冬瓜糖怎么做

冬瓜糖怎么做

我們生活中很多果脯都是用水果制作而成的，例如獼猴桃干、芒果干、梅子等等，這些都是以水果為原材料進(jìn)行腌制的。而冬瓜作為蔬菜，也可以制作成果脯，也就是我們今天要說(shuō)的冬瓜糖了。冬瓜糖作為一種蔬菜小零食，有很多人還是很喜歡吃的。下面我們就一起來(lái)看下冬瓜糖具體怎么做吧。

食材：冬瓜1500克、白糖1500克、石灰20克

做法：

1、將買(mǎi)來(lái)的冬瓜去掉皮和瓜瓤，然后切成小段，一般推薦的是長(zhǎng)度在5厘米左右、寬度在0.5厘米左右、厚度在0.5厘米左右。將所有的冬瓜全部切成這樣大小的冬瓜條之后，放在一邊備用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆子，里面倒入清水以及石灰，清水和石灰的比例為1000克的水，加20克的石灰這樣的比例。然后將石灰攪拌均勻，直到石灰全部溶解在清水里面。

3、將切好的冬瓜條放在石灰水里面泡發(fā)，直到冬瓜條變硬就可以了。一般需要泡制6個(gè)小時(shí)以上才可以。

4、將泡好的冬瓜條全部撈出來(lái)，放在清水里面沖洗干凈后，再在清水中泡十分鐘，中間需要換一次水。

5、將泡好的冬瓜條放在鍋里用開(kāi)水煮開(kāi)，大約五分鐘左右后撈出來(lái)瀝干水分。

6、按照1:1的比例，將白糖和冬瓜條混合均勻，然后放在冰箱里冷藏腌制兩天左右。

7、兩天后，將腌制好的冬瓜條拿出來(lái)，連同糖水一起倒入鍋中大火煮。

8、大火煮到糖水快干的時(shí)候，轉(zhuǎn)成小火不斷翻炒。等到糖水全部沒(méi)有，冬瓜條表面全部包裹著白糖顆粒的時(shí)候，就可以關(guān)火了。

9、這樣冬瓜糖就制作完成了。

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