吃香椿要焯水嗎

香椿是我們生活中很常見的蔬菜，有些人對它的味道退避三舍，有些人卻是甚是喜愛。其實據(jù)研究表明香椿中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能及時的補充人體所需的維生素、碳水化合物及一些礦物質(zhì)元素等，是屬于食用價值很高的一種食材。香椿的日常吃法很多，不僅可以涼拌還可以烹炒、做湯，那么對于不經(jīng)常吃香椿的人群有個疑問就是吃香椿之前需要焯水嗎?對此本文進(jìn)行了詳細(xì)分解，一起來了解下吧。

吃香椿能焯水嗎

首先吃香椿是需要焯水的，因為香椿中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，如果不能被清除掉會對人體有害。所以焯水后能很好的將這種物質(zhì)清除掉，從而減少對身體的危害。

香椿不焯水能吃嗎

香椿是一種蔬菜，即使不焯水也是可以吃的，而且味道會更香。但是因為香椿中含有大量的亞硝酸鹽，如果不焯水直接食用會對身體有害處。另外香椿中還含有大量的草酸，如果不焯水不僅影響身體對鈣的吸收，也會有很濃厚的澀口感。所以偶爾吃不焯水的香椿問題不大，但是如果長期大量食用的話會給身體帶來很大的危害。

香椿焯水后要清洗嗎

很多人在將香椿焯水后直接食用，其實這種做法不可取，因為香椿焯水后會有大量的草酸、亞硝酸鹽等物質(zhì)溶出，因此香椿的表面也會沾染這些成分，如果過下涼水清洗后吃起來也更安全。另外香椿焯水后會導(dǎo)致香椿變得更軟爛，從而口感也會變差，因此香椿焯水后建議清洗后再食用。

香椿的安全吃法

1、吃香椿時需要用開水焯一下，這樣能減少它自身的有害物質(zhì)含量。

2、吃香椿的時候最好吃一些維生素C比較多的食物，這樣能更好的中和香椿的營養(yǎng)。

3、一般情況下將香椿存放在溫室下會讓硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，所以不建議長期儲存香椿，吃新鮮的比較好。

4、營養(yǎng)專家建議吃香椿最好的時間是4月的上旬，這時候的香椿比較嫩，營養(yǎng)也是最豐富的，特別是蛋白質(zhì)和氨基酸的含量可以說是最高的，且口感也更好。

上述就是本文針對吃香椿要不要焯水進(jìn)行的探討，通過本文可以看出吃香椿最好要焯水，這樣能很好的清除掉香椿自身的有毒物質(zhì)，吃起來也更安全放心。

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