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竹筍要焯水嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-15 07:27:01

竹筍是一種非常好吃的食物

,里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多
,很多人對(duì)于處理竹筍的方法并不是非常了解,不知道制作竹筍到底要不要焯水
,也不知道怎么做竹筍更加好吃
,正確的處理竹筍方法非常重要
,如果沒有處理正確,竹筍吃起來就會(huì)有澀澀的感覺
,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下竹筍要焯水嗎?

竹筍為什么要焯水

竹筍之所以要焯水就是為了去除草酸物質(zhì)

,草酸過多對(duì)健康就會(huì)造成不利的影響,里面還有非常多的草酸物質(zhì)
,對(duì)于鈣質(zhì)的吸收會(huì)造成影響
,所以做之前一定要焯水

竹筍要焯水嗎

竹筍是需要焯水的,如果竹筍沒有焯水的話,就容易讓身體吸收草酸物質(zhì)

,對(duì)健康是非常不利的,里面的早餐物質(zhì)會(huì)影響到身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收
,所以新鮮的竹筍一定不要切完以后立刻就炒
,一定要在炒之前先放到開水里面焯一下,這樣就可以讓一些草酸分解掉
,不會(huì)影響到鈣質(zhì)的吸收
,而且又能夠去除澀澀的感覺,可以讓口感變得更好
,炒制竹筍的過程里面
,也一定要炒到熟透,這樣才能夠讓草酸分解的更快

想要正確處理新鮮的竹筍

,那么就應(yīng)該先把竹筍一切兩半
,從根部的中心下刀切兩半以后就會(huì)看到一層層的筍衣,用左邊的手按住根部
,右邊的手揪住一側(cè)向下拉
,一下子就可以把筍衣很快的剝出來,然后就把硬的根以及硬的皮去除
,用一些熱水適當(dāng)?shù)恼糁筇幚砗靡院缶筒粫?huì)有苦澀的味道
,鍋里面加入適量的熱水,水開以后就可以把竹筍切成幾段
,然后放到水里面焯一下
,水開再煮五分鐘,大概煮到六成熟的時(shí)候就取出來
,放涼以后切成絲
,處理過的竹筍就不會(huì)有澀澀的味道。

竹筍焯水多長時(shí)間

一般竹筍焯水需要放到開水里面焯三分鐘

,當(dāng)然也可以焯更長的時(shí)間
,自己把握一下,焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉
,在炒制竹筍的過程里面
,也一定要炒熟。

吃竹筍的好處

吃一些竹筍可以達(dá)到補(bǔ)腦作用

,里面含有酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶
,存在于皮和切口的地方,是一種白色粉狀物質(zhì)
,在身體里面起到非常重要的作用
,能夠讓腦部的抗壓能力變得更強(qiáng),讓身體抗壓能力也變得更好
,也可以讓大腦的潛能更好的發(fā)揮出來
,記憶力就可以提高,人也可以變得更加聰明

吃一些竹筍能夠改善便秘問題

,竹筍里面含有非常豐富的纖維素,能夠讓大便量增強(qiáng)
,也可以促進(jìn)排便
,又可以把腸道里面的有害物質(zhì)一起排出,這樣就能夠達(dá)到促進(jìn)大便順暢作用
,也可以讓便秘的問題得到改善
,又可以預(yù)防大腸癌出現(xiàn)。

吃一些竹筍還可以預(yù)防高血壓

,竹筍里面含有非常豐富的鉀元素
,能夠達(dá)到保護(hù)心臟作用
,可以讓身體里面多余的鈉元素有效的排出,這樣就能夠預(yù)防高血壓出現(xiàn)
,對(duì)于高血糖
,高血脂問題也有很好的治療效果。

吃一些竹筍還可以達(dá)到減肥利尿作用

,因?yàn)橹窆S里面含有的水分是非常多的
,能夠讓小便次數(shù)增加,讓小便變得更加通暢
,對(duì)于經(jīng)常喝酒的人群來說
,適量的吃一些竹筍也可以讓酒精更快的排出體外,能夠預(yù)防宿醉
,而且竹筍也可以讓食物發(fā)酵
,能夠吸附脂肪,幫助消化
,對(duì)于想要減肥的人群來說就是一種非常不錯(cuò)的食物選擇。

上面給大家介紹的就是竹筍要焯水嗎

,看了上面的介紹
,大家應(yīng)該也有了一定了解,通過上面的介紹我們可以知道竹筍在制作之前是需要焯水的
,如果制作之前不焯水里面的草酸含量就會(huì)更高
,而且吃起來會(huì)有澀澀的感覺,所以制作竹筍之前一定要焯水
,焯完水以后的竹筍里面還會(huì)含有一定草酸成分
,這個(gè)時(shí)候還應(yīng)該要把竹筍徹底的煮熟煮透來吃。

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