吃剩菜有危害嗎

吃剩菜有危害嗎

中國(guó)的傳統(tǒng)文化中一直都有著“浪費(fèi)可恥”這句口號(hào)，確實(shí)隨著經(jīng)濟(jì)的提升，越來(lái)越多的人開(kāi)始鋪張浪費(fèi)，特別是在吃食上，很多人會(huì)購(gòu)買很多食物吃不完就扔掉，但是也有部分人會(huì)將剩菜剩飯留著第二天食用，那么這種行為支持嗎?跟著本文一起來(lái)了解下吃剩菜有沒(méi)有危害。

吃剩菜的危害

很多隔夜菜不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還很容易產(chǎn)生一些致病的亞硝酸鹽。特別是隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)或者溫度的升高，亞硝酸鹽的含量也會(huì)逐步增加。例如產(chǎn)生有害物質(zhì)比較多的有菠菜、菜花、豆角等，而產(chǎn)生亞硝酸鹽比較少的則有西紅柿、韭菜、茄子等。

什么樣的剩菜不能吃

1、蔬菜：蔬菜在烹炒時(shí)會(huì)造成維生素的流失，如果吃不完二次加熱食用會(huì)造成維生素的二次流失，讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。另外蔬菜中的硝酸鹽含量比較多，如果在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)隨著溫度和時(shí)間的增加轉(zhuǎn)換成有毒的亞硝酸鹽。

2、海鮮：海鮮是屬于味道比較鮮美的海產(chǎn)品，如果二次食用不僅鮮味流失，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)傷害男人肝臟和腎臟的可能性。例如魚(yú)類、螃蟹等都是可以產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物的食材，對(duì)人體也有一定的傷害。

3、涼菜：很多涼拌菜都沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫制作，因此殘留的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)也會(huì)多一些，如果冷藏在冰箱中會(huì)讓細(xì)菌滋生的更多，會(huì)給腸胃造成傷害，因此吃涼菜的時(shí)候建議現(xiàn)吃現(xiàn)做。

4、豆制品：豆制品是含有蛋白質(zhì)比較多的食材，但是也含有很多的水分，是比較好的微生物培養(yǎng)基地，因此也可以繁殖一些致命的病菌，例如對(duì)人體有害的肉毒梭菌等。

上述便為為大家總結(jié)的關(guān)于吃剩菜的一些危害，也對(duì)什么樣的剩菜不能吃進(jìn)行了分享。通過(guò)本文可以看出我們?nèi)粘３缘氖澄镒詈貌灰５降诙焓秤?，不僅會(huì)滋生細(xì)菌，也會(huì)讓食物本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，對(duì)身體造成危害，因此可以選擇隨做隨吃，以保證營(yíng)養(yǎng)更好的供給。

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