怎樣煮好荷包蛋

我們都知道荷包蛋的營養(yǎng)價值是非常的高的，而且制作起來也是比較的簡單，但是在生活中很多人制作的時候都是不能做好，很難就是制作出外形完整，蛋黃嫩的荷包蛋，甚至是會出現(xiàn)散的狀況，所以我們在煮荷包蛋的時候要很好的注意一些技巧和方法。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

怎樣煮好荷包蛋

1、怎樣煮好荷包蛋

材料:雞蛋40kg，枸杞，水，白糖。

做法:

1、我們盡可能是要用小砂鍋做，這樣是不會沾鍋的。首先就是在砂鍋里面加入適量的水。

2、然后就是加熱了，加入適量的白糖，蓋上蓋，讓糖自己溶化在水里面。

3、雞蛋打碗里面，備用。

4、然后將火關(guān)小了，將雞蛋蔥鍋邊滑入，這樣做是更加容易定型。

5、用小火慢慢煮，定型，然后就用勺子翻面，這樣可以讓雞蛋的中間受熱更加的均勻一些。

6、將上面的浮沫撇去了。在出鍋之前是可以在里面加入適量的枸杞。

2、怎樣預(yù)防荷包蛋出現(xiàn)糊鍋底

其實方法是很簡單的，我們將雞蛋在80度以上的水里面浸泡1分鐘，然后再打開放入到鍋里面 ，這樣就是可以得到完整的荷包蛋，而且是不會糊在鍋底的。原理是非常簡單的，因為蛋清在遇熱之后就會凝固，凝固之后包裹著蛋黃就不容易碎掉。

3、煮荷包蛋不會散的訣竅

第一種方法就是等到水開了之后，將火關(guān)到最小，等到水面不翻滾，平靜了，就是將雞蛋打進去。

第二種方法就是將水燒開了，在碗里面裝入涼水，將雞蛋放進入，然后倒進鍋里面。

多放入一些水，盡可能是不要讓雞蛋和鍋底接觸，否則就是會與鍋底糊在一起，比較難清理，而且這樣可以使得蛋黃被蛋白裹得很緊，我們在將蛋放進去的時候，一定是要等到水不翻滾了，這樣是可以避免將下鍋的蛋沖散了。

而且雞蛋最好是選擇新鮮的，鍋是選擇鐵質(zhì)的，等到水燒開了之后，小心的放入到鍋里面，等到蛋白將蛋黃裹住的時候，用鏟子翻個，然后進行煮就可以了。

4、做荷包蛋的技巧

很多人都是喜歡等到油溫高的時候?qū)㈦u蛋放入，這樣的結(jié)果就是油花四濺，而且是非常容易將雞蛋煎糊了，所以我們就是可以用冷油，就可以避免這個問題，也是可以在放油脂和加入一些鹽，也是可以避免的。

我們將雞蛋放入到鍋里面之后，就是不要用大火了，要用小火。

荷包蛋的營養(yǎng)價值

1、蛋白質(zhì)

雞蛋里面是含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且含量是非常的豐富的，而且雞蛋里面的蛋白質(zhì)能夠很好的被我們的身體消化和吸收，雞蛋里面也是含有豐富的蛋氨酸，這是我們身體所必需的一種氨基酸了。

2、脂肪

雞蛋里面也是含有豐富的脂肪，而且多數(shù)都是集中在蛋黃里面，而且多數(shù)都是不飽和脂肪酸，蛋黃里面的脂肪是呈乳融的狀態(tài)，容易被我們的身體所吸收。

3、其他微營養(yǎng)素

雞蛋里面含有的微量元素也是比較的豐富的，里面含有鉀、鈉、鎂、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，而且也是含有豐富的維生素，像維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E，而且與脂肪溶解之后很難容易被我們的身體所吸收和利用，但是雞蛋里面含有的維生素C含量是比較少的，所以我們在食用雞蛋的時候可以搭配一些維生素C含量豐富的食物。這樣是會更加的營養(yǎng)滋補。

很多人都是喜歡在煮面的時候加上一個荷包蛋，這是非常不錯的吃法，其實關(guān)火荷包蛋的做法是非常的多，而且能夠很好的補充我們身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，很好的滋補身體，但是要注意我們?nèi)绻逝只蛘哐呔褪遣灰?jīng)常食用雞蛋了。

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