雞皮的營養(yǎng)價值

肉類食物是我們生活中不可缺少的了，雞肉是我們生活中價格最便宜，而且也是最為常食用的肉類之一了，我們常吃的都是雞腿、雞翅、雞胸肉等，對于雞皮很多人都是不怎么喜歡吃的，因為吃起來油膩膩的，其實雞皮含有的營養(yǎng)價值也是比較的豐富的，很多人都是疑問雞皮會有哪些營養(yǎng)和功效。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

雞皮的功效與作用

雞皮的功效是有很多的，雞皮里面是含有非常豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對于我們的皮膚來說是有非常重要的作用，能夠有非常不錯的支撐力，能夠很好的撐起我們的皮膚組織，讓我們的皮膚是可以看起來更加的滋潤和豐滿，雞皮很多的菜肴里面都是有非常不錯的美容保健的功效。

雞皮的營養(yǎng)價值

在我們的生活中很多人都是喜歡吃一些雞皮，而且很多人都認為雞皮是比較的臟，而且吃起來是非常的油油膩膩，很多人都是不喜歡吃，多數(shù)情況下，我們都是會在吃雞的時候?qū)㈦u皮去除掉，其實，雞皮里面是含有非常豐富的營養(yǎng)價值，中醫(yī)認為雞皮是可以入脾、胃經(jīng)，是有非常不錯的健脾益氣,生精填髓的功效，雞皮的主要保健的作用就是體現(xiàn)在里面含有的豐富的膠原蛋白，我們都知道膠原蛋白是對于皮膚非常的重要的，雞皮里面是含有比較多的脂類物質(zhì)，對于肥胖的人群來說最好是在吃雞肉的時候?qū)㈦u皮去掉，雞皮用熱水浸泡之后，是可以用來炒菜，這樣是可以更好的利用雞皮的營養(yǎng)成分。

雞皮怎么吃

酸筍雞皮湯

食材：酸筍150克，雞皮100克，調(diào)味品適量。

我們首先就是將酸筍洗干凈了，然后是切成段，將雞皮洗干凈了，切成絲，然后是用醬油、料酒、淀粉、花椒來進行勾芡，在鍋里面加入適量的菜油，然后是燒熱了，然后加入一些蔥花、姜末進行爆香，接著就下雞皮進行翻炒。之后是加入適量的清水煮沸了，然后是加入酸筍及調(diào)味品，接著煮，煮到雞皮成熟了就是可以了。酸筍雞皮湯吃起來是非常的酸爽可口，能夠很好的幫助開胃消食，是我們解酒非常不錯的選擇，大家如果是喜歡味道獨特的菜肴就是可以選擇這款菜肴。

雞皮粥

雞皮100克，大米100克，調(diào)味品適量。

我們首先就是將雞皮清理干凈了，切成絲。將大米洗干凈了，放在鍋里面，加入適量的清水進行煮，要煮的比較稀一些。等到煮沸之后，就是可以在里面加入適量的蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精來進行調(diào)味，煮到粥熟了就是可以了，每天食用一次，堅持一段時間就是可以很好的幫助滋潤肌膚，而且有養(yǎng)陰的作用，能夠讓我們的皮膚不粗糙，毛發(fā)是更加的烏黑。

雞皮炒苦瓜

原料:苦瓜、雞皮、白糖、料酒、姜蓉、蒜瓣、鹽各適量。

做法:首先就是將雞皮和上面的雞油一起用鹽來洗干凈了，然后是切成大小比較合適的塊，然后是加入鹽、白糖、料酒和姜蓉進行腌制，然后就是腌制大約20分鐘左右就可以了。將苦瓜去掉瓤，然后是切成大小均勻的條狀，將蒜瓣拍碎了。接著就是起鍋了，先下一些油，把蒜瓣爆出香味來，然后是加入雞油，用中火將油脂逼出來。這個時候就是可以倒入雞皮進行翻炒了，等到炒到快熟的時候，我們就是可以倒入切好的苦瓜，用大火進行猛炒，可以稍微的加入一些鹽和白糖，煮到苦瓜比較透明了就是可以出鍋了。

雞皮的宜忌人群

適用人群

雞皮是很適合健康體質(zhì)和平和體質(zhì)的人群食用，我們?nèi)绻菤馓?、氣郁和陽虛，我們也是適合食用一些雞皮來進行改善的。

禁忌人群

通常來說雞皮里面是含有皮下脂肪和皮脂非常的多，這對于高血脂的人群來說是不適合多吃的。

吃雞皮的好處

其實雞皮和豬皮是非常相似的，里面是含有膠原蛋白，對于皮膚是非常的有幫助，雖然說不是我們直接吃進去就是會直接發(fā)生作用的，但是給我們提供了膠原蛋白。雞皮上面是有很多的淋巴組織，是有病毒的，所以大家盡可能是要少吃一些，對于肥胖、高血脂、高血壓的人群來說最好就是不要吃雞皮了，雞皮里面含有的脂肪含量也是比較高的。我們?nèi)绻欠浅Ｏ胍缘脑?，可以把雞皮炸著吃的。

孕婦可以吃雞皮嗎

孕婦偶爾是可以吃一些雞皮的，但是要注意不要吃得太多了，因為雞皮里面的油脂脂肪很多，是非常的油膩的，我們偶爾吃一些是沒有什么事情的。

吃雞皮的注意事項

雞皮里面是有很多的淋巴組織，是會帶有一些病毒，或者是激素，雞皮里面含有的脂肪是比較多，所以膽固醇就是比較高，而且污染物的含量也是比較高，我們在吃雞皮的時候是要注意對于已經(jīng)炒焦或者是變質(zhì)，如果是溫度控制不當?shù)脑?，就是會產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。

相信大家也是知道了雞皮的營養(yǎng)價值是不少的，大家可以在生活中了解一些相關(guān)的做法來進行制作，這樣也是不會使得雞皮的營養(yǎng)成分白白的流失掉，雖然說美味好吃，但是我們在食用的時候也是要注意人群了，因為很多人群是不適合食用的，大家也是要避免對身體健康產(chǎn)生一些不利的影響。

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