洋蔥是大蔥嗎?答案，不是
。但它們卻是同屬的兩個物種。洋蔥又稱作球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬于百合科蔥屬，是2年生草本植物，洋蔥用來食用的部位是地下的肥大鱗莖，即蔥頭;大蔥也是屬于百合科蔥屬，供食用部位為葉鞘和葉片。日常生活中我們常見的有白洋蔥和紫洋蔥
，此處我們主要介紹紫色洋蔥，它又稱紅蔥頭。從名字上我們可以得知，紫皮洋蔥外表呈紫紅色，從嗅覺上來說，它的氣味特別辛辣而且濃烈，從口感上來說確實比白洋蔥辣得多。西餐里經(jīng)常會看到紅洋蔥的身影，無論是直接做成沙拉還是制作燒烤，又或者是為菜肴增添美觀和香味。比如西餐廳里制作意大利面紅醬汁時，通常就會把紅洋蔥添加進去，看上去顏色非常漂亮，瞬間激發(fā)我們的食欲。大蔥
洋蔥和大蔥不僅用處不同
，功效也是各異。據(jù)研究顯示，洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發(fā)油中有降低膽固醇的物質(zhì)---二烯丙基二硫化物，據(jù)研究顯示，目前含前列腺素樣物質(zhì)，它是唯一的一個，除此之外它還可以激活血溶纖維蛋白活性的成分，主要作用是舒張血管和心臟里面的冠狀動脈，又能促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓和預(yù)防血栓形成。大蔥，具有發(fā)表通陽，解毒調(diào)味的功效，主要用于風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等癥。所有
，洋蔥和大蔥雖然不是同一種東西，但它們都是廚房里不可或缺的調(diào)味食材哦!本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/28853.html.
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