冬筍不能和什么一起吃

冬筍不能和什么一起吃

冬筍不能和什么一起吃

冬筍是非常受人們稱贊的一種比較具有營養(yǎng)的食材佳品，在我們的生活中，很多人都喜歡吃冬筍，因?yàn)樗奈兜朗潜容^不錯(cuò)的，而且?guī)淼暮锰幰埠芏唷ｋm然冬筍營養(yǎng)很豐富，但是也要注意不能和一些食物一起吃的，下面我們就來聊一聊，冬筍不能和什么一起吃。

1、不可以與蛋白質(zhì)含量高的食物同食

冬筍中富含的鞣酸成分非常多，這種物質(zhì)跟蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生一定的反應(yīng)，所以吃冬筍的時(shí)候盡量不可以吃含有蛋白質(zhì)豐富的食物，一旦跟蛋白質(zhì)豐富的食物一起吃個(gè)飯，可能會(huì)造成蛋白質(zhì)的吸收率受到阻礙，并且也會(huì)降低其它營養(yǎng)成分，比如雞蛋、蝦子、螃蟹、生蠔等食物，這類食物中的蛋白質(zhì)含量比較充分，在吃這些食物的時(shí)候要注意不要吃冬筍。

2、不能與富含鈣鎂元素的食物同食

在冬筍中除了含有上述介紹的鞣酸物質(zhì)外，還含有比較豐富的草酸，草酸是不可以與鈣元素和鎂元素一起攝入體內(nèi)的，因?yàn)椴菟嵛腋@些元素一起結(jié)合的話會(huì)造成草酸鈣或者草酸鎂的沉淀，長期食用的話，對(duì)于我們的健康是會(huì)造成一定不利影響的。常見的富含鎂元素和鈣元素的食物有花生、紫菜等，吃冬筍的時(shí)候要避免吃這類食物。

3、不能和富含纖維素的食物同食

冬筍中的纖維素含量雖然并不算非常高，但是如果把它做成冬筍干來使用的話，那么含量就非常高了。人體攝入纖維素的含量是有一定要求的，不宜過多，如果在吃冬筍的時(shí)候，同時(shí)也吃一些其它富含維生素的食物，那么會(huì)造成消化不良，常見的含有高纖維的食物有芝麻，蓮子，干豆角等。平時(shí)要注意不要把冬筍和這些食物同時(shí)食用。

冬筍怎么處理澀味

冬筍做成的菜肴雖然口味非常的脆弱，比較受歡迎，但是如果處理不當(dāng)?shù)脑?，冬筍也是會(huì)有一些澀味的，很多人在制作冬筍的菜肴時(shí)，不知道該怎么處理澀味，下面文章將為大家介紹一些去除冬筍澀味的方法。

1、用焯水的方式去澀味

通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是這樣的，把新鮮的冬筍皮剝掉后切成片狀，然后將其清洗干凈，放入鍋里面煮，水燒開后煮一刻鐘左右，然后再把冬筍撈起來，放到清水里面浸泡，每隔三小時(shí)換一次清水，如果筍片切得比較薄的話，那么一般一天左右就可以食用了，不過冬筍切成的片比較厚，那么需要兩天左右，通過這種方式可以將冬筍存在的澀味去除掉。

2、用黃酒浸泡除去澀味

用黃酒來浸泡冬筍的話，也是可以將澀味去除的?？梢园研迈r的冬筍剝皮后切成片狀，然后放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結(jié)束后再用清水對(duì)其進(jìn)行沖洗，沖洗干凈后，澀味基本就祛除了，做出來的菜肴不會(huì)有澀嘴的感覺。除了用黃酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，這對(duì)于去除冬筍存在的澀味有顯著的效果。

3、用鹽漬除澀味

除了選擇用上述介紹的這兩種方法來去除冬筍澀味以外，還可以選擇用鹽漬來去除冬筍的澀味。前面的步驟是一樣的，也是把新鮮的冬筍剝皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食鹽浸漬四個(gè)小時(shí)左右后，把鹽水倒掉，最后用清水對(duì)冬筍進(jìn)行沖洗，沖洗結(jié)束后再放入清水中浸泡每兩個(gè)小時(shí)更換一次水，通常一天左右冬筍的澀味就可以完全去除了，這種方法是比較簡單也是比較常用的。

