秋葵怎么挑選

秋葵怎么挑選

秋葵里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，含有的維生素和微量元素也是比較的豐富，所以我們經(jīng)常食用一些能夠很好的增強身體免疫力，我們想要讓秋葵制作出來更美味，而且營養(yǎng)價值和功效更高，我們就是需要挑選出優(yōu)質(zhì)的秋葵，那么，秋葵該怎么進行挑選呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

秋葵怎么挑選

1、看長度：通常來說低于10厘米的秋葵往往都是比較嫩的，如果是超過這個長度的話，秋葵就是不要選擇了。

2、看顏色：如果顏色鮮綠而且是帶有微微的泛黃的秋葵，就是說明秋葵比較嫩，而且顏色越深，越綠的秋葵就是會稍微的老一些。

3、看絨毛：秋葵表面的小絨毛越多的話，就是說明越嫩。

4、看果柄：秋葵摘下來，兩天左右就是會老化的，如果果柄的斷面是比較新鮮的話，就是說明是比較新鮮的秋葵了，如果是斷面已經(jīng)是發(fā)黑了，就是說明這個秋葵摘下來的時間是比較長了，甚至是已經(jīng)老化了。

5、指甲掐：我們是可以用指甲來判斷蔬菜的老嫩程度，我們可以用指甲在蔬菜表面輕輕的劃上一道，如果劃痕的地方有汁液冒出來，這就是說明非常的新鮮了，如果劃不動或者是沒有汁液，就是說明老了。

我們在選擇秋葵的時候是可以選擇飽滿、直挺的秋葵，這樣的秋葵才是優(yōu)質(zhì)的秋葵，有點韌度的就是質(zhì)量比較好的，我們不要選擇體積過大的秋葵，秋葵是越小越嫩，最好是選擇5到10公分的，秋葵飽滿鮮艷，有毛的就是最佳的。我們是不要挑選身體出現(xiàn)黑色斑痕，我們也是不要選擇購買蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為這樣的秋葵就是可能已經(jīng)腐爛了。

秋葵有什么功效

1、秋葵里面是含有豐富的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)，而且也是含有豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,經(jīng)常食用是可以補充鋅和硒等微量元素，所以對于我們身體免疫力的提高是非常的有幫助，我們?nèi)绻窍胍?、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)就是可以食用秋葵，而且對于預(yù)防糖尿病和保護胃黏膜 有非常不錯的效果。

2、秋季里面是含有粘性物質(zhì)，能夠很好的促進腸胃蠕動，這非常有利于消化，而且有益腸胃，但是秋葵是屬于寒涼的食物，所以大家如果是脾胃虛弱的話就是不要多食用了。

3、秋葵里面是含有豐富的果膠、牛乳聚糖等，能夠很好的幫助治療胃炎和胃潰瘍，對于幫助消化和護腸胃有很好的效果，而且里面分泌的粘蛋白能夠保護胃壁，促進胃液的分泌，提高我們的食欲和改善消化不良，所以秋葵是有非常不錯的保健作用，尤其是對腸胃有很的作用和功效。秋葵里面的鈣含量與鮮牛奶都是差不多，而且是以有機物的方式存在，相對于牛奶是有比較高的吸收率，所以是我們身體非常不錯的鈣的來源。

4、秋葵里面是含有比較特殊的藥效成分，能夠很好的補虛，對于男性的性器質(zhì)性疾病是有很好的輔助治療的作用，而且是有“植物偉哥”的美譽。

秋葵老了還可以吃嗎

秋葵老了也是可以吃的，秋葵和辣椒一樣，在嫩的時候可以吃，在老了之后也是可以吃的，老了的秋葵是會使得果莢纖維化，但是我們在曬干之后也是可以用來煲湯、泡茶、入藥等方法來食用，這樣也是有非常不錯的風(fēng)味，非常的獨特。

秋葵是適合各個年齡段的人群食用的，而且對身體有非常多的功效和滋補作用，對于一些疾病和身體不適有不錯的改善的作用，生活中關(guān)于秋葵的做法也是非常的多，大家是可以多學(xué)習(xí)一些，經(jīng)常的制作食用。秋葵是我們養(yǎng)生保健身體非常不錯的一個選擇。

