胡蘿卜

胡蘿卜

胡蘿卜是什么

說到胡蘿卜，相信很多人對這種食物并不會感到陌生。即使是對烹飪沒有太多了解的朋友，也一定聽說過、看過或者是吃過這種食物。但是對胡蘿卜真正了解的人并不多，在飲食這方面上，只有對所要食用的食物了解透徹，才能將食材的營養(yǎng)價值發(fā)揮得淋漓盡致。

1、胡蘿卜的外在信息

胡蘿卜的形態(tài)接近圓錐形，顏色大多數(shù)為橙黃色或者是黃色偏紅。胡蘿卜全體通常會有些稀少的偏褐色的“胡須”，類似人參的參須，因此，人們又稱胡蘿卜為小人參。胡蘿卜的表面較為粗糙，顯得凹凸不平，因此在食用之前需要將胡蘿卜的表皮去除。胡蘿卜是一種生命力較為頑強的植物，它對其生長環(huán)境并不挑剔，因此在我國各地基本都種植胡蘿卜，其中以長江中下游平原為主要地區(qū)。

2、胡蘿卜的營養(yǎng)價值

胡蘿卜的營養(yǎng)層次非常豐富。胡蘿卜里面含有大量的維生素C以及維生素B，對改善人體的視力有非常大的幫助。生的胡蘿卜聞起來并沒有太大的氣味，但是不管是作為食材進行烹飪還是將其視為水果生吃，其甜味都能很好地刺激人的味蕾，但是，胡蘿卜雖然甜，含糖量卻不高，并不會使人變得肥胖。除此之外，胡蘿卜是一種較為溫和的植物，能夠被大多數(shù)體質(zhì)的人食用，對人體的機能運轉(zhuǎn)也能起到一定的輔助作用。

3、胡蘿卜的作用

胡蘿卜是秋天和冬天這兩季的水果，在選擇胡蘿卜的時候，不要秉承著“越大越好”這種傳統(tǒng)的價值觀念，要選擇莖部比較細小的胡蘿卜。胡蘿卜里面含有比較豐富的礦物質(zhì)，還有維生素B2以及葉酸，這樣能夠?qū)︻A(yù)防癌癥起到很好的效果。

胡蘿卜的熱量

很多減肥的朋友再吃東西的時候都會特別關(guān)注每一樣食物里面所蘊含的熱量。誠然，蘊含的熱量高的食物的的確確會更容易讓食用之后的人長胖，所以減肥的人群對于食物的熱量如此關(guān)注也不是毫無道理的。那么非常受人們喜歡的胡蘿卜里面含有多少熱量呢?

1、胡蘿卜的熱量比較低

胡蘿卜被列為減肥食物之一。從這一點就可以窺見胡蘿卜的熱量不會太高。胡蘿卜聞起來很是清香，嘗起來也有一股比較濃郁的甘甜味。但是其實胡蘿卜是一種卡路里非常低的食物，因此想要減肥的朋友以后可以大大方方的食用胡蘿卜了。胡蘿卜里面的維生素A、維生素C以及胡蘿卜素的含量都是非常豐富的。這些物質(zhì)可以加速人的身體的新陳代謝，促進人的身體的血液流通。很多朋友貪圖方便，會習(xí)慣直接將胡蘿卜直接清洗干凈之后生吃，其實這樣生吃是不太好的，這樣沒有辦法很好的發(fā)揮出胡蘿卜里面的能量。胡蘿卜這種蔬菜只有經(jīng)過高溫的刺激之下，才能夠充分的釋放出它自身的營養(yǎng)，因此，在食用胡蘿卜的時候要盡可能地將胡蘿卜經(jīng)過高溫煮熟后再吃，不要怕麻煩。

2、要結(jié)合自身的情況適當食用胡蘿卜，以吸收滿足自身的熱量

每個人因為年齡，體重，體質(zhì)，運動或者是工作的情況的差別，所以每個人所需要吸收的熱量是不一樣的。所以想要保持一個完美的身材，一定要對自己的身體狀況有一個詳細的了解，這樣才能夠在每一次吃飯的時候有目標性地去吸收熱量以及營養(yǎng)。每一百克的胡蘿卜里面含有大概二十五克的熱量，這些熱量對于一個工作的成年人來說并不算多。

胡蘿卜怎么吃

說起胡蘿卜，相信很多人都會又愛又恨，愛的大多數(shù)是父母們，愛胡蘿卜里豐富多樣的營養(yǎng)價值，恨的大多數(shù)是小孩子們，恨胡蘿卜的味道不痛不癢，沒什么出彩。就像俗話里說的那樣，能夠鞭策你的話語往往都不太中聽，對身體有好處的食物往往都不太好吃。那么胡蘿卜真的是這樣怎么做都不好吃嗎?下面給大家介紹幾種好吃的做法。

1、胡蘿卜燉豬肉

所需要準備的食材：胡蘿卜兩根，豬肉適量，食用鹽適量，雞精適量，姜一塊，油適量。

制作過程：

(1)把胡蘿卜去皮之后切成薄片狀。把豬肉切成薄片狀，需要注意的是在切豬肉的時候需要根據(jù)豬肉的紋理垂直下刀，這樣切出來的豬肉不僅味道鮮美，而且不會太韌，適合老人小孩食用。(2)等鍋燒熱后，倒油進鍋里，這個時候的油要盡量地放多一點。然后先把胡蘿卜放進油里，要保證鍋里面的熱油完全能夠覆蓋胡蘿卜。再接著大火翻炒大概一兩分鐘，然后輕輕地將胡蘿卜片挑出來放置在盤子里備用。(3)繼續(xù)開火，接著放入豬肉和姜片，翻炒五分鐘后往鍋里面加入適量地雞精和食用鹽，再倒入些許的醬油，然后把胡蘿卜倒進去，再加適量的溫開水覆蓋住鍋里的食材，開中大火，再蓋上蓋子，大約燜十分鐘就可以出鍋了。

