秋刀魚怎么殺

秋刀魚怎么殺

相信大家在平時一定是聽說過“秋刀魚的滋味，貓和你都想要了解”，這是周董的一句歌詞，秋刀魚卻是一種非常美味，營養(yǎng)價值非常高的魚類，秋刀魚在我們國內(nèi)的速凍是比較多，新鮮是比較少。所以，很多人對于秋刀魚怎么殺都是不了解，下面就一起來跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解了解吧。

秋刀魚怎么殺

1、我們首先就是將魚立起來，沿著紅線，從魚的上半身開始切，切到胸鰭，直到聽到清脆的〝啪擦〞就是可以了，一定是不要切斷。

2、將刀固定在原處，將魚身往后拉。

3、這個時候秋刀魚的內(nèi)臟是會與頭一起連著留在原地，這樣就是將內(nèi)臟去除成功了。

4、我們將秋刀魚的肚子剝開了，將內(nèi)臟取出來，然后就是洗干凈了，瀝干水分，將大蒜去皮，切成薄片。

5、用刀在魚身上均勻的劃上幾刀，這樣是可以更方便入味，在魚身上均勻的涂抹上鹽，腌制5分鐘。

6、將大蒜插入到刀痕當(dāng)中，在烤盤上鋪上錫紙，將魚放在烤網(wǎng)上面。

7、將烤箱上下溫度調(diào)到220度，將烤網(wǎng)放中層，將烤盤放底層。

8、烤大約20分鐘左右，然后是將魚翻身再烤大約10分鐘左右，就是可以出來了，在食用的時候可以切成段，練著蒜一起食用。

秋刀魚處理技巧：

1、我們首先就是將秋刀魚的內(nèi)臟和魚骨去掉，然后就是在頭部和尾部劃上一刀，再從腹部下刀，將里面的內(nèi)臟取出來，我們這樣就是可以將秋刀魚一次性處理好，然后冷凍起來。

2、將魚肉攤平了，把整個的魚刺取出來，對于腹部比較小的刺，我們是可以用筷子或用其他工具去除了。大家在挑選的時候一定是要注意注意秋刀魚的腹部，銀皮的部分，身形完整，而且體型越是飽滿就是說明油質(zhì)就是越多的，我們在制作完成之后就是會有更多新鮮的嫩汁。

秋刀魚里面是含有非常豐富的維生素B12和維生素D等營養(yǎng)元素，魚油里面是含有含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA。而且是要比鮭魚還高，所以秋刀魚是一種非常天然的營養(yǎng)滋補品了，而且價格也是比較便宜，秋刀魚的做法也是有很多，如果是直接燒烤的的華，皮的部分是會可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以大家在烤秋刀魚的時候一定是要搭配上含有豐富維生素C的食物，像白蘿卜泥或者檸檬，這樣就是可以很好的分解和解毒。我們經(jīng)常食用一些秋刀魚是有很好的抗衰老的作用，因為秋刀魚里面是含有非常豐富的維生素E，維生素E是可以很好的延緩細胞的衰老，能夠減少皺紋的產(chǎn)生，里面也是含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是細胞的構(gòu)成物質(zhì)之一，能夠很好的滋潤和滋補細胞和身體，所以防衰老的效果也是非常不錯。

秋刀魚如何清洗

1、我們先用刀子從秋刀魚的魚肚劃開。

2、然后就是拉開魚肚，將里面的內(nèi)臟取出來，并且清理干凈了。

3、一定是要用清水多清洗幾次。

秋刀魚需要去內(nèi)臟嗎

秋刀魚其實是不需要將內(nèi)臟去除的，因為秋刀魚是沒有胃的，而且肚子里面里面也是不會留下食物的殘渣、所以我們在烹飪的時候是可以留下內(nèi)臟的，秋刀魚的全身都是可以食用的，而內(nèi)臟的味道是苦中帶甘。大家如果是 想要去掉內(nèi)臟食用也是可以的，而且秋刀魚去掉內(nèi)臟的方法也是很簡單的，剪開取出來就是可以了。

秋刀魚的營養(yǎng)價值非常豐富，而且肉質(zhì)鮮美，秋刀魚的吃法和做法也是非常的多，我們經(jīng)常食用一些是能夠很好的補充身體氨基酸以及微量元素等多種營養(yǎng)成分，對身體健康的幫助是非常大，相信大家也是知道怎么能夠很好的處理秋刀魚了，也是掌握了一些制作小技巧。

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