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冬筍的做法

綠色飲食在行動 2023-05-14 14:53:29

冬筍的做法

冬筍的做法

冬筍的味道相信是很多朋友都比較喜歡的

，用冬筍可以做成各種美味的菜肴
。在享受冬筍帶來的美味同時，還可以為我們的健康提供很多的幫助
，因為冬筍中的營養(yǎng)很豐富
。很多人雖然都喜歡吃東西
，但是對冬筍的做法卻不了解，以下是冬筍的一些做法介紹
。

1、冬筍燒雞湯

用冬筍來燒雞湯是非常值得推薦的一道菜

，這道菜的味道是比較濃香的，而且做法也是比較簡單的
，首先要做的是準備好兩根冬筍，半只老母雞和適量的枸杞
，生姜
，食用鹽
。先把冬筍和母雞都洗凈后切成塊狀在鍋中
，放入適量的水
，燒開后將兩者放進去，最后加入準備好的姜
，枸杞子和食用鹽調味即可
。大約走半個小時左右
，嘗一嘗口味如何，可以根據(jù)自己的喜好添加一些其它的佐料
。冬筍燒雞湯可以滋陰養(yǎng)顏
，強健脾胃
，非常值得品嘗。

2

、冬筍燒五花肉

把冬筍和五花肉在一起做成菜肴的話

，也是非常美味營養(yǎng)的
。我們可以準備半斤冬筍和半斤五花肉，但一定要確保新鮮
，再準備好適量的蔥
、生姜
、醬油以及少量的食用鹽和少量的糖。把冬筍切開后洗干凈
，放入開水中燙一下?lián)瞥鰜?把五花肉清洗干凈后切成塊放到鍋里面爆炒，放入適當?shù)尼u油和鹽
，肉炒熟后把冬筍放進去一起翻炒，把準備好的佐料一起放進去
，然后加入一點點水
，用小火煮大概一刻鐘后即可
。

3

、冬筍爆炒臘肉

把冬筍和臘肉配合在一起爆炒也是非常美妙的一種做法

，準備好半斤冬筍和半斤臘肉
，以及適量的調味品
，比如黃酒，生抽
，油
，蒜頭等。把臘肉切片
，將冬筍切塊
，在鍋中放入適量的油，燒熱后將兩者放進去一起拌炒
，最后放入適當?shù)纳楹忘S酒
，入味后就可以食用了
。

油燜冬筍的做法

在日常生活中很多人烹調食物都喜歡把它做成油燜的，因為口味非常的鮮香。對于冬筍這種食材

，也有一些人喜歡把它做成油燜冬筍
。那么油燜冬筍的做法到底是怎么樣的呢?接下來就讓我們一起來了解一下
。

1

、油燜冬筍準備食材

制作油燜冬筍，一定要準備好優(yōu)質上等的冬筍和一些新鮮的五花肉

，再準備適量的蒜頭和辣椒
，把蒜頭拍碎了備用
，辣椒的話可以少量一些
，如果特別喜歡吃辣的話
，那么可以多準備一些辣椒。先把冬筍和五花肉全部放入清水中
，清洗干凈后切成塊或者切成片
，需要注意的是一定要將食材清洗干凈才行
，五花肉只要用清水洗凈就行，冬筍的話可以在鹽水中泡一泡
。

2、油燜冬筍烹飪方法

制作油燜冬筍的過程是需要講究一定方法的

，先在鍋里放入適量的水，然后放一點油
，等燒熱后再把五花肉放進去，將其炒成7分熟的時候
，將準備好的蒜和辣椒也放入進去，翻炒片刻后就把冬筍擺入進去
，一起進行翻炒，最后放入一點生抽
，再放一點點水
，用鍋蓋蓋上三分鐘
，三分鐘以后鍋里面的水基本上就燒干了，這時候可以加入一點油和鹽這樣油燜冬筍就做好了
。

3

、油燜冬筍特色

油燜冬筍看起來色澤是非常艷麗的

，看著就非常的誘人，讓人的食欲大增。如果自己的胃口感覺不好的話
，那么不妨制作油燜冬筍這道菜來進行食用
，具有一定的開胃效果
。油燜冬筍這道菜不僅美味可口，而且制作的方法也并不是非常的繁瑣
，只要能夠選擇優(yōu)質的食材和配料，并能夠掌握好火候
，就可以制做出這道色香味俱全的美味佳肴，自己嘗試著去做
，不僅可以體驗其樂趣，更能夠帶來美味的享受
。

