蓮藕能生吃嗎(蓮藕可以生吃嗎？)

蓮藕能生吃嗎

蓮藕是在日常生活中比較常見的一種食物，喜歡吃蓮藕的人還是比較多的，蓮藕的味道比較甘甜，這里指的是新鮮的，但是我們也應(yīng)該見過許多已經(jīng)老掉的蓮藕，老掉的蓮藕的味道是不怎么甜的。那么蓮藕除了炒著吃，還能不能夠生吃呢?這是今天要來探討的事情。

蓮藕是許多人都喜歡吃的食物之一，很多人吃過的蓮藕，可能是在餐桌上炒著吃、或者是一些養(yǎng)生粥里面放進(jìn)去的蓮藕，蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，因此，常常就被作為輔助材料放在料理里面。一般比較新鮮的蓮藕都是在盛夏時(shí)節(jié)里面比較常見的，常常在街頭巷口，或者是菜場里面，我們都能買到新鮮的蓮藕，蓮藕的吃法也是比較多的，蓮藕除了弄熟了吃之外，那能不能生吃呢?這里要告訴大家的是，蓮藕是可以生吃的，在很多地方都是有生吃蓮藕的習(xí)慣的，生吃的味道還帶有著蓮藕的清香，嫩一些的蓮藕口感脆嫩，味道甘甜，長得稍微老一些的蓮藕，味道會沒那么甘甜了，另外口感也不如剛成熟時(shí)候的嫩，但是在這里我們要建議大家的是，最好還是不要生吃蓮藕，因?yàn)楫吘股徟旱纳L環(huán)境是在淤泥之中，生長的環(huán)境總的來說還是比較復(fù)雜的，所以生吃的話，可能會遲到有寄生蟲的現(xiàn)象，比較容易出現(xiàn)姜片蟲病，這種疾病會使得人的腸胃受到損傷以及潰瘍，并且蓮藕性偏寒，這樣人們就會出現(xiàn)一些腹瀉、拉肚子、腹脹等一系列癥狀，所以給大家的建議是最好不要生食，如果實(shí)在不想弄熟了吃的話，就可以先用沸水炒熟了，然后涼拌蓮藕吃，味道也很不錯(cuò)，口感比較嫩。

上述文章內(nèi)容就給大家大概講述了，蓮藕可不可以生吃的問題，蓮藕當(dāng)然是可以生吃的，尤其是新鮮的蓮藕味道是非常甘甜的，許多人都愛吃。因?yàn)樯徟旱臓I養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以大家可以在夏天就買一些新鮮的蓮藕吃，對我們的身體是很有好處的。

