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冬筍不能和什么一起吃

綠色飲食在行動 2023-05-14 14:51:56

冬筍不能和什么一起吃

冬筍不能和什么一起吃

冬筍是非常受人們稱贊的一種比較具有營養(yǎng)的食材佳品

，在我們的生活中
，很多人都喜歡吃冬筍
，因為它的味道是比較不錯的，而且?guī)淼暮锰幰埠芏?div id="4qifd00" class="flower right">
。雖然冬筍營養(yǎng)很豐富
，但是也要注意不能和一些食物一起吃的，下面我們就來聊一聊，冬筍不能和什么一起吃
。

1、不可以與蛋白質含量高的食物同食

冬筍中富含的鞣酸成分非常多

，這種物質跟蛋白質會發(fā)生一定的反應
，所以吃冬筍的時候盡量不可以吃含有蛋白質豐富的食物
，一旦跟蛋白質豐富的食物一起吃個飯，可能會造成蛋白質的吸收率受到阻礙
，并且也會降低其它營養(yǎng)成分
，比如雞蛋、蝦子
、螃蟹
、生蠔等食物
，這類食物中的蛋白質含量比較充分，在吃這些食物的時候要注意不要吃冬筍
。

2、不能與富含鈣鎂元素的食物同食

在冬筍中除了含有上述介紹的鞣酸物質外

，還含有比較豐富的草酸，草酸是不可以與鈣元素和鎂元素一起攝入體內(nèi)的
，因為草酸我跟這些元素一起結合的話會造成草酸鈣或者草酸鎂的沉淀
，長期食用的話
，對于我們的健康是會造成一定不利影響的
。常見的富含鎂元素和鈣元素的食物有花生、紫菜等
，吃冬筍的時候要避免吃這類食物
。

3

、不能和富含纖維素的食物同食

冬筍中的纖維素含量雖然并不算非常高

，但是如果把它做成冬筍干來使用的話
，那么含量就非常高了
。人體攝入纖維素的含量是有一定要求的
，不宜過多
，如果在吃冬筍的時候，同時也吃一些其它富含維生素的食物
，那么會造成消化不良，常見的含有高纖維的食物有芝麻
，蓮子，干豆角等
。平時要注意不要把冬筍和這些食物同時食用
。

冬筍怎么處理澀味

冬筍做成的菜肴雖然口味非常的脆弱

，比較受歡迎
，但是如果處理不當?shù)脑?div id="4qifd00" class="flower right">
，冬筍也是會有一些澀味的
，很多人在制作冬筍的菜肴時，不知道該怎么處理澀味
，下面文章將為大家介紹一些去除冬筍澀味的方法
。

1

、用焯水的方式去澀味

通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是這樣的

，把新鮮的冬筍皮剝掉后切成片狀
，然后將其清洗干凈
，放入鍋里面煮
，水燒開后煮一刻鐘左右，然后再把冬筍撈起來
，放到清水里面浸泡
，每隔三小時換一次清水
，如果筍片切得比較薄的話，那么一般一天左右就可以食用了
，不過冬筍切成的片比較厚
，那么需要兩天左右，通過這種方式可以將冬筍存在的澀味去除掉
。

2

、用黃酒浸泡除去澀味

用黃酒來浸泡冬筍的話

，也是可以將澀味去除的?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢园研迈r的冬筍剝皮后切成片狀
，然后放入黃酒中浸泡5分鐘左右
，浸泡結束后再用清水對其進行沖洗，沖洗干凈后
，澀味基本就祛除了
，做出來的菜肴不會有澀嘴的感覺
。除了用黃酒浸泡以外
，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的
，這對于去除冬筍存在的澀味有顯著的效果
。

3、用鹽漬除澀味

除了選擇用上述介紹的這兩種方法來去除冬筍澀味以外

，還可以選擇用鹽漬來去除冬筍的澀味。前面的步驟是一樣的
，也是把新鮮的冬筍剝皮后切好，放入盆中
，然后加入一定的食鹽浸漬四個小時左右后
，把鹽水倒掉，最后用清水對冬筍進行沖洗
，沖洗結束后再放入清水中浸泡每兩個小時更換一次水
，通常一天左右冬筍的澀味就可以完全去除了
，這種方法是比較簡單也是比較常用的
。