清炒冬筍的做法

冬筍以脆嫩味美而聞名

，不僅可以將冬筍做成各類美味佳肴
，而且還可以將冬筍做成一些干貨。日常生活中我們最喜歡的做法其實是清炒冬筍
，因為這種做法比較簡單，而且能夠保留冬筍原有的美味口感
，如果你也喜歡吃冬筍的話
，不妨嘗試著做做看
。

1、清炒冬筍的材料

要想做出美味的清炒冬筍的話

，那么選擇的原料一定要確保優(yōu)質和新鮮
，就是冬筍的選擇一定要有所講究
。準備一顆大概半斤重左右的冬筍，再準備一些調味料
，比如大蔥，生姜
，醬油
，味精
，植物油等。調味料的放入量應該要少一些
，如果自己比較喜歡吃辣的話
，也可以適當?shù)姆乓恍├苯吩诶锩?div id="jfovm50" class="index-wrap">，但不宜過多。

2

、清炒冬筍具體做法

清炒冬筍的具體做法其實是比較簡單的

，先將準備好的冬筍肉清洗干凈后切成絲
，把鍋內放入適當?shù)挠图訜岷螅瑢⑶泻玫亩S絲放進去進行爆炒
，然后再把準備好的食用鹽放入進去，其他的一些調味料也放入進去
，最后加入適當?shù)那逅?div id="jfovm50" class="index-wrap">，用小火燜燒三分鐘左右即可
。要注意火力的控制，經過爆炒后的冬筍不宜用大火再進行燜燒
，應該用小火
。

3

、清炒冬筍的特點

清炒冬筍的口味是比較純正的，具有淡淡的香味

，而且非常的脆嫩可口
，當然前提是選擇的東西一定要是優(yōu)質新鮮的
。清炒冬筍這道菜不僅能夠讓我們享受到比較美味的口感
，而且對于我們的健康也是有一定幫助的，可以改善我們的胃口，尤其是對那些胃口不好的人來說
，制作這道菜來吃的話，可以讓自己的胃口大開
。如果想做出口味純正的清炒冬筍的話，那么上述介紹的制做方法可以作為參考
。

干煸冬筍怎么做

很多人都喜歡把冬筍做成干煸冬筍來進行食用，因為干煸冬筍的口感確實比較獨特

，不僅能夠讓人們享受到比較具有特色的美味
，而且還可以增進我們的食欲
。那么干煸冬筍怎么做呢?下面本文將為大家做出相應的介紹說明。

1

、干煸冬筍的準備材料

要制作出味道純正的干煸冬筍

，那么一定要選好材料
，首先要準備半斤左右的新鮮冬筍和五十克左右的狗牙菜，再準備二兩豬肉
。配料要準備豆油
，料酒
，白糖
，味精
，榨菜
。這里需要注意的是
，冬筍的選擇一定要選新鮮的
，只有選擇新鮮的冬筍做出來的干煸冬筍才會更具風味
。

2

、干煸冬筍做法步驟

制作干煸冬筍的步驟也是需要大家認真進行的

。首先將冬筍放入清水中清洗干凈，然后撈出來把水分瀝干
，再把它切成四厘米長一厘米寬左右的條狀備用;把之前準備好的豬肉和榨菜也清洗干凈后剁碎備用;準備工作就緒后，在鍋中加入適量的油
，然后用大火把鍋燒熱
，燒熱后把冬筍和備好的這些食材一起放入進去進行爆炒
，可以先放入碎肉，然后再放入榨菜
，最后把調味品也放入進去
，為了使味道更香
，可以適當?shù)姆乓恍┲ヂ橛汀５榷S燒至黃色就可以出鍋食用了
。

3

、干煸冬筍特色

干煸冬筍吃起來是非常脆嫩可口的

，不僅在顏色方面比較的艷麗，口味上面絕對是值得夸獎的
，干煸冬筍色香味都非常不錯
，在食欲不好的情況下
，吃這道菜的話，可以起到開胃的效果
。當然要想做出正宗的干煸冬筍的話
，那么一定要選擇好優(yōu)質的材料
，并且要掌握好制作的步驟并控制好火候，只要認真去做就能夠做出正宗的干煸冬筍
。

