如何挑選梭子蟹(教你如何挑選肥美的梭子蟹)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-26 11:37:47

如何挑選梭子蟹

很多人都特別喜歡把梭子蟹做成美味的菜肴品嘗

，但是對(duì)于梭子蟹該如何進(jìn)行挑選，卻并不是很了解，其實(shí)掌握一定的方法挑選梭子蟹是很容易的

，下面就讓本文來(lái)為大家講述關(guān)于挑選梭子蟹的一些方法

。

、觀察大小

我們?cè)谔暨x梭子蟹的時(shí)候

，可以先觀察一下梭子蟹的大小

，通常個(gè)頭比較大的梭子蟹

，它的肉質(zhì)是比較飽滿(mǎn)的

，而個(gè)頭比較小的梭子蟹，其中的肉會(huì)比較少

，而且有可能正處于生長(zhǎng)階段

，營(yíng)養(yǎng)還不夠充足，像這類(lèi)個(gè)頭小的梭子蟹的口感要比個(gè)頭大的梭子蟹差一些

，所以我們挑選的時(shí)候盡量挑選體積大的梭子蟹

。

2、觀察顏色

觀察顏色也是挑選梭子蟹的一種方法

，優(yōu)質(zhì)的梭子蟹的外殼是青灰色的

，而且非常的具有光澤，它的腹部是潔白色的

，在挑選的時(shí)候要好好的看一看

，如果它的外殼沒(méi)有光澤，而且是其它的顏色

，腹部是比較臟的

，看起來(lái)有些發(fā)黑那么像這種是不新鮮的，品質(zhì)會(huì)比較差

，所以觀察它的顏色也是較為有效的一種挑選方式

。

3、挑選母蟹

有些朋友對(duì)于梭子蟹的品質(zhì)要求比較高

，那么在挑選的時(shí)候盡量選擇母蟹

，因?yàn)槟感返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比公蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好

，肉質(zhì)更加的飽滿(mǎn)

，要分辨母蟹和公蟹其實(shí)是很容易的，母蟹的肚臍上面的蓋子是圓形狀的，而公蟹腹部的蓋子的是長(zhǎng)形狀的

，所以我們只要看一看它腹部的蓋子就能夠分辨出公母

，通常來(lái)說(shuō)母蟹的品質(zhì)要高于公蟹。

如果不知道該如何進(jìn)行挑選梭子蟹的話

，那么可以借鑒以上這些方法來(lái)進(jìn)行挑選

，必須要確保選擇的梭子蟹的品質(zhì)上等，才能夠確保它的口感和營(yíng)養(yǎng)

。

教你如何挑選肥美的梭子蟹

相信吃螃蟹是很多人的心頭好

，而現(xiàn)在溫度越來(lái)越低非常想來(lái)一鍋鮮美的燉螃蟹。正值秋捕梭子蟹旺季

，蟹廉肉美

，但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑選到膏滿(mǎn)肉肥的螃蟹，那么我教你教你幾個(gè)小技巧

，快來(lái)看看怎么透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)吧

。

一看?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？词强词裁茨?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？看蟹殼上有沒(méi)有寄生生物。螃蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)經(jīng)歷很多次蛻殼

，每次蛻殼之后螃蟹殼和鉗子會(huì)變得很軟

，這時(shí)候螃蟹不能進(jìn)食，難免會(huì)被餓瘦

。隨著時(shí)間的推移

，蟹殼才會(huì)慢慢變硬。如果能夠在蟹殼上發(fā)現(xiàn)寄生生物

，說(shuō)明這幅蟹殼用了很久了

，那么這只螃蟹是算是比較肥美的了。螃蟹身上的寄生生物不是寄生蟲(chóng)

，是不會(huì)影響肉質(zhì)的

，大家盡可放心。

二看

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？葱返你Q子肥大，蟹腿上很多鋒利的刺

，這樣的蟹鉗才更有可能有肥美的蟹肉

。鮮活的螃蟹很生猛，買(mǎi)的時(shí)候一定要確保用繩子把鉗子捆好

。

三看

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？大π酚袥](méi)缺胳膊少腿

。受傷了的螃蟹會(huì)痛苦

，很容易就餓瘦了，而且還會(huì)流失很多鮮美汁水

。一般最鮮美的螃蟹是打撈起來(lái)后的兩三個(gè)小時(shí)

，如果沒(méi)有這樣的條件，只能挑選沒(méi)有餓得太瘦的螃蟹啦

。

四看

。通過(guò)光照可以透過(guò)蟹殼看到蟹肉，一直肥美的螃蟹身上每個(gè)角落都是肉

，但是透過(guò)光看到尖角是空的說(shuō)明已經(jīng)非常瘦了

。要是遇到一只螃蟹的空殼的面積不大，就趕緊下手吧

。

五看

，看螃蟹的肚子。一只肥美的螃蟹肚皮的顏色是白中帶黃

，相反相比瘦些的螃蟹肚皮是白中帶青色

。如果你用手指按螃蟹的肚皮，好的螃蟹肚皮的按不動(dòng)的

。

特別喜歡吃螃蟹的朋友可以來(lái)到大型的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

，在哪里可以尋求到更好品質(zhì)的螃蟹。甚至可以用更低廉的價(jià)格買(mǎi)到鮮活肥美的螃蟹

。

現(xiàn)如今網(wǎng)購(gòu)也是一種更好的選擇

。捕蟹旺季上萬(wàn)斤螃蟹靠岸，在漁港人們分揀

，裝運(yùn)

，剛出水的螃蟹就這樣遠(yuǎn)銷(xiāo)各地。說(shuō)不定螃蟹運(yùn)到的時(shí)候還是鮮活的

。

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