薺菜根能吃嗎

薺菜根能吃嗎

薺菜是很常見的一種野菜，特別是隨著現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀念提升，薺菜也逐漸成為了餐桌上的主菜之一。我們吃薺菜的時(shí)候主要是吃它的莖葉部分，但是對(duì)于肉質(zhì)比較肥厚的根部卻很少有人吃，如果扔掉也比較可惜，那么薺菜根能吃嗎?跟著本文一起來(lái)了解下吧。

薺菜根可以吃嗎

薺菜在生長(zhǎng)階段先生長(zhǎng)的就是根部，特別是初春時(shí)節(jié)，薺菜葉還比較短小的時(shí)候，根部卻已經(jīng)發(fā)育的比較肥厚，并且有淡淡的香味，很適合食用，因此薺菜根是可以吃的。

薺菜根的吃法

1、清炒薺菜根：首先將帶根的薺菜清洗干凈后加入開水中焯水后撈出，然后再放置在冷水中降溫;接著鍋中加入適量的食用油，爆香蔥蒜后，將薺菜加入翻炒出水后再進(jìn)行燜煮，然后加入適量的食鹽和雞精后便可出鍋食用。

2、薺菜根包餃子：首先將薺菜根清洗干凈后瀝干切碎待用;豬肉清洗干凈后切碎待用;接著將薺菜根和豬肉混合均勻的進(jìn)行剁碎，最后加上適量的料酒、蔥姜蒜末等進(jìn)行發(fā)酵待用;準(zhǔn)備好餃子皮，然后將餃子餡加入包裹好后下鍋蒸煮或者開水煮沸后便可食用。

吃薺菜根的注意事項(xiàng)

1、薺菜根比較長(zhǎng)，有的可達(dá)十多厘米，因此在挖掘的時(shí)候很難全部都拔起來(lái)。另外挖出來(lái)的薺菜根的儲(chǔ)存也比較重要，需要存放在潮濕的地方，否則很容易出現(xiàn)老化的現(xiàn)象。如果薺菜根老化后會(huì)有大量的粗纖維出現(xiàn)，不太適合食用。

2、薺菜根雖然清洗后可以食用，但是因?yàn)樗纳姝h(huán)境會(huì)附著一些微生物，也會(huì)有其他的污染成分，因此建議最好焯水后再吃。

3、薺菜根雖然是可以吃的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如薺菜葉子，因此建議連同薺菜葉一起吃比較好。

上述就是本文針對(duì)薺菜根能不能吃進(jìn)行的分析，通過(guò)本文可以看出薺菜根是可以吃的，且食用后有比較強(qiáng)的飽腹感，能很好的刺激腸胃蠕動(dòng)，從而也能起到更好的通便效果，特別是針對(duì)一些便秘患者有比較好的食療效果。

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