冬筍怎么剝皮

冬筍吃起來給人的感覺是非常美味的

，不僅味道非常的脆嫩可口
，而且富含的營養(yǎng)也比較充分
，對于健康的幫助有很多
。雖然很多人都比較喜歡吃冬筍
，但是對于冬筍怎么剝皮存在一定的疑問
，下面我們就一起來了解一下。

1

、刀切一條線

要想將冬筍的皮輕松的去除，那么掌握好正確的方法是非常重要的

，通常我們可以選擇用刀來將冬筍的皮削除。把冬筍先放平
，然后把刀在筍外殼豎著劃上一條線
，這里要注意刀劃的時候不要太深，不然的話會傷到完整的冬筍
，刀劃完以后
，沿著那條線用手把皮搬開就可以了
，你會覺得非常的輕松，筍皮會隨之掉落
。

2

、尾部用刀切

除了在冬筍的中間劃一條線來出冬筍的皮以外

，可以將冬筍的尾部用刀切開。具體的方法可以這樣：先把刀在冬筍的尾部用力切掉
，把冬筍刀拿在手中，然后用刀從上往下劃開冬筍的皮
，等切開口以后
，順著兩邊的方向
，一層一層的去撥去它的皮
。再用刀切尾部的時候要注意缺少一些
，不要切得太多
，因為切得太多的話會造成浪費
，因為是包在里面看不到具體切的位置
，只能大概去判斷。

3

、冬筍剝皮要點

剝除冬筍的皮方法是有很多的，除了上述介紹的用刀切以外

，還可以直接用手剝
，這樣會更直接一些
，但是也會更費力一些。為了避免造成浪費
，我們在剝皮的時候一定要注意位置的選擇，用刀切的時候要控制好力度
，要注意安全，一定要避免把自己的手傷害到
。冬筍的皮剝除后也要注意做好存儲的工作
，把冬筍放入清水中進行浸泡，這樣可以保證它的新鮮感
，而且能夠去除它存在的澀味。

吃冬筍的注意事項

冬筍雖然說是味道比較鮮美的

，但是在吃冬筍的時候也是有很多地方是需要注意的
，不少喜歡吃冬筍的人可能對于吃冬筍的注意事項并不是很了解，接下來本文搜羅了相關的資料
，將為大家做出相應的介紹，說明希望能對各位有用
。

1

、胃虛寒者少吃

由于冬筍是屬于寒性的食物

，所以如果自己的脾胃較為虛寒的話，那么在平時應該少吃冬筍
，最好是不吃
，特別是對于老年體弱的人來說，更要注意不要吃冬筍
，寒性的食物吃多了對健康是有一定影響的
，此外對嬰幼兒來說也不可以吃東西
，因為他們的脾胃比較虛弱，吃冬筍的話不容易消化
，所以父母要注意不要給自己的寶寶吃冬筍
。

2

、結石患者不宜食用

冬筍中含有很多的草酸，這種物質與鈣結合的話會造成草酸鈣

，如果本身就患有尿路結石或者是腎結石的話
，那么是需要避免吃冬筍的。因為患有結石病癥的患者吃冬筍的話會造成病情加重
，對健康會造成非常不利的影響，結石病癥的患者一定要注重忌口冬筍這種食材。

3

、兒童不宜吃冬筍

兒童的骨骼正處于生長發(fā)育階段，需要大量的鈣質

，然后在東筍中含有的草酸物質比較豐富
，如果與鈣質相結合的話
，那么會阻礙鈣的吸收
，會阻礙兒童的成長發(fā)育
，因此對于正處于生長發(fā)育階段的兒童來說
，應該要避免食用冬筍
。雖然冬筍含有的營養(yǎng)很豐富
，但是對于兒童來說是不適合食用的。父母一定要注意在平時制作菜肴時
，不要給孩子制作一些冬筍類的菜肴，因為這類菜肴對于孩子的生長發(fā)育是沒有什么幫助的
，有時候還會造成一些不利的影響，因此一定要特別注意
。

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