豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值

豆腐干的功效與作用豆腐干在生活中實(shí)在是很常見，很多人可能并不會(huì)覺得一塊小小的豆腐干有什么大的營養(yǎng)價(jià)值，更多的只是當(dāng)做一種下味菜。今天大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就幫助大家更正一下以往大家對(duì)于豆腐干的認(rèn)知。就豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值，具體做法和大家好好說說。

豆腐干的功效和作用

1、具有抗血栓的作用：因?yàn)槎垢傻闹饕现痪褪谴蠖梗蠖怪泻幸环N叫做皂苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠清除人體的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同時(shí)還能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。

2、可以充當(dāng)牛奶的替代品：研究顯示，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐癥的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一種替代品。

3、能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。

4、具有預(yù)防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對(duì)于預(yù)防結(jié)腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。

5、具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有異黃酮，這種物質(zhì)能夠調(diào)整乳腺對(duì)于雌激素的反應(yīng)，研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。

6、有助于大腦的發(fā)育：因?yàn)槎垢芍泻械哪撤N物質(zhì)能夠促進(jìn)大腦的生長發(fā)育。

豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)的含量很是豐富：其實(shí)豆腐干屬于完全的蛋白產(chǎn)品，有人體所需要的8種氨基酸，而且比例跟人體也是比較接近，所以能夠很好的被人體所吸收和利用。

2、卵磷脂的含量比較豐富：豆腐干中卵磷脂的含量是比較多的，這種物質(zhì)能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇，從而防止血管硬化，能夠預(yù)防心血管疾病，對(duì)心臟起到很好的保護(hù)作用。

3、礦物質(zhì)的含量比較多：豆腐干中的礦物質(zhì)的含量是比較豐富的，能夠及時(shí)的補(bǔ)充鈣質(zhì)，進(jìn)而防止因?yàn)槿扁}引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，一般來說對(duì)于老人和小孩來說是比較好的。

豆腐干的做法

豆腐干的做法其實(shí)還是蠻多的，今天主要給大家介紹其中的兩種給大家參考下：

豆腐干炒芹菜

主要材料：芹菜、豆腐干適量

輔助材料：鹽、味精、花椒、姜汁、姜、白砂糖、豌豆淀粉、花生油適量

具體做法：

1、需要將豆腐干切條，芹菜也是需要切斷備用的，覺得放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

2、將花椒泡在熱水中弄成花椒水一樣備用。

3、鍋中放入適量的油燒熱，差不多八成熟的時(shí)候放入姜絲和豆腐干炒透。

4、將芹菜放入鍋中，其他作料也依次放入，用大火進(jìn)行翻炒。

5、記得加入味精，然后淋上明油，就可以起鍋了。

豆腐干炒青椒

主要材料：豆腐干

輔助材料：青紅椒，蒜苗適量，菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬適量

具體做法：

1、將青椒洗干凈去籽切塊備用，蒜苗記得也要切塊，豆腐干也是切塊備用。

2、鍋中放入適量的清水，然后放入適量的油進(jìn)行燒沸，之后將青椒汆之?dāng)嗌瑩瞥鰜頌r水。

3、再次上火，將油放入鍋中，再放入辣醬炒出香味，就可以放入豆腐干和蒜苗進(jìn)行翻炒了。

4、記得倒入青椒，加入適量的糖以及醬油就可以了。

豆腐干的宜忌人群

一般糖尿病、肥胖或者是有慢性病的人最好不好吃，同時(shí)患有高血脂的人最好也不要吃，因?yàn)闀?huì)加重病情。這是豆腐干中鈉元素導(dǎo)致的。

豆腐干怎么吃

很多人會(huì)問豆腐干怎么吃，其實(shí)吃飯是多樣的，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味來選擇它的制作方法，今天主要介紹啤酒牛肉燉五香豆腐干的吃法，具體的我慢慢來說：

用料：牛肉、豆腐干、雞蛋清、紅椒、柿子椒適量

調(diào)料：色拉油、醬油、淀粉、啤酒、豆豉辣醬適量

具體做法：需要提前將牛肉洗干凈，切成塊狀，加入事先準(zhǔn)備好的生粉以及蛋清進(jìn)行腌制，大概二十分鐘左右就可以了。在熱鍋中放入適量的油，放入生姜炒出香味之后將牛肉放進(jìn)去，直到牛肉的顏色變了之后將啤酒加進(jìn)去，同時(shí)放入一勺豆豉，最后放入青椒，出鍋的時(shí)候撒些蔥花就可以了。

孕婦可以吃豆腐干嗎

我們說孕媽媽是可以食用的，因?yàn)槎垢芍泻斜容^多的營養(yǎng)元素，比如優(yōu)質(zhì)蛋白、高氨基酸以及碳水化合物等等，而且人體對(duì)于它的消化吸收也是比較高，基本能達(dá)到95%以上。孕媽媽在懷孕期間本身身體消耗的營養(yǎng)元素就是比較多，所以孕媽媽可以可以通過食用豆腐干來補(bǔ)充營養(yǎng)來補(bǔ)充自身的一個(gè)免疫力，避免因?yàn)槭ミ^多的營養(yǎng)而造成免疫力下降。

除了上面提到的一些以外，吃豆腐干還可以幫助孕媽媽補(bǔ)充維生素以及身體的一些無機(jī)鹽，消除身體的疲勞。而且適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢蛇€可以幫助寶寶身體發(fā)育。

食用豆腐干的注意事項(xiàng)

一般沒有什么特別需要注意的地方，記得不要一次性吃的太多，因?yàn)閷?duì)身體不好，建議適量的吃一點(diǎn)。

通過上面的介紹相信大家多少都是有所了解的。豆腐干的做法其實(shí)有很多，營養(yǎng)價(jià)值也比大家知道的多的多，所以在生活中大家可以自己多多嘗試下。

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