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      魚豆腐是豆腐嗎(魚豆腐是怎么做的
      ？)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-26 07:29:56
        
      

        
      
           
      魚豆腐是豆腐嗎
      如果你喜歡吃魚豆腐的話，那么你肯定知道魚豆腐是非常營(yíng)養(yǎng)的
      ，通過(guò)吃魚豆腐確實(shí)能夠很好的滋補(bǔ)身體
        ，那么魚豆腐是豆腐嗎?有很多朋友提出了這樣的疑問(wèn)
      ，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家做出詳細(xì)的解答說(shuō)明
      ，希望能幫助到大家
      。
      1
      、魚豆腐是不是豆腐
      魚豆腐雖然有豆腐兩個(gè)字在上面
      ，但是它跟豆腐是有很大區(qū)別的
      ，魚豆腐并不是我們平時(shí)所吃的豆腐，魚豆腐主要是用魚肉經(jīng)過(guò)了特殊加工制作而成的食材
      ，看起來(lái)有些類似于豆腐
      ，但是它跟豆腐有本質(zhì)上面的區(qū)別
      ，營(yíng)養(yǎng)含量不同，口感也不一樣
      ，所以如果不了解魚豆腐的話
      ，那么在這里可以明確的告訴大家魚豆腐不是豆腐。
      2
      、魚豆腐的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
      魚豆腐看起來(lái)非常的潔白
      ，樣子確實(shí)有些類似于豆腐，但是在魚豆腐中含有的各類營(yíng)養(yǎng)素要比豆腐高出很多倍
      ，尤其是蛋白質(zhì)的含量特別高
      ，此外鈣元素的含量也非常的充足，不僅如此
      ，魚豆腐的其它微量元素
      ，比如鐵元素，鋅元素
      ，鉀元素等等都是非常豐富的
      ，通過(guò)吃魚豆腐可以很好的滋補(bǔ)我們的身體。
      3
      、魚豆腐的吃法
      魚豆腐不僅其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，而且魚豆腐的吃法也有很多種
      ，可以將魚豆腐用來(lái)做成清燉類的菜肴
      ，也可以做成湯類菜肴，當(dāng)然也可以做成紅燒類的菜肴
      ，各種做法都是別具風(fēng)味的
      ，如果喜歡吃魚豆腐的話，那么可以將魚豆腐做成自己喜歡的菜肴來(lái)品嘗
      ，既能夠品嘗佳肴美味
      ，又能夠滋補(bǔ)身體。
      魚豆腐不是豆腐
      ，通過(guò)上文的講述
      ，大家肯定對(duì)此有了相應(yīng)的了解了，魚豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比豆腐高很多
      ，而且其口味特別的鮮美
      ，大家在平時(shí)可以經(jīng)常選擇吃一些魚豆腐來(lái)品嘗美味補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
      魚豆腐是怎么做的
      ？
      魚豆腐做法步驟如下：
      1、準(zhǔn)備龍利魚一條去白色筋膜切成小塊加鹽
      ，白胡椒粉攪拌腌制5分鐘
      。
      2
      、將腌制好的魚肉放入榨汁機(jī)榨成泥。
      3
      、龍利魚泥放入碗中
      ，加姜蓉一勺雞蛋一個(gè)攪拌均勻，加入木薯淀粉
      ，攪拌均勻
      。
      4、在盤中抹油
      ，將準(zhǔn)備好的龍利魚倒入盤子里鋪勻放入烤箱160度下烤25分鐘
      。
      5、魚豆腐切塊放入鍋中炸至金黃撈出
      。
      6
      、美味的自制魚豆腐做好了。
      魚豆腐是什么
      魚豆腐又稱油炸魚糕
      ，以魚肉為主料
      ，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成
      ，因其具有金黃色的良好外觀
      ，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞
      。
      用料
      主料：淡水魚1條（1500克）
      輔料：雞蛋100克 發(fā)菜10克 胡蘿卜50克 老姜10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克
      。
      菜品特色
      食之香郁，富有彈性
      ，且營(yíng)養(yǎng)豐富
      做法
      1
      、宰殺除去內(nèi)臟洗凈，將魚皮
      、骨除掉
      ，剁成魚泥狀待用。
      2
      、 備好的雞蛋清液
      、姜汁、川鹽
      、肥膘與魚泥一同拌勻
      ，上籠蒸8分鐘后即成糕坯。
      3
      、將蒸好的魚糕改刀成長(zhǎng)方形片裝入盤中
      ，周圍擺上用蛋皮、發(fā)菜、胡蘿卜絲備好的秀球
      ，香菜葉
      。
      4、 用高湯調(diào)好的玻璃欠汁澆入盤中的成型即成
      原理
      魚蛋白由鹽溶性蛋白
      ，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成
      。生活中，我們都喝過(guò)魚湯
      ，魚湯在低溫時(shí)會(huì)固化
      ，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結(jié)果。受熱時(shí)又液化
      ，這主要是水溶性蛋白的作用
      。魚豆腐制作原理就是在生產(chǎn)過(guò)程中，添加抗氧化劑
      、梔子黃等食用色素
      ，以消除水溶性蛋白的影響，阻止魚魚豆腐豆腐固化后再次液化
      ，充分發(fā)揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用
      ，也充分利用了魚的營(yíng)養(yǎng)成分，既增加了產(chǎn)品的含鈣量
      ，又補(bǔ)充了其它的營(yíng)養(yǎng)成份
      。
      魚豆腐還可以怎么吃？
      魚豆腐燒茄子
      煮湯
      ，魚豆腐燉菌菇
      咖喱
      。咖喱魚豆腐
      雜燴
      。菌菇。肉丸
      ，腐竹
      。海帶，黑木耳
      ，油菜
      ，蘿卜。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/2874.html.
      
          
      
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