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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      薺菜焯水后冷凍好嗎
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-15 11:25:27
        
      

        
      
           
      薺菜焯水后冷凍好嗎
      薺菜在平時也是一種適量的頻率比較高的食材，薺菜屬于一種野菜
        ，所以平時在烹制的時候需要先將其置于熱水中進(jìn)行焯水處理，將其有害物質(zhì)去除
        ，也能將薺菜自身的口感變得更加的清脆可口一點(diǎn)，但是平時焯水之后的薺菜若是沒有完全食用完
        ，可以將其冷凍保存嗎?薺菜焯水之后又可以用什么樣的方式將其保存且能保存多長時間呢?我們一起來看看吧
        。
      一、薺菜焯水后冷凍好嗎
      薺菜焯水之后是可以將其置于冰箱中進(jìn)行冷凍處理的
        ，因?yàn)樗j菜一旦經(jīng)過焯水之后
        ，其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)以及水分之類的都會受到一定的影響，這個時候?qū)⑺j菜置于冷凍室中冷凍保存的話可以很好的鎖住食材中的水分和食材自身的口感，但是在食用的時候需要盡快的食用
        ，因?yàn)楫吘估鋬鲋蟮氖巢牡目诟卸喽嗌偕贂幸恍└淖?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，若是不盡快食用的話會很容易出現(xiàn)腐爛的情況。
      其實(shí)不僅僅是薺菜焯水之后可以冷凍保存其余的蔬菜在經(jīng)過焯水之后也是可以將其置于冷凍室冷凍保存的
        ，在生活中冷凍蔬菜的時候最好的方式就是將食材進(jìn)行焯水處理
        ，一般焯水之后的蔬菜的口感的營養(yǎng)價值都會出現(xiàn)一定的變化，而且在生活中將蔬菜進(jìn)行焯水的時候最好是將水燒開使其溫度到達(dá)一百攝氏度的時候在將食材置于水中
      ，因?yàn)闇厮M(jìn)行焯水處理
      ，食材的色澤會有一定的改變，所以不建議用溫水處理
      ，棗處理好之后即可將其置于保鮮袋中放置冰箱中進(jìn)行冷凍保存。
      二
      、蔬菜焯水技巧
      1
      、火候：在焯水處理的時候一定要注意火候的問題，因?yàn)槭卟嗽谶M(jìn)行焯水處理的時候若是在六十?dāng)z氏度的時候?qū)⑵渲糜谒羞M(jìn)行焯水的話會很容易導(dǎo)致蔬菜中的葉綠素流失
      ，導(dǎo)致食材的顏色發(fā)生變化
      ，所以在進(jìn)行焯水處理的時候可以先將燒至完全沸騰的時候再將食材置于鍋中進(jìn)行焯水處理，這樣能很好的保持食材的新鮮度
      。
      2
      、水分：在進(jìn)行焯水處理的時候，水的分量一定要足夠的多
      ，不然的話會很容易水不夠
      ，出現(xiàn)二次焯水的情況，這樣就會導(dǎo)致水溫的降低
      。
      3
      、時間：在進(jìn)行蔬菜焯水處理的時候，在焯水的時間上也要注意
      ，因?yàn)槭卟遂趟臅r候時間一定要足夠的短
      ，不然會很容易出現(xiàn)蔬菜中含有的營養(yǎng)價值的含量出現(xiàn)流失的情況，所以在平時處理的時候要控制好時間問題
      。
      4
      、加鹽、油：在焯水的時候可以在水中加上一些油和一點(diǎn)鹽
      ，這樣可以讓食材的顏色和口感變得更加的清脆
      ，而且加入一些油鹽，也能保證食材的顏色變得更加翠綠
        。
      5
        、降溫：在經(jīng)過熱水處理之后的蔬菜最好是將其置于冷水中進(jìn)行降溫處理，以免導(dǎo)致蔬菜上的余熱會將食材完全的烹制成熟，以免影響食材的口感
        。
      薺菜在焯水之后是可以將其置于冷凍室里進(jìn)行冷凍保存的
        ，這樣保存的食材可以保留最好的食用口感，但是一般來說冷凍之后的蔬菜中含有的營養(yǎng)價值一般都會受到一定的低溫影響
        ，出現(xiàn)流失的情況
        ，所以生活中食用蔬菜的話最好還是稱新鮮的食用比較好。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/30752.html.
      
          
      
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