怎么腌制羊肉串

怎么腌制羊肉串

羊肉串是我們生活中非常受歡迎的一種食物了，搭配上啤酒和不同的小吃，談笑風(fēng)聲，享受愜意的時(shí)光，羊肉串的味道是會(huì)要比其他的肉類的串味道更加的重一些，而且我們想要將羊肉串制作出更加的美味，就是在制作之前先將肉腌制一會(huì)，會(huì)非常的提味，吃起來(lái)更加的爽口。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看。

怎么腌制羊肉串

做法一：

原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。

做法:

1、我們首先就是將羊肉去掉筋膜，然后清洗干凈了，切成小塊放入到盤(pán)子里面。

2、然后就是將芝麻、胡椒粉、精鹽、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，攪拌均勻了，和肉一起腌制兩個(gè)小時(shí)以上。

3、我們將腌制好的羊肉塊用竹簽串上，每次串幾個(gè)可以根據(jù)具體情況來(lái)確定。

4、然后就是可以放在烤爐上進(jìn)行烤了，我們?cè)谘蛉獯镜匠鲇偷臅r(shí)候就是撒上調(diào)料，大家如果是喜歡吃辣的話就是可以撒上一些辣椒粉。

做法二：

調(diào)味料:鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g。油15ml。

做法：我們將切好的腌肉放入辣椒粉、孜然粉、鹽、油進(jìn)行混合，混合后腌制20分鐘左右就是可以了。

羊肉串怎么去膻味

每個(gè)人做羊肉串的腌制方法都是不一樣的，很多人都是不喜歡腌制食用，覺(jué)得腌制是非常的麻煩的，都是想要吃一些新鮮的肉，但是我們都知道新鮮的羊肉的腥味是非常重的，所以很多人都是想要吃，但是又因?yàn)殡?，羊肉的膻味是因?yàn)檠蛉獾闹纠锩婧惺妓岬某煞?，所以我們將這層物質(zhì)釋放了就是不會(huì)有羊肉的膻味，我們吃起來(lái)也是會(huì)更加的順口了，而且不會(huì)影響到羊肉的口感和質(zhì)量。

我們想要讓羊肉沒(méi)有那么重的膻味也是比較的簡(jiǎn)單的，我們可以按照一公斤的羊肉，在里面放入甘草10克和適量的生姜、酒一起進(jìn)行烹制，就可以很好的去除羊肉的膻味了，而且可以很好的保持羊肉獨(dú)特的風(fēng)味。我們是可以將山楂、打算、茶葉、花椒水、桔皮、紅棗等材料一起來(lái)去除羊肉的膻味，將這些材料與羊肉一起煮就是可以了。

羊肉串的腌制配方

1、我們就是就是將需要用到的材料都準(zhǔn)備好了，準(zhǔn)備好鹽、雞精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉。

2、將準(zhǔn)備好的羊肉，切成一小塊一小塊的，然后放入到容器里面，根據(jù)羊肉的量大小倒入適量的料酒。

3、將姜切成細(xì)末，放入到容器里面，然后加入生抽、淀粉、鹽進(jìn)行腌制，可以用手抓一抓，這樣也是可以讓羊肉更好的吸收調(diào)料味道。

4、大家如果是想要讓羊肉更加的入味一些，我們是可以在羊肉里面放入一些雞精和白糖，很多人都是喜歡這樣的味道的，然后在烤羊肉串的時(shí)候就可以在上面撒上一些孜然粉，也是可以用孜然粉提前進(jìn)行腌制，然后就是串了，串的多少，大家是可以根據(jù)自己的切的肉大小決定，然后在烤架上面烤熟了就是可以了。

在生活中是有很多的方法來(lái)腌制羊肉串的，大家是可以多了解一些，結(jié)合自己的口味或者尋找一些不錯(cuò)的方法，這樣燒烤出的羊肉串味道是會(huì)非常不錯(cuò)的，一定是不會(huì)讓大家失望的，掌握好嚴(yán)重的方法， 我們就是已經(jīng)成功了一半，也是一種特殊的手藝了。

上面就是為大家介紹的關(guān)于羊肉串腌制的配方和方法了，不同的人對(duì)于食物的味道追求也是不一樣的，所以大家在腌制的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行腌制。但是作為燒烤，我們大家在生活中食用也要盡可能的不要多吃，吃多了對(duì)身體健康是有會(huì)有不利的影響。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/30509.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 炸春卷用什么油

下一篇: 怎么自制草莓干