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    豆腐乳的做法
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-15 05:05:08
        
    

        
    
           
    豆腐乳的做法
    豆腐乳在我們的日常生活中是非常常見的一種調(diào)味食品，人們可以把它當做零食一樣將它們和一些饅頭或者是包子一起食用
    ，和老干媽辣椒醬是一個類型的食物
    ，那么豆腐乳具體是怎樣做出來的?他又有怎樣的功效和作用呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來具體介紹一下
    。
    豆腐乳的做法
    1
    、首先我們要準備好一口比較大的金剛鍋
    ，在鍋里放入一些適量的水
    ，然后加上鼻子，將我們準備好的豆腐打成小塊
    ，然后堆在被子上，再把這被子放在爐子上
    ，稍微的加溫一下就可以了
    ，只要我們看到有稍微的一些水蒸氣從下面升上來就可以關火了
    ，然后蓋上鍋蓋找一個比較潮濕
    ，溫度不是很低的角落放置起來
    ，然后大約放置個十幾天，這個時間是豆腐自身發(fā)酵的過程
    。
    2、十幾天之后豆腐已經(jīng)發(fā)酵完成
    ，然后我們將準備的干辣椒洗凈曬干水分
    ，然后放在鍋里炒一些文章，辣椒的香味就可以了
    ，然后把炒香的干辣椒打成辣椒面。
    3
    、再加少許的鹽在鍋內(nèi)翻炒
    。
    4
    、將我們準備的所有調(diào)味料和鹽一起攪拌均勻
    ，開小火再稍微的炒一下，聞到香味就可以了
    。
    5、下面這家我們已經(jīng)發(fā)酵好的豆腐塊放在調(diào)味料里滾一下，這樣可以讓豆腐上裹滿調(diào)料
    。
    6
    、像我們已經(jīng)過好調(diào)料的豆腐塊
    ，放在窗口的壇子里
    ，然后讓豆腐繼續(xù)發(fā)酵
    ，大概一個星期之后就可以使用了
    。
    豆腐乳的營養(yǎng)價值
    第一，豆腐乳在人們的思想中被稱為東方奶酪
    ，但是它的營養(yǎng)價值卻要比奶酪高很多，而且奶呢是作為動物性的發(fā)酵蛋白食品
    ，所以奶酪中含有的脂肪和膽固醇的含量都很高，如果使用過多的話
    ，對人們的身體會造成一些影響
    ，但是豆腐中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白比較多
    ，人們食用豆腐可以降低血清中的膽固醇
    ，而且還可以起到保護人們心血管的作用，所以豆腐和豆腐和奶酪相比來說營養(yǎng)價值要高很多
    ，對人們的身體健康也更有好處。
    第二
    ，大豆中的蛋白質(zhì)分子是比較大的，對于人們的身體來說并不是很好吸收的
    ，但是經(jīng)過發(fā)酵之后
    ，在微生物的作用下
    ，豆腐乳中的所含有的蛋白質(zhì)的分子就會變小小了之后
    ，就更有利于人們的吸收和消化，而且由于微生物它合成了一般植物所沒有的維生素b12
    ，所以對于經(jīng)常吃豆腐乳的人們來說，可以起到預防惡性貧血的作用
    。而且在發(fā)酵過程中
    ，它會生成大量的低聚肽類，這些物質(zhì)可以起到抗衰老
    ，防癌癥可降低人們血脂的作用
    ，對于上了年紀的老年人來說是非常有幫助的，他可以有很多生理保健功能
      ，還能夠起到一定的增強人體免疫力的作用
      。
    豆腐乳的宜忌人群
    一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者
      。
    高血壓
      、心血管病、痛風
      、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳
      。
    孕婦可以吃豆腐乳嗎
    孕婦應該謹慎的適量的吃豆腐乳，豆腐乳是經(jīng)過發(fā)酵而成的一些食物
      ，所以鹽分的含量是很高的
      ，而且人們?nèi)绻粤诉^多的話，就會導致食鹽攝入量過多
      ，這對于孕婦自身以及胎兒的生長發(fā)育都是有很重要的影響的。孕婦如果攝入過多的鹽分的話
      ，也就相當于攝入了過多的鈉離子
      ，這對于人們的腎臟來說就會加重他的負擔，增加孕婦的水腫情況
      ，孕婦本身在懷孕期間就會產(chǎn)生水腫的情況
    ，食鹽食用過多之后水腫情況過重，會對他們的身體造成影響
    ，而且由于含鹽量高，還會影響他們自身奶水的分泌
    ，所以建議孕婦最好少吃豆腐乳
    。如果孕婦十分喜歡吃，應該少吃
    ，以免鹽分攝入過多
    ，影響胎兒的發(fā)育
    。
    長期吃豆腐乳的危害
    加重腎臟負擔
    一般情況下來說
    ，人們吃進身體內(nèi)的植物性蛋白質(zhì)，最后經(jīng)過代謝之后會由腎臟排出體外
    ，但是大部分的老年人腎臟功能并不是那么的好
    ，所以如果食用大量豆腐乳的話，就會造成鈉鹽含量增加的情況
    ，造成腎臟的負擔。
    加速動脈硬化
    豆制品中蛋氨酸的含量是非常豐富的
    ，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)換成半胱氨酸
    ，這種物質(zhì)會損傷人們動脈管壁的細胞
    ，會形成動脈硬化
    ，這對人們的身體來說是非常有影響的。
    誘發(fā)痛風
    豆腐乳中含有的嘌呤物質(zhì)較多
    ，而痛風癥是因為嘌呤代謝障礙所造成的，所以對于痛風程度的人們來說
      ，多吃豆腐乳的話會誘發(fā)他們痛風的。
    吃豆腐乳的注意事項
    豆腐乳發(fā)酵后最容易被微生物污染
      ，而且豆腐配裝蛋白氧化分解后產(chǎn)生的一些化合物
      ，如果吃太多的話將會對人們產(chǎn)生橫多的不良作用，影響到人們的身體健康
      ，而且豆腐乳中鹽的含量是非常高的，所以如果人們吃得過多的話
      ，就會產(chǎn)生一些高血壓
      ，心血管病整所以人們需要多多注意
      。
    豆腐乳這種食物雖然深受大眾喜愛
      ，味道很鮮美，但是人們也要少吃慎吃
      ，要根據(jù)自身的體質(zhì)來選擇是否適合食用豆腐乳，而且一定要適量的使用
      ，如果使用過多的話
      ，就會對自己的身體造成危害，這些影響以及注意事項
      ，大家一定要有所了解，希望這篇文章能夠幫助到大家
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/30543.html.
    
          
    
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