如何燉豬肉塊

在我們的生活中的飲食當(dāng)中，而肉類的食物是我們飲食不可缺少的一部分，尤其是豬肉，是我們生活中最為經(jīng)常食用的肉類了，豬肉燉著吃也是非常美味了，很多人都是不知道燉肉的一些技巧，這樣就是會(huì)對(duì)于豬肉的美味和營(yíng)養(yǎng)有比較大的影響，一起來(lái)跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看燉豬肉塊怎么做更加的美味吧。

如何燉豬肉塊

我們先將豬肉切成1里面厚的塊，然后就是涼水下鍋煮。燒開(kāi)后的三分鐘左右加入鹽，然后煮一兩分鐘，就是可以食用了，越是新鮮的肉就是越好吃，而且我們是可以嘗到最原味的肉，吃起來(lái)也是不會(huì)膩，就是看上去不是很好，有一些肥。

我們盡可能是選擇五花肉，切成小方塊，然后是將蔥切成段，將姜切成片。然后就是將肉塊放入鍋里面，直到發(fā)白色的時(shí)候，加入料酒、醬油、白砂糖，然后再加入蔥、姜、大料、桂皮，稍微的翻攪幾下，放入高湯，等到煮開(kāi)之后，將上面的浮沫撇去了，然后用小火慢慢燉，燉一個(gè)多小時(shí)就是可以了，肉變得酥爛就是可以了。

我們?nèi)绻菍⒇i肉橫著切，這樣比較容易碎，而且順著切也容易老，如果是斜著紋路切，就不容易碎，而且不容易老。但是我們?cè)谇械臅r(shí)候一定是要注意不要按著紋路來(lái)切。我們?cè)谔幚碡i肉之前是可以用醋拌一下，放幾分鐘就是可以，然后再做，這樣就是沒(méi)有腥味了。啤酒是有清涼爽口的作用，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候是可以加入一些適量的啤酒，這樣是可以使得豬肉更加的香嫩上口。也是可以加入少許的檸檬汁或者白葡萄酒。如果腥味重的話，我們就是可以用料酒、醋、或蔥姜等調(diào)料來(lái)提前進(jìn)行腌制，也是可以在豬肉上面稍微撒上一些黃酒和鹽來(lái)碼味，不僅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。

燉豬肉塊多長(zhǎng)時(shí)間

燉豬肉塊，通常來(lái)說(shuō)燉大約1.5個(gè)小時(shí)—2個(gè)小時(shí)就是可以了，大家如果是不放心的話，就是可以用一只筷子向煮的肉里面插，如果是能夠插進(jìn)去的話，就是表示肉熟了，如果是插不進(jìn)去就是沒(méi)有熟，只有插進(jìn)入一點(diǎn)，就是說(shuō)明韌性就剛好。

壓力鍋燉豬肉塊的方法

1、在燉豬肉塊的時(shí)候，上汽之后就是不要用旺火了，因?yàn)榛饎?shì)一急，肉就是會(huì)緊縮在一起，而且口感也是會(huì)好。

2、我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候放入少許的山楂或者是蘿卜，就是可以使得肉燉得更加的酥爛。

3、將豬肉洗干凈了，切成小塊，在開(kāi)水里面先汆一下，將血水和雜質(zhì)燼出，也是可以很好的期初豬肉里面的腥味，這也是去膩非常重要的一步。

4、燉豬肉一定是要注意時(shí)間是不能夠太長(zhǎng)了，一步來(lái)說(shuō)燉豬肉塊12分鐘左右就可以了，上氣五分鐘之后用中火，時(shí)間到了之后關(guān)火，燜30分鐘再出鍋。

5、用壓力鍋來(lái)燉肉雖然說(shuō)有很多的好處，但是我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候一定是要注意對(duì)加入水的把握，一步來(lái)說(shuō)在鍋底加入少許水就是可以了，在不加調(diào)料的情況下，水甚至都是可以不放，因?yàn)殡妷毫﹀仧踟i肉是不收汁的，所以就是不需要放那么多水。

吃豬肉的好處

豬肉里面是含有豐富的蛋白質(zhì)，含有我們身體所必需的全部氨基酸。而且里面也是含有豐富的鐵元素，是我們血液紅細(xì)胞生成和維持所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且對(duì)于改善缺鐵性貧血也是有很好的效果，豬肉里面含有豐富的維生素B1和維生素B2。

我們?cè)谄綍r(shí)燉豬肉的時(shí)候可以在里面加入少量的茶葉，這樣就是會(huì)使得肉熟的更快，而且味道很清香，當(dāng)然也是可以加入一些酒或者醋，也是可以使得肉更加的嫩，所以我們就是要很好的掌握一些燉豬肉技巧，而且豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高，可以補(bǔ)充我們身體很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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