鵝肝怎么去腥

鵝肝怎么去腥

我們經(jīng)常是會在法國大餐里面簡單鵝肝，這是非常著名的食材和食物了，我們在生活中經(jīng)常食用一些鵝肝對于身體健康都是非常的有幫助，我們想要食用鵝肝，就是先要經(jīng)鵝肝處理好，那么，鵝肝的處理方法是什么樣的，鵝肝的禁忌是什么，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就教大家怎么將鵝肝的腥去除。

鵝肝怎么去腥

1、我們首先就是將鵝肝放在室溫里面解凍了，將肝變得柔軟。因?yàn)槲覀儍龅涅Z肝是很硬的，我們是不可以用手將鵝肝掰成兩半，也是不會很容易的剔除筋和血管。

2、我們將解凍的鵝肝，將鵝肝掰長大小兩塊，將鵝肝比較圓的那面朝上，然后就是用餐刀將鵝肝從中間的位置切開了，縱向的切開切口，然后就是用手指將切口拉開了。

3、我們就是將手指里面的鵝肝的筋去掉了，然后就是用餐刀和手指將里面的筋挑出來，但是不要將筋拉斷了，因?yàn)轾Z肝的筋從根部到筋梢是會越來越細(xì)的，就是會變得很容易拉斷。

4、我們在將大筋摘除了，然后就是將分支的筋和血管以及紅色斑點(diǎn)都摘除了。

鵝肝怎么清洗

我們將鵝肝最好是放在水龍頭下面用活水沖，等到完全是洗干凈了，然后再用清水浸泡30分鐘左右就可以了。

鵝肝里面是含有豐富的維生素A，而且含量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，我們食用是能夠很好的維持我們身體正常生長和生殖機(jī)能的作用。而且我們經(jīng)常食用鵝肝能夠很好的保護(hù)眼睛，對于維持我們視力的正常和防止眼睛的干澀有很好的作用和功效，我們?nèi)绻窍胍】档哪w色和讓皮膚更加的好，我們就是要多食用一些鵝肝了。我們在平時(shí)生活中經(jīng)常食用一些鵝肝能夠很好的補(bǔ)充身體維生素B2，這樣對于補(bǔ)充機(jī)體和對于去除身體的一些毒素有很好的作用。

鵝肝里面也是含有很多肉類沒有的維生素C和微量元素硒，我們經(jīng)常食用是能夠很好的增強(qiáng)身體的免疫反應(yīng)，起到抗衰老和抗氧化的作用。

鵝肝怎么吃

1、香醉鵝肝

食材：鵝肝一個(gè)、蠔油適量、生姜5片、蔥2條、醋30克、白砂糖3克。

做法：

1-1、我們首先就是要將鵝肝表面的臟污和筋膜去掉了，然后切成片，我們用水清洗干凈了，等到水變得清澈就可以了。

2-2、然后就是加入適量的水燒開了，就是在里面加入姜片蔥來煮鵝肝，2分鐘左右就是可以熄火了。然后在里面放入適量的舊莊蠔油和鹽，在里面浸泡10分鐘就是可以了，如果味道適合自己的口味就可以了。

2-3、將鵝肝撈起來，將水分瀝干了。讓如攪拌機(jī)里面攪爛了。等到攪拌好了，再篩一遍。

2-4、然后就是將鵝肝放入到模具當(dāng)中壓實(shí)了，蓋好了，然后是放入到冰箱里面冷藏半個(gè)小時(shí)。

2-5、將混合好的清水高粱酒花雕酒煮開，然后熄火了，放入泡軟的吉利丁片，攪到融化就是可以了。

2-6、之后就是倒入到保鮮盒里面，蓋好了，放入到冰箱里面冷藏，等到完全凝固了，就是可以用勺子劃開了備用。

2-7、將鍋燒熱了，然后就是在里面倒入適量的油，燒熱后，將腐皮炸到金黃。

2-8、將蠔油、白砂糖、醋混合均勻了，備用。

2-9、將炸好的腐皮放在盤子里面，將鵝肝是放在腐皮上，然后再放上一些啫喱，將蠔油醋汁都澆上就可以了。

2、茶樹菇鵝肝

食材：鵝肝適量、茶樹菇200g左右、辣椒兩個(gè)、蔥一小把。

做法：

2-1、我們先將所有的材料都是洗干凈了，然后將鵝肝鹵好了。

2-2、我們將鵝肝切成小塊，然后用菜刀壓成蓉。

2-3、將茶樹菇的頭摘掉了，只要長桿的部分，然后就是將生粉倒入，并且裹均勻了。

2-4、將辣椒切成小段，將蔥切成末。

2-5、在鍋里面倒入少量的油，等到七成熟的時(shí)候?qū)⒉铇涔椒湃胝?，一定是要控制好油溫?/p>

2-6、等到炸到金黃了，手感變得硬了就是可以了，我們是可以多炸幾次，這樣是會更加脆的，然后撈出來控干油。

2-7、在鍋里面少留一些油，我們是可以用多余的油來炒菜，將鵝肝放入。

2-8、鵝肝在放入水里面之后，加入一些水，這樣是可以避免鵝肝沾在一起。

2-9、用大火，在水燒干之前，把茶樹菇倒入里面進(jìn)行快速的翻炒。這樣是可以讓茶樹菇表面裹上一層鵝肝，然后加入一些雞精，少放入一些鹽，撒上蔥花、辣椒，快速出鍋就是可以了。

3、麻辣鵝肝

食材：鵝肝適量、花椒少許、干辣椒少許、蔥段少許。

做法：

3-1、我們首先就是將干辣椒煎碎了，備用。

3-2、將鵝肝放在案板上切開,待用。

3-3、將鍋里面的油燒熱了，然后放入干辣椒和花椒進(jìn)行熗鍋。

3-4、這個(gè)時(shí)候放入切好的鵝肝，加入一些生抽，進(jìn)行翻炒。

3-5、然后就是加入一些鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。

3-6、最后就是倒入蔥段，就是可以出鍋食用了。

鵝肝里面是含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們經(jīng)常食用一些是能夠很好的幫助補(bǔ)血養(yǎng)身，在我們的生活中關(guān)于鵝肝的做法是非常的多，所以大家是可以自己經(jīng)常的制作食用一些，但是大家如果是患上了高血壓、冠心病和膽固醇高就是不適合食用了。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/30875.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 對蝦的營養(yǎng)價(jià)值

下一篇: 豆餅的營養(yǎng)價(jià)值