新鮮冬筍怎么做好吃又簡單

新鮮竹筍營養(yǎng)豐富、清香鮮美

，可以用來涼拌
、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養(yǎng)的家常菜
，那也是需要掌握一定技巧的。
一
、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味
，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美
。另外
，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒
，用小火煮開后熄火
，讓它自然冷卻
，再取出來用水沖洗，澀味就沒了
。
二
、竹筍的吃法多種多樣
，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪
，就顯得更加鮮美
，可做湯
、燒菜、涼拌
、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳肴
。如竹筍鯽魚湯
，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥
，還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等
。
三、水煮竹筍時
，加放少量芝麻醬
，不僅易軟爛
，而且芳香可口。
?
四
、竹筍食用前應先用開水焯過
，以去除筍中的草酸
。
五、近筍尖部的地方宜順切
，下部宜橫切
，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味
。
六
、竹筍各個部位鮮嫩程度不同
，可分檔食用，各具特色
。如嫩頭可用來炒食
；中部可切成筍片
，炒、燒或作為菜肴的配料
；根部質地較老
，可供煮
、煨
、以及與肉類一起烹湯
，還可放在壇中經發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風味
。
推薦吃法：
1.涼拌竹筍絲：竹筍去掉皮后
，切成絲在滾燙的開水中焯一下
，撈出后用涼水過一下再控干
，拌上你自己喜歡的作料
，如鹽
、味精
、醋
、辣椒面
、麻油
，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲
。好香還爽口
。
2.爆炒竹筍片：竹筍要先在滾燙的水里抄一下
，去掉土腥味，切成片狀
，用臘肉片
、姜片、蔥片
，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料
，爆炒出鍋。
提醒：竹筍一年四季皆有
，但唯有春筍、冬筍味道最佳
。此外
，鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味
。
望采納
！

冬筍怎么做好吃

冬筍是我們比較常吃的一種食材，質地比較的鮮嫩

，口感很清脆
，含有多種維生素
、蛋白質及氨基酸，能有效的促進腸胃的蠕動
，有助于消化
，預防一些便秘或者結腸癌的產生
。我們在吃冬筍的時候多數(shù)是烹炒食用，那么冬筍怎么做比較好吃呢?跟著本文一起來了解下吧
。

冬筍怎么做好吃

1

、冬筍燒肉：將冬筍處理干凈后切片待用
，將準備好的肉切片用老抽、白糖
、食鹽、淀粉腌制半小時后待用;大蒜清洗干凈后切碎蒜末待用;油鍋燒熱后將腌制好的肉類加入煸炒出油后裝盤待用;將冬筍加入油鍋中翻炒變軟后將炒好的肉片加入一起翻炒
，依次加入適量的食鹽、雞精等翻炒均勻后便可裝盤食用
。

2

、油燜冬筍：將準備好的冬筍去掉外皮后切成滾刀塊待用;胡蘿卜去皮后切成滾刀塊待用;青椒清洗干凈后切成滾刀塊待用;蔥姜蒜切片后待用;鍋中燒熱水后將冬筍加入焯水后撈出瀝干待用;油鍋燒熱后將冬筍和胡蘿卜一起加入翻炒
，炒至兩面金黃色裝盤待用;繼續(xù)將蔥姜蒜加入油鍋中爆香后將煎制好的冬筍和胡蘿卜加入翻炒
，然后依次加入適量的食鹽、白糖
、醬油、清水大火煮開后燜鍋3分鐘后將切好的青椒塊加入快速的翻炒便可出鍋食用
。

冬筍的功效作用

1、冬筍中含有大量的膠質能生成血小板

，因此有很好的止血效果。

2

、冬筍有潤滑腸道的作用
，能很好的刺激排便
。

3、冬筍中含有比較豐富的維生素

，這對于保護肝細胞
、防止一些毒素的侵襲有很好的效果
。

4

、冬筍能刺激腸胃蠕動
，從而能達到幫助胃酸分泌和食物的消化
，因此比較適合一些腸胃不佳的人食用。

以上就是本文針對冬筍的做法進行了分享

，并對冬筍的功效作用進行了總結
，一般冬筍在采摘下來一兩天后纖維素就會流失
，如果想要保存更多的營養(yǎng)就是及時的食用，如果吃不完可以用報紙包好后再用保鮮袋保存
，這樣能很好的保證竹筍不被蒸發(fā)掉
，接著冷藏在冰箱里能保存很久
，但是還是建議大家盡快吃掉，這樣才能更好的保證營養(yǎng)物質的攝入。