秋葵什么味道

秋葵是什么味道？

秋葵吃起來沒味道。如果直接吃，可能有點苦，吃起來滑滑的，可能不是所有人都喜歡。

對秋葵知之甚少

秋葵(學(xué)名:黃秋葵)是錦葵科秋葵的一個屬性，又名黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、茄子。它種植在萍鄉(xiāng)，江西省和中國南部。因為長得像辣椒，所以又叫“洋辣椒”。如果用刀縱向劈開，可能會把很多食客嚇得遠離廚房。它是溫暖的，它的起源是非洲，靠近今天的埃塞俄比亞和熱帶亞洲。目前在歐洲、非洲、中東、印度、東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。其可食部分為果莢，分為綠色和紅色。其特點是脆嫩多汁，滑而不膩，香味獨特。近年來，它已成為日本、臺灣省、香港和西方國家的一種受歡迎的蔬菜。

如何挑選優(yōu)質(zhì)的秋葵

想做一道秋葵炒臘肉，還得多注意一下原料。好的原料絕對是做一道好菜的關(guān)鍵。那么秋葵應(yīng)該如何挑選才能獲得高品質(zhì)呢？

①秋葵以飽滿、挺立來判斷。

②秋葵一般長5-10cm，否則不好吃。

③用手?jǐn)D壓秋葵，選擇感覺比較堅韌的。

④黃秋葵應(yīng)脊上有毛，顏色為綠色。

此外，在較高的溫度下，由于其快速的呼吸作用，黃秋葵的組織迅速老化、變黃和腐敗。最好在7℃~10℃保存10天左右。不要把碎冰直接撒在水果上，否則會造成水漬斑。買了秋葵后要防止刮花，不然刮花幾個小時就會變黑。/feed/86d6277f9e2f070845ab5e0675477693a801f2fc.jpeg?token=c2f99bba56e067c5473084f5e1dd81c7

黃秋葵與青秋葵的區(qū)別

一、水果秋葵和秋葵的區(qū)別
1.顏色不同:水果秋葵和秋葵是有區(qū)別的。兩者的顏色不同。水果秋葵的顏色是紅色的，而秋葵的顏色是黃色的。
2.莢色不同:水果秋葵和黃秋葵的莢色也不同。水果黃秋葵的豆莢顏色是紅色，而黃秋葵的豆莢顏色是綠色。
3.水果不同:水果秋葵和黃秋葵產(chǎn)的水果不同。水果黃秋葵的果實呈五角形，細長，外觀深綠色，果實表面無剛毛，豆莢衰老較晚。黃秋葵的果實為桶形尖頂，長約10-25厘米，頂端長喙，果面有剛毛。

黃秋葵怎么看老不老 黃秋葵和綠秋葵一樣嗎

1 黃秋葵怎么看老不老

看長度

在挑選黃秋葵的時候，首先要注意的就是看黃秋葵的長度了，一般來說黃秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。

捏軟硬

挑選黃秋葵的時候還要注意，可以選擇用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好，這樣的黃秋葵是比較優(yōu)質(zhì)的。秋葵越硬說明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過多，吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

看表面

一般來說優(yōu)質(zhì)的黃秋葵平而無皺，沒有斑點和傷痕，色彩勻稱鮮亮，以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選，表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細毛，是鮮嫩的標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。

聞清香

去聞聞黃秋葵的味道，一般來說新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。

2 黃秋葵和綠秋葵一樣嗎市面上的綠秋葵的花朵是黃色的，所以也常被叫做黃秋葵，因此黃秋葵和綠秋葵是同一個品種，沒有什么區(qū)別。

3 黃秋葵可以每天吃嗎黃秋葵是屬于偏寒性的食物，如果腸胃不好的人，比如老人和孩子，過多的食用黃秋葵容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，所以他們最好要少吃黃秋葵。腸胃正常的朋友們?nèi)绻娴姆浅Ｏ矚g吃黃秋葵，必須每天要吃，也是可以的，但前提是得注意每次攝入黃秋葵的量不宜太多，任何食物一旦過量，便成為了身體的一種負(fù)擔(dān)。

4 黃秋葵什么時候采摘黃秋葵每年正常播種時間在4月份，大約在6月上旬就可以吃到新鮮多汁的秋葵;不過要是在氣候溫度比較高的環(huán)境里，2月份便可進行種植，在5月便可采摘食用。但是華北地區(qū)的溫度偏低，因此播種世界一般是在5月底左右，所以也就相應(yīng)的比較晚采收食用，大概在9月份了。其實黃秋葵的食用周期比較長，在溫度條件合適的情況下，可以一直吃到10月底。如今大棚種植的廣泛興起，播種時間也開始變得相對靈活，在每年的4～8月中間都能栽種黃秋葵了，也就是在整個夏秋兩季都能品嘗到新鮮脆嫩的黃秋葵了。

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