一起來(lái)看看洋蔥的五個(gè)保健功效(洋蔥的功效與作用)

一起來(lái)看看洋蔥的五個(gè)保健功效

生活中我們的菜肴中都是可以放洋蔥的，洋蔥既可以作為主菜食用，也是可以作為配菜輔助的，而且洋蔥的吃法也是非常的多的，我們的經(jīng)常是洋蔥是可以對(duì)我們的身體起到保健養(yǎng)生作用的，下面就和小編一起來(lái)了解一下吧。

護(hù)心

研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結(jié)。

研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類(lèi)黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。

增加骨密度

經(jīng)過(guò)很多的研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥是有助于增強(qiáng)骨頭的密度的，這對(duì)于骨頭密度降低的絕經(jīng)的女性來(lái)世是非常的重要的，絕經(jīng)的婦女每天吃洋蔥是可以降低髖骨骨折危險(xiǎn)的，洋蔥中的富含的硫化物是有助于我們?nèi)梭w的結(jié)締組織形成的。

抗炎

洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對(duì)人體抗擊炎癥起到重要作用。

這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。

防癌

多項(xiàng)研究證實(shí)，適當(dāng)食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

降糖抗菌

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細(xì)菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類(lèi)物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。

通過(guò)上面的介紹相信大家對(duì)我們洋蔥的這幾個(gè)保健養(yǎng)生的功效有了新的認(rèn)識(shí)和了解。我們?cè)谏钪幸B(yǎng)成好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，這是我們身體健康的重要保證，我們也是可以經(jīng)常食用一些洋蔥，來(lái)為我們的健康增加保證。

洋蔥的功效與作用

很多人說(shuō)做學(xué)問(wèn)、走人生要像洋蔥一樣，普通的洋蔥是世界級(jí)的食物，但卻異常低調(diào)，洋蔥不僅口味獨(dú)特，還能防病治病，作用顯著。

洋蔥是我們比較熟悉的蔬菜，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等生物活性成分。洋蔥在歐美國(guó)家被稱(chēng)為“蔬菜皇后”，它不僅有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有很多保健的功效與作用。

洋蔥有殺菌消毒作用

洋蔥含有大蒜素等植物殺菌素，對(duì)多種細(xì)菌和病毒有殺滅作用，它的鱗莖還含有散發(fā)辛辣氣味的硫化丙烯，也具有很強(qiáng)的殺菌抗病毒作用，所以食用洋蔥，對(duì)流行性的感冒、腹瀉等疾病有預(yù)防和治療作用。

洋蔥可以防癌抗癌

洋蔥中含有一種叫做櫟皮黃素的抗癌成分，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，洋蔥中含有豐富的硒，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠使人體產(chǎn)生大量的谷胱甘肽，在增強(qiáng)細(xì)胞活性的同時(shí)，對(duì)癌細(xì)胞起到抑制作用，所以多食洋蔥能夠起到很好的防癌抗癌作用。

洋蔥可以預(yù)防和改善心腦血管疾病

洋蔥中含有一種獨(dú)特的成分，叫做前列腺素A，這種成分是其它蔬菜中所不具備的。前列腺素A能夠增加血管彈性，對(duì)血管進(jìn)行有效的擴(kuò)張，同時(shí)能夠降低血液中脂肪和膽固醇的含量，所以洋蔥能夠直到降血壓、降血脂、降低血液黏稠度的作用，能夠很好的避免血栓形成，對(duì)于高血壓、冠心病、腦血栓、心梗等心腦血管疾病有著良好的預(yù)防和改善作用。

洋蔥可以降血糖

洋蔥中含有特殊的有機(jī)成分，可以幫助人體將血糖分解成能量來(lái)提供給腦細(xì)胞，所以洋蔥有著很好的降血糖的功效，人們每餐吃適量的洋蔥，能夠預(yù)防和治療糖尿病。

洋蔥可治療腸胃疾病

洋蔥有開(kāi)胃和助消化的作用，它揮發(fā)出的辛辣氣味，可以刺激胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃分泌更多的消化液，能夠增強(qiáng)人的食欲，提高腸胃消化能力，對(duì)于消化不良、積食、腹脹等腸胃疾病有很好的治療作用。

吃洋蔥有哪些好處

常吃洋蔥好處多多，能健胃祛痰，一起來(lái)看看洋蔥能做出哪些美食！

洋蔥又名玉蔥、球蔥，已有五千多年的食用歷史。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維素等營(yíng)養(yǎng)素外，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的護(hù)心血管健康的功效。

