藕芽是什么

藕芽是什么

待到蓮藕上市的時候，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有一種帶小帽子的食材也在售賣，這就是我們常說的藕芽藕尖，價格要比蓮藕高出很多。但是鑒于很多人對藕芽不太了解，本文便為大家解析下藕芽到底是什么，跟著本文一起來看看吧。

藕芽怎么做好吃

1、清炒藕芽：首先將藕芽清洗干凈后斜著切成段，然后浸泡在水中半個小時左右;油鍋爆香蔥蒜末然后將浸泡的藕芽瀝干加入繼續(xù)翻炒，接著加入適量的食鹽、雞精、白醋等翻炒均勻后便可裝盤食用。

2、酸辣藕芽：首先將藕芽清洗干凈后將外皮去掉然后切片待用;尖椒切段后待用;油鍋燒熱后將尖椒加入翻炒，然后將藕芽加入繼續(xù)翻炒，接著加入適量的醋、白糖、生抽、食鹽等翻炒變熟后便可出鍋食用。

3、藕芽炒肉片：首先將肉切片后加入生抽、了解、生姜等腌制十分鐘左右待用;藕芽清洗干凈后切成段加入水中清洗干凈后瀝干待用;油鍋燒熱后將蔥蒜爆香，然后將肉片加入翻炒出汁后裝盤待用;另起油鍋將藕芽加入翻炒后將肉片加入繼續(xù)翻炒，依次加入適量的食鹽、雞精等便可裝盤食用。

藕芽的功效作用

1、預(yù)防便秘：藕芽中含有豐富的膳食纖維，食用后能有效的促進(jìn)腸胃的蠕動，從而能加速身體殘留物質(zhì)的排出，能起到很好的預(yù)防便秘的效果。

2、補(bǔ)血：藕芽中鐵元素含量比較高，能起到很好的造血功能，比較適合一些缺鐵性貧血的患者食用。

3、開胃健食：藕芽中含有比較特殊的帶有清香的鞣質(zhì)，能有很好開胃效果，特別是一些食欲不振或者腸胃不適的患者比較適合食用。

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