蓮藕可以生吃嗎？

蓮藕可以生吃。蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。

主料：蓮菜（藕）1根。

輔料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、鹽3ml、干辣椒4個(gè)。

涼拌蓮菜的做法

1、蓮菜洗凈用刮皮刀刮皮。

2、蓮菜切成2-3毫米的薄片。

3、鍋里倒水燒開放入蓮菜片，焯熟撈出。

4、熟蓮菜放入冰水里冰幾分鐘

5、蓮菜控水放入盆里，加入醋調(diào)勻。

6、加入鹽，白糖攪拌均勻。

7、干辣椒切小段放在蓮菜上，熱一勺油潑在干辣椒上。

8、攪拌均勻。

9、擺盤。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-蓮藕生吃和熟吃 功效各不同

市場上買的新鮮蓮藕可以生吃嗎？

蓮藕的營養(yǎng)豐富，用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。每500克藕含蛋白質(zhì)4.3克，脂肪0.4克，碳水化合物86克，熱量125千卡，鈣82毫克，鐵2.2毫克，還有維生素B、C和無機(jī)鹽類等。
蓮藕其主要藥用成分為焦性兒茶酚、過氧化物酶。性甘味，有止血散瘀、止渴除煩、安神健胃等功能。生藕性寒，甘涼入胃，具有消瘀涼血、醒酒開胃作用，可治熱病煩渴，對因熱病造成的咯血、吐血及產(chǎn)后血悶有治療作用；熟藕性溫，能健脾開胃、養(yǎng)血生肌、止瀉、止咳。藕可以加工成藕粉，藕粉甘咸平，有益血、開胃、生津、清熱之功能，常作病后滋補(bǔ)品；葉可藥用和食用，治暑熱、胸悶、腹瀉等癥；藕節(jié)甘澀平，且富含單寧酸，有收縮血管的作用，能止血散瘀，治療嗑血、便血、子宮出血等癥；蓮房味苦性澀溫，能散瘀，治產(chǎn)后腹痛、白帶過多之癥；蓮子甘澀性平，無毒，有交心腎、厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目、除寒熱，治諸血病之功能；蓮須為固真澀精之品，有固精、止血功效；荷葉味苦性平，色青氣香，有清暑、解熱、助脾開胃之功效。此外，荷梗有順氣、寬胸、通乳功能，荷蒂有安胎、止瀉功能等。
如用鮮藕汁加蜂蜜，調(diào)勻內(nèi)服，1日1次，連服數(shù)日對肺熱、鼻衄有療效。鮮荷葉（去邊、去蒂）剪碎，鮮藕節(jié)切碎，加蜂蜜用木棍搗爛，加水煎1小時(shí)后溫服，每日2—3次，對止嘔血、便血有療效。鮮荷葉或鮮荷花適量，水煎服有防暑作用。

藕片能生吃嗎

1 蓮藕可以生吃嗎
可以生吃。
蓮藕是蓮肥的地下莖，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其富含維生素C、纖維素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，清洗干凈并且刮去外皮后，可以直接生吃，不但清脆甘甜、嫩滑爽口，而且更利于營養(yǎng)物質(zhì)及多種微量元素的吸收。但要注意，不宜過量食用，以免導(dǎo)致消化不良、腸胃不適等。
蓮藕
2 生蓮藕吃多少合適
100~150克為宜。
蓮藕性寒，過量食用會加重體內(nèi)寒涼之氣，而且蓮藕中含大量的粗纖維，能推動腸胃蠕動，且不被消化，吃多了會加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引起胃腸不適等。另外，蓮藕中淀粉含量較高，過量食用會導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，若短時(shí)間不能被完全消耗，則有可能會轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積，從而引起肥胖。因此蓮藕不宜多吃，建議將生蓮藕的用量控制在100~150克。
蓮藕
3 蓮藕要煮多久才熟
5~25分鐘即可。
蓮藕含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，除了生吃外，炒食、燉湯也是不錯(cuò)的選擇，如果喜歡清脆一點(diǎn)的口感，煮2~5分鐘即可，若是喜歡吃粉蓮藕，煮的時(shí)間可以稍微久一點(diǎn)，建議煮15~25分鐘。蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，遇熱會被氧化，因此煮熟后可能會變成黑色，建議使用陶瓷或不銹鋼材質(zhì)的器皿來煮。
蓮藕
4 蓮藕如何生吃
涼拌蓮藕
原料
蓮藕，水梨，紅辣椒，青辣椒，山芹菜，紅棗，白芝麻。
做法
1、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成片狀；
2、糯米粉小火煮成稠狀，水梨切絲，辣椒洗凈切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。

蓮藕生吃和熟吃效果有哪些區(qū)別？

食物的種類有很多，我們要懂得應(yīng)該如何食用是健康的選擇。蓮藕大家都很熟悉，是一種很常見的蔬菜類型，那么生吃還是熟吃比較好呢，其實(shí)一般熟吃是比較多的，下面我們就來看看一些注意事項(xiàng)吧。

營養(yǎng)成分

每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對于緩解痤瘡癥狀也很有效。生吃時(shí)把藕洗凈去皮，用開水燙一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。

做熟后，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用;女性吃藕能夠達(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血、調(diào)節(jié)面色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香藕絲、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

3、蓮藕最好不要生食。

關(guān)于蓮藕生吃還是熟吃的這個(gè)問題，大家都知道了吧，還是不要生吃的好，要用開水燙一下，涼拌，這樣還是很健康的哦，對于脾胃虛弱啊或者是腹瀉的人最好還是不要吃蓮藕，也要注意合理的搭配哦。

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