洋蔥是很多人不喜歡吃的蔬菜，很多時(shí)候只能當(dāng)做配菜或者是調(diào)料，但是洋蔥在西餐中的作用卻是決定性的，雖然也當(dāng)不上主角，但您看看西餐哪個(gè)菜不放洋蔥，幾乎全部都要放，可以說(shuō)是洋蔥托起了西餐的一片天，但是在我們中餐來(lái)說(shuō)，洋蔥卻是用的不多，單獨(dú)炒洋蔥的菜是少之又少，問(wèn)題就在于洋蔥的味道比較大，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)不習(xí)慣，不過(guò)其實(shí)炒洋蔥如果掌握好火候，味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

洋蔥土豆絲做法：1.牛里脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌制片刻；2.洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用；3.鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時(shí)盛出；4.用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部；5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻；6.起鍋撒上剩余的香菜段即可。

洋蔥炒豬肝。主料：洋蔥切塊，蒜頭切片。豬肝切薄片，清洗去血水，放鹽、雞粉、生抽、少許淀粉，攪拌均勻腌制五分鐘。鍋燒熱放油，下豬肝炒至變色斷生，盛出備用。原鍋放入蒜頭煸香，然后放入洋蔥，大火翻炒變軟，豬肝一起下鍋。開(kāi)始調(diào)味：生抽、鹽、胡椒粉、蠔油，翻炒均勻入味，加入少許水淀粉勾薄。

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋蔥最好最有營(yíng)養(yǎng)的做法，在家簡(jiǎn)單做出來(lái)，美味簡(jiǎn)單還好吃！

洋蔥的5種好處，吃洋蔥，有什么講究？

　洋蔥的好處雖然多不勝數(shù)，但是要讓營(yíng)養(yǎng)成分保留，功效發(fā)揮確不是一件容易的事情，例如在烹調(diào)洋蔥時(shí)如果注意火候沒(méi)掌握好，營(yíng)養(yǎng)成分就很容易流失，功效也自然大打折扣了。現(xiàn)在就一起來(lái)看看吃洋蔥的注意事項(xiàng)吧。
洋蔥的5大保健作用
護(hù)心。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結(jié)。研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類(lèi)黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
增加骨密度。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。
抗炎。洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對(duì)人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。
防癌。多項(xiàng)研究證實(shí)，適當(dāng)食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
降糖抗菌。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細(xì)菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類(lèi)物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。
吃洋蔥的注意事項(xiàng)
一、我們能買(mǎi)到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚，水分更多，同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
二、要在暗處儲(chǔ)存。買(mǎi)洋蔥的時(shí)候，要買(mǎi)那種在手里掂起來(lái)很沉，表皮干燥、緊實(shí)，沒(méi)有擦傷，也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味)。買(mǎi)回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。
三、常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。
四、炒焦一點(diǎn)，風(fēng)味更濃。洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點(diǎn)油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
五、生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí)，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
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洋蔥切開(kāi)后長(zhǎng)時(shí)間放置，會(huì)降低其中的有益成分。烹飪時(shí)，加熱超過(guò)10分鐘，會(huì)導(dǎo)致洋蔥營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值大幅降低。洋蔥最好的進(jìn)食方式是生食，能發(fā)揮出有機(jī)硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時(shí)間清炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

洋蔥有什么保健功效？

洋蔥：洋蔥，俗稱(chēng)蔥頭，為百合科植物。每100克蔥頭中含蛋白質(zhì)18克，碳水化合物80克，鈣40毫克，磷50毫克，鐵18毫克，維生素C8毫克及少量的胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中卻含有能降低高血脂的含硫化合物。此外，洋蔥是目前所知惟一含有對(duì)人體健康非常有益的物質(zhì)——前列腺素的植物。這種前列腺素是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能降低人體周?chē)芎凸跔顒?dòng)脈的阻力，有對(duì)抗人體兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，并能促使可引起血壓升高的鈉鹽的排泄，具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。

洋蔥含有的二烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸具有抗血管硬化和降低血脂的奇異功能，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病和血管栓塞有一定的治療效果。

洋蔥含有的具有特殊香氣的植物殺菌素，具有抑菌和防腐的作用。夏秋季節(jié)多吃些洋慈，對(duì)由痢疾桿菌、大腸桿菌導(dǎo)致的腸道傳染病也有防治作用。此外，洋蔥中還含辛辣的揮發(fā)油，能刺激中老年人功能偏低的消化系統(tǒng)，促進(jìn)消化液的分泌，有健胃和助消化作用。

洋蔥因其揮發(fā)性大，易產(chǎn)生氣體，食用時(shí)不宜過(guò)量，以防產(chǎn)生脹氣和排氣。

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