藕帶的營養(yǎng)價值及食用方法

藕帶就是蓮藕的幼嫩的根狀莖部，主要是有根狀莖的頂端節(jié)間和頂芽組成，味道比較的鮮甜，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)及一些礦物質(zhì)元素，不僅具有很高的營養(yǎng)價值，其藥用價值也比較受歡迎，是一種能給人們補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)的食物。那么藕帶的營養(yǎng)價值有哪些呢?日常中該怎么吃藕帶呢?跟著本文一起來了解下藕帶的功效作用。

藕帶的營養(yǎng)價值

1、藕帶中含有大量的維生素及一些微量元素，特別是維生素K、維生素C及鐵、鉀元素等的含量尤為的高。

2、藕帶中的粘液蛋白及膳食纖維，能很好的和人體膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯等很好的結(jié)合，從而能幫助它們從糞便中更好的排出，起到減少脂類的吸收。

3、蓮藕的熱量很低，可以和土豆相媲美，而且碳水化合物和脂肪的含量也比較低，是屬于高蛋白質(zhì)的食材。

4、蓮藕中的單寧酸、植物纖維、維生素B12的含量比較的豐富。

藕帶的食用方法

1、酸辣藕帶：首先將藕帶洗凈然后將比較難清除的地方用小刀刮掉，然后斜著切成均勻的段狀加入水中浸泡待用;將蔥蒜去皮后切碎待用;辣椒清洗干凈后切成均勻的絲狀或者段狀待用;鍋中燒熱油后將蔥蒜、辣椒加入煸炒爆香后，將藕帶撈出瀝干后加入鍋中翻炒;大火爆炒后依次加入適量的白糖、白醋、生抽、食鹽、味精等繼續(xù)翻炒均勻后便可裝盤食用。

2、泡制藕帶：首先將藕帶清洗干凈后切成均勻斜塊加入水中泡制一段時間待用;鍋中燒熱水加入適量的食鹽、食用油，然后將藕帶加入焯水后撈出瀝干待用;向泡制的容器中加入適量的食鹽、生姜、大蒜、花椒、陳醋及冷水后，將瀝干的藕帶加入密封泡制，差不多隔天就可以食用。

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