炒胡蘿卜片的做法

小炒胡蘿卜片可以說是一道家家戶戶都會做，都喜歡吃的家常菜了。胡蘿卜本身所含有的微量元素，胡蘿卜素等等的營養(yǎng)成分能夠?qū)θ说囊暳?、血管，心肺等等的器官有很大的幫助。與此同時，炒胡蘿卜片不僅美味，而且簡單易學(xué)。接下來，為大家介紹一下做這一道色香味都全的小炒胡蘿卜片的做法吧。

在做菜之前，一定要把做這道菜的原材料都準(zhǔn)備齊全，這樣做的時候才不會顯得手忙腳亂。

需要的材料：胡蘿卜兩根，蒜一把，雞精少量,豬油，精鹽。

制作步驟：(1)剛從菜市場或者是超市買回來的胡蘿卜，表皮往往會沾帶上一些的泥土，因此在制作的時候需要先將胡蘿卜清洗干凈，然后再進(jìn)行削皮，這樣能夠更好更快地把胡蘿卜地表皮去除掉。(2)待胡蘿卜清洗干凈之后，將胡蘿卜切成片狀。胡蘿卜比較硬，因此切的時候尤其講究刀法與力度，注意不要切到手指。也正是因為胡蘿卜比較堅硬，所以在炒的時候比較難熟。因此需要在切胡蘿卜片的時候注意把控每一片胡蘿卜的厚度，不宜切太厚，但是為了充分發(fā)揮和保留胡蘿卜本身的口感與水分也不宜切太薄。(3)將蒜切成一段一段的。(5)開火，把鍋力的水分燒干，然后倒入些許的豬油，用鏟子推動豬油，使豬油能夠充分的融化在鍋中。(6)把切好的胡蘿卜片放進(jìn)熱油鍋中，用鏟子翻動。注意這個時候的火力的大小，胡蘿卜屬于比較難熟的蔬菜，如果個人喜歡偏軟一些的口感，則可以在這個環(huán)節(jié)把火力開到中高檔，這樣來回翻炒七八分鐘后，加入蒜段。(7)最后加入少量雞精，鹽，醬油進(jìn)行調(diào)味就可以出鍋了。

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