莧菜汁可以做什么吃的

莧菜汁可以做什么吃的

莧菜汁就是將新鮮的莧菜梗長時間的發(fā)酵腌制后的鹵汁，也有的人將莧菜加入鍋中熬煮成莧菜汁食用，這兩種都是莧菜汁，只是使用的范圍不同，前者主要是鹵制一些臭豆腐、臭毛豆等，后者主要是結(jié)合一些面食食用。本文便為大家總結(jié)了一些關(guān)于莧菜汁的吃法，一起來學(xué)習(xí)下吧。

莧菜汁食譜大全

1、莧菜汁飯團：將米飯黃瓜備好待用;莧菜清洗干凈后加入鍋中熬煮成莧菜汁待用;將莧菜汁加入到米飯中攪拌均勻后加入食用油、食鹽等待用;將攪拌均勻的飯團捏成飯團的形狀，然后搭配上黃瓜即可食用。

2、莧菜汁手搟面：將莧菜清洗干凈后加入鍋中，然后倒入適量的清水熬煮出紅色的汁液后關(guān)火，將莧菜汁過濾后待用;將面粉加入碗中，然后依次倒入莧菜汁攪拌均勻后揉搓成面團醒面后待用;將準備好的面團搟制成薄片狀，然后對折疊成層段切制成面條狀，即可下鍋食用。

3、莧菜汁饅頭：將莧菜洗凈后加入鍋中，倒入清水開火熬成汁水狀放涼待用;面粉中加入干酵母，然后將莧菜汁加入面粉中揉搓成面團，接著醒面20分鐘待用;醒面后揉搓成饅頭狀即可上鍋蒸煮食用。

4、莧菜汁臭豆腐：將適量的莧菜梗清洗干凈后加入到腌制壇中，依次加入適量的食鹽進行密封腌制半個月左右;接著將腌制好的莧菜梗取出留下莧菜汁待用;豆腐清洗干凈后切成均勻的塊狀，然后加入到莧菜汁中腌制一天左右待用;將腌制好的豆腐撈出加入油鍋中炸至兩面金黃后便可出鍋蘸醬料食用。

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