食的各種做法。

1、干鍋藕片

準(zhǔn)備一些質(zhì)量上等的臘肉，洗凈后在高壓鍋內(nèi)蒸20分鐘左右，接下來(lái)把蔥姜蒜等調(diào)味品切碎。準(zhǔn)備完畢后開(kāi)始準(zhǔn)備藕片，把新鮮的蓮藕洗凈去皮，切成片后倒入鍋中焯一遍，然后撈出控干，放入適量的淀粉，必須保證所有的藕片粘上淀粉即可。接下來(lái)鍋里放入適量的油，把準(zhǔn)備好的藕片下鍋油炸，炸到藕片變成金黃色即可。然后準(zhǔn)備好的臘肉同樣切片，準(zhǔn)備一些豆瓣醬放入油鍋翻炒，翻炒3分鐘左右，然后再把藕片放入鍋中翻炒，最后把臘肉片倒入鍋中，翻炒3分鐘左右，出鍋之后可以放入一些香菜或蔥花調(diào)味。

1、紅豆蓮子粥

準(zhǔn)備適量的大米和紅豆，淘3-5次去掉其中的雜質(zhì)，然后放入清水中泡好，耐心等待其泡發(fā)。然后把準(zhǔn)備好的新鮮的蓮藕洗凈，用削皮刀將蓮藕去皮并切成碎丁。然后把已經(jīng)泡發(fā)的大米和蓮藕一起倒入高壓鍋中并放入適量清水，按下按鈕開(kāi)始煮粥，煮熟也不要著急，等待5分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋，加入適量的白糖，并攪拌均勻即可。

藕不能和什么一起吃

日常生活里面，藕是很常見(jiàn)的一樣事物，許多人都非常喜歡吃蓮藕，不單單因?yàn)槠涑云痤惓嗑暎€有蓮藕的食用做法做樣、無(wú)無(wú)毒無(wú)污染、可存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)等等優(yōu)點(diǎn)受到人們的歡迎和追捧。到那時(shí)，你知道嗎，有一些蔬菜和蓮藕是相克的，不能在一起吃，現(xiàn)在和小編一起去了解一下吧。

1、蓮藕和大豆不能一起吃

相信大家對(duì)大豆也都非常熟悉，也都非常喜歡這種蔬菜?？赡芴摱燃彝ソ?jīng)常食用的就是大豆油。大豆同蓮藕一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，大豆中含量最豐富的當(dāng)屬蛋白質(zhì)，大豆中蛋白質(zhì)的含量甚至是雞蛋的3倍，除了蛋白質(zhì)含量高以外，鐵的含量也非常高，微量元素含量很高。但是，大豆不能和蓮藕同食，因?yàn)樯徟褐杏写罅康睦w維素等物質(zhì)，這種物質(zhì)可以說(shuō)是鐵元素的天地，兩者共同使用會(huì)影響人體對(duì)鐵的消化和吸收。

2、蓮藕不能和動(dòng)物肝臟一起吃

動(dòng)物肝臟就是動(dòng)物進(jìn)行新陳代謝和過(guò)濾功能的器官，主要是蛋白質(zhì)和鐵鋅等微量元素以及少量的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物肝臟中含量最高的當(dāng)屬鐵這種微量元素，一般以血紅素鐵的形式廣泛存在，人體對(duì)這種物質(zhì)的消化和吸收率極高，能夠有效地預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。動(dòng)物肝臟中還有另一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那就是維生素A,這種物質(zhì)一般只能在動(dòng)物肝臟中找到，這種物質(zhì)最重要的作用之一是保護(hù)眼睛。但是，如果和蓮藕同食，蓮藕中的纖維蛋白會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收。

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