冬筍的做法大全 家常做法

冬筍羅漢菜
〖材料〗腐竹、豆腐

、木耳
、竹筍、香菇
、板栗、金針菜（黃花菜）、四季豆
、粉絲
、榨菜 （各適量）
〖調料〗豆腐乳、生粉
、姜、鹽
、胡椒粉、醬油
〖做法〗所有干貨泡軟洗凈
。竹筍切絲；木耳撕成小朵
。腐竹、四季豆掰成小段
；豆腐切成方片
；板栗去皮
；姜切末
。
2.適量的醬油
、胡椒粉
、生粉
，用清水調成生粉水
。
3.豆腐片、腐竹入油鍋中煎成金黃色后，豆腐瀝油
；腐竹泡入冷水待用。
4.鍋內留少許油
，爆香香菇，下姜末
、板栗、醬油
、榨菜絲炒勻
。
5.加入開水
、四季豆
、木耳
、筍絲
、黃花菜
，將泡水的腐竹帶水一起倒入鍋內
，燒開后加入胡椒粉
、鹽
、豆腐乳
，調味后燜熟。
6.放入粉絲煮2分鐘
，倒入調好的生粉水
，待湯汁煮至濃稠時，即可出鍋
。
本品色澤鮮艷，用料豐富
，將各種食材的味道溶于一鍋
，新鮮美味，口感爽脆
，同時又營養(yǎng)豐富
，實在是素菜中的上品佳肴
。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 冬筍炒平菇
〖原料〗500克新鮮冬筍
，100克平菇（氨基酸和維生素含量豐富），一根香蔥（增加香味）
，一片老姜（去腥）。
【做法】把冬筍
，平菇切片洗干凈備用，香蔥切成碎末出鍋的時候使用
。
2，鍋中放入適量油
，把平菇和冬筍快速翻炒并加入料酒
，醬油和適量水，然后用一點淀粉作為調料汁
，放入香蔥起鍋就可以食用
。
平菇
，營養(yǎng)價值高
，對預防癌癥有點作用
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
冬筍炒肉片
〖原料〗500克左右冬筍
，200克新鮮豬肉（蛋白質含量高
，低脂肪食物）
，一根大蔥（增加香味）。
【做法】把冬筍切片
，豬肉用鹽腌制一下并用淀粉過一下
，大蔥切小段
。
2，鍋中燒油
，放入豬肉快速翻炒放入適量豆瓣醬
，加入冬筍放入一點水和大蔥悶一下就可以起鍋食用
。
豬肉，可以增強人體免疫力和體質
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
冬筍燉肉
〖原料〗600克冬筍，300克五花肉（肉質鮮美
，營養(yǎng)豐富）
，一根大蔥（增加香味）
，一片老姜（去腥），一顆大蒜（殺菌
，開胃）
。
【做法】把五花肉改刀成拇指大小
，冬筍也是切成這樣，然后配料準備好
，大蔥一根整的
。
2
，鍋中放入足量植物油，放入五花肉炒至沒有水
，放入白糖
，醬油，大蔥
，豆瓣醬等并加入冬筍，加入足夠的純凈水
，然后小火熬制70分鐘左右就可以出鍋食用。
豬肉
，排骨旁邊的五花肉是最細膩的
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
冬筍鴨湯
〖原料〗400克冬筍，500克新鮮鴨肉（清熱解毒
，滋補身體）
，一片老姜（去腥除濕），2顆紅棗（益氣補血）
。
【做法】把冬筍提前一天過水煮好
，鴨肉改刀成大段備用
。
2
，鍋中放入適量植物油，然后放入鴨肉炒至金黃
，撈出備用
。鍋中放入足夠水
，加入鴨肉，老姜
，紅棗和冬筍，一起熬制60分鐘左右就可以出鍋食用
。
鴨肉，肉質細膩
，容易消化和吸收
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
冬筍炒臘肉
〖原料〗500克冬筍
，200克臘肉（礦物質含量多
，但是比較咸
，要少吃），一根青蒜（增加食物香味）
，一片老姜（去腥）
。
【做法】把冬筍切成稍厚的薄片，然后把臘肉切成薄片
，青蒜切成小段
。
2，鍋中放入植物油
，待8成油溫時放入臘肉煸炒，然后放入冬筍
，加入料酒，老姜和醬油
，然后放入青蒜一起悶一下出鍋就可以食用了
。
臘肉
，滋味鮮美
，增進食欲，但是要少吃
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
冬筍燒排骨
〖原料〗500克冬筍
，300克新鮮排骨（滋補身體，益氣補血）
，一個大蒜（增加食用）
。
【做法】把冬筍改刀切成大段
，排骨切的小塊點
，大蒜剝好
。
2
，鍋中放入植物油，放入排骨炒至金黃
，放入醬油，料酒
，白糖，放入冬筍
，加入足夠的純凈水
，一起先熬制40分鐘左右
，然后放入大蒜在熬制20分鐘左右就可以出鍋食用。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

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