冬筍怎么剝皮

冬筍吃起來給人的感覺是非常美味的，不僅味道非常的脆嫩可口，而且富含的營養(yǎng)也比較充分，對(duì)于健康的幫助有很多。雖然很多人都比較喜歡吃冬筍，但是對(duì)于冬筍怎么剝皮存在一定的疑問，下面我們就一起來了解一下。

1、刀切一條線

要想將冬筍的皮輕松的去除，那么掌握好正確的方法是非常重要的，通常我們可以選擇用刀來將冬筍的皮削除。把冬筍先放平，然后把刀在筍外殼豎著劃上一條線，這里要注意刀劃的時(shí)候不要太深，不然的話會(huì)傷到完整的冬筍，刀劃完以后，沿著那條線用手把皮搬開就可以了，你會(huì)覺得非常的輕松，筍皮會(huì)隨之掉落。

2、尾部用刀切

除了在冬筍的中間劃一條線來出冬筍的皮以外，可以將冬筍的尾部用刀切開。具體的方法可以這樣：先把刀在冬筍的尾部用力切掉，把冬筍刀拿在手中，然后用刀從上往下劃開冬筍的皮，等切開口以后，順著兩邊的方向，一層一層的去撥去它的皮。再用刀切尾部的時(shí)候要注意缺少一些，不要切得太多，因?yàn)榍械锰嗟脑挄?huì)造成浪費(fèi)，因?yàn)槭前诶锩婵床坏骄唧w切的位置，只能大概去判斷。

3、冬筍剝皮要點(diǎn)

剝除冬筍的皮方法是有很多的，除了上述介紹的用刀切以外，還可以直接用手剝，這樣會(huì)更直接一些，但是也會(huì)更費(fèi)力一些。為了避免造成浪費(fèi)，我們在剝皮的時(shí)候一定要注意位置的選擇，用刀切的時(shí)候要控制好力度，要注意安全，一定要避免把自己的手傷害到。冬筍的皮剝除后也要注意做好存儲(chǔ)的工作，把冬筍放入清水中進(jìn)行浸泡，這樣可以保證它的新鮮感，而且能夠去除它存在的澀味。

吃冬筍的注意事項(xiàng)

冬筍雖然說是味道比較鮮美的，但是在吃冬筍的時(shí)候也是有很多地方是需要注意的，不少喜歡吃冬筍的人可能對(duì)于吃冬筍的注意事項(xiàng)并不是很了解，接下來本文搜羅了相關(guān)的資料，將為大家做出相應(yīng)的介紹，說明希望能對(duì)各位有用。

1、胃虛寒者少吃

由于冬筍是屬于寒性的食物，所以如果自己的脾胃較為虛寒的話，那么在平時(shí)應(yīng)該少吃冬筍，最好是不吃，特別是對(duì)于老年體弱的人來說，更要注意不要吃冬筍，寒性的食物吃多了對(duì)健康是有一定影響的，此外對(duì)嬰幼兒來說也不可以吃東西，因?yàn)樗麄兊钠⑽副容^虛弱，吃冬筍的話不容易消化，所以父母要注意不要給自己的寶寶吃冬筍。

2、結(jié)石患者不宜食用

冬筍中含有很多的草酸，這種物質(zhì)與鈣結(jié)合的話會(huì)造成草酸鈣，如果本身就患有尿路結(jié)石或者是腎結(jié)石的話，那么是需要避免吃冬筍的。因?yàn)榛加薪Y(jié)石病癥的患者吃冬筍的話會(huì)造成病情加重，對(duì)健康會(huì)造成非常不利的影響，結(jié)石病癥的患者一定要注重忌口冬筍這種食材。

3、兒童不宜吃冬筍

兒童的骨骼正處于生長發(fā)育階段，需要大量的鈣質(zhì)，然后在東筍中含有的草酸物質(zhì)比較豐富，如果與鈣質(zhì)相結(jié)合的話，那么會(huì)阻礙鈣的吸收，會(huì)阻礙兒童的成長發(fā)育，因此對(duì)于正處于生長發(fā)育階段的兒童來說，應(yīng)該要避免食用冬筍。雖然冬筍含有的營養(yǎng)很豐富，但是對(duì)于兒童來說是不適合食用的。父母一定要注意在平時(shí)制作菜肴時(shí)，不要給孩子制作一些冬筍類的菜肴，因?yàn)檫@類菜肴對(duì)于孩子的生長發(fā)育是沒有什么幫助的，有時(shí)候還會(huì)造成一些不利的影響，因此一定要特別注意。

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