2、胡蘿卜燉豆腐

所需要的食材;胡蘿卜兩根，嫩豆腐250克，醬油，油，雞精適量，姜蔥適量。

制作過程：

(1)把豆腐切成塊狀，胡蘿卜洗干凈去皮后切成中塊狀。(2)在砂鍋里加入適量的油，并開火把砂鍋燒熱，然后放入生姜片和蔥段翻炒出香味。(3)把豆腐塊和胡蘿卜塊一起放進砂鍋里，加入適量的清水燉二十分鐘最后加入調(diào)料就可以了。

胡蘿卜的做法

胡蘿卜是一種很神奇的蔬菜，果肉呈橘紅色，讓人單單是看著就覺得胃口大開。當你把鼻子湊近剛削完皮的胡蘿卜的時候，能夠聞到一股淡淡的香甜的味道，實在是令人垂涎欲滴啊。理所當然的，料理胡蘿卜的方法更是五花八門、豐富多樣。那么，下文就給大家介紹一下幾種關(guān)于料理胡蘿卜的方法吧。

1、胡蘿卜拌醬汁

這道菜看著名字感覺很簡單，似乎就是直接將胡蘿卜切成片，然后再跟醬汁攪拌均勻就可以了，但是，往往看似簡單的事情要想做好卻需要花費大量的心思，不能偷一點懶，不能投機取巧。

制作原料：胡蘿卜一個，小蔥些許，蒜頭五瓣，生姜一塊，白砂糖些許，辣椒醬(上述的材料以及配料可以根據(jù)個人口味以及食用人數(shù)進行相對應(yīng)的調(diào)整)

制作過程：(1)將胡蘿卜清洗干凈之后，再切成小丁狀。(2)把小蔥切成蔥花，生姜切成片狀，蒜頭拍碎并剁成蒜蓉。(3)開火，在鍋中倒入些許油，待油熱后，依次放入姜片、蒜蓉、辣椒醬，在鍋中翻炒一分鐘后，放入胡蘿卜，繼續(xù)翻炒三分鐘后，往鍋里加入些許的開水。(4)等胡蘿卜被煮軟之后，加入少量的鹽，就可以出鍋了。

2、胡蘿卜燜牛肉

制作原料：胡蘿卜兩個，牛肉(根據(jù)個人情況決定)，番茄一個，蔥姜若干，八角，香葉，老抽，冰糖，料酒。

過程：(1)將胡蘿卜切成塊狀，牛肉切成片狀，蔥切成一段一段，姜切成片，番茄去皮后切成丁狀。(2)牛肉焯水瀝干，把蔥姜爆香，再放入八角和香葉，加入牛肉翻炒。(3)翻炒五分鐘后加進去料酒，冰糖和老抽再炒。(4)最后加水放進番茄燜八分鐘就可以了。

胡蘿卜不能和什么一起吃

在飲食方面一定不能大意，不能馬虎。很食物都是很復(fù)雜的，不是只有單一的一種元素，而是由許許多多大大小小的元素所組成的，因此在做飯的時候，一定要充分的了解各種食材的習(xí)性以及禁忌等等，一定要知道某一食物與某一事物之間的相吸或者是相克的原理，并且熟記于心。那么胡蘿卜不能夠和什么一起吃呢?

1、胡蘿卜不能夠和白蘿卜一起吃。

很多人都會認為屬于同一個品種的食物是可以放在一起料理食用的，然后理所當然的認為胡蘿卜能夠與白蘿卜一起炒菜或者是煮湯。但是事實恰恰相反，胡蘿卜并不能夠與白蘿卜一起食用。雖然胡蘿卜與白蘿卜一樣都含有維生素C，但是白蘿卜的維生素C含量尤其的高，這樣白蘿卜跟胡蘿卜兩者相結(jié)合的話，維生素C的作用就會大大的覆蓋住白蘿卜與胡蘿卜里面其他的營養(yǎng)成分。并且胡蘿卜里面還含有一種叫做解酵素的成分，這種成分能夠抵抗壞血酸。從而覆蓋住白蘿卜里的維生素C。

2、胡蘿卜不能夠和中藥一起吃。

在生病的時候，特別是在服用中藥的那段時間里面，切記不要食用胡蘿卜，甚至是由胡蘿卜衍生出的其他的加工類型的產(chǎn)品。如果進食了胡蘿卜的話，就會令中藥的效果大打折扣;同樣的道理，如果吃了一些補品的話，在這之后的三四天里都不要吃胡蘿卜，不然補品的效果也會在胡蘿卜的影響下減弱很多。

3、胡蘿卜不能夠和蘋果一起吃。

蘋果是一種屬于酸性的水果。胡蘿卜會產(chǎn)生出一種叫做硫氰酸的化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)能夠預(yù)防甲狀腺的發(fā)生。而胡蘿卜與蘋果一起吃，會產(chǎn)生相反的效果。

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