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梭子蟹是海蟹還是河蟹

綠色飲食在行動 2023-04-26 12:00:18

梭子蟹是海蟹還是河蟹

外形獨特的梭子蟹一直都備受歡迎,不管是在中國還是在外國

,這種螃蟹都是比較盛行的
,經(jīng)常會被做成美食供人們享用
,那么梭子蟹是海蟹還是河蟹呢?很多人都不解
,下面本文將為大家作出相應(yīng)的介紹。

1

、梭子蟹是海蟹還是河蟹

梭子蟹是海蟹還是河蟹?確實有很多朋友都不理解

,其實梭子蟹是生活在海里面的,所以它是屬于海蟹的一種
,梭子蟹的外形比較奇特
,跟我們平時所見的河蟹是有很大出入的。如果你不知道梭子蟹到底是屬于海蟹還是河蟹的話
,那么在這里本文可以告訴大家梭子蟹是屬于海蟹
,是一種極為特殊的海蟹。

2

、梭子蟹的營養(yǎng)特色

梭子蟹的外表非常的奇特

,它的外殼比較寬,寬度要比長度多出兩倍左右
,梭子蟹的肉質(zhì)比較肥美細(xì)嫩
,鮮美口感程度是很高的,所以很多人都愛吃
,不僅如此
,說這些還具有相當(dāng)不錯的營養(yǎng)成分在內(nèi),其中含有的各類微量元素比較多
,比如鈣元素
,鐵元素,鋅元素等等都是比較豐富的

3

、吃梭子蟹的益處

平時適當(dāng)?shù)某砸恍┧笞有罚瑢τ谖覀兊纳眢w也是能夠帶來一定好處的

,主要是因為梭子蟹是一種比較營養(yǎng)的食材
,含有的微量元素不僅非常的豐富,還含有很高的蛋白質(zhì)成分和很多的礦物質(zhì)在內(nèi)
,所以滋補(bǔ)身體的效果還是很不錯的
,此外通過吃梭子蟹還可以起到提升食欲的效果
,這是很多出現(xiàn)食欲不振的朋友的福音。

梭子蟹是屬于海蟹的一種

,而且它是非常具有營養(yǎng)的
,外表奇特的梭子蟹非常受人們待見,經(jīng)常被做成菜肴享用
,營養(yǎng)價值也不菲
,所以平時我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧笞有穪頂z入營養(yǎng)。

螃蟹屬于海鮮類嗎?

生長在海水中或海邊養(yǎng)殖的螃蟹的品種屬于海鮮

,也叫海蟹
。生長在淡水中河里或湖里的螃蟹的品種不屬于海鮮,叫河蟹

絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)

,也有一些棲于淡水或陸地,常見的螃蟹有梭子蟹
、遠(yuǎn)海梭子蟹
、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹
、清水蟹)等
。其中梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹
、青蟹屬于海蟹
,而中華絨螯蟹是河蟹,屬于河鮮

螃蟹食用注意事項

1

、螃蟹性寒涼,脾胃虛寒者不宜多吃
,容易造成脾胃不適

2

、螃蟹不能生吃
,要蒸熟蒸透,螃蟹以腐殖質(zhì)和動物尸體為食
,體內(nèi)有大量的細(xì)菌和污垢
,生吃或不蒸熟透,會使致病菌進(jìn)入體內(nèi)
,引發(fā)疾病

3、不能吃死螃蟹

,螃蟹死后
,病菌會迅速侵入體內(nèi)繁殖和擴(kuò)散
,使人腹瀉、腹痛
、嘔吐等

4、螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

,吃不完的要干凈保存
,再吃需要再蒸熟蒸透。

大閘蟹和梭子蟹什么區(qū)別

1.兩種螃蟹都很好吃,因為不是同一種

。梭子蟹是一種海蟹
。當(dāng)它在火上蒸熟,配以醋和姜汁時
,味道是原汁原味的
。淡水大閘蟹需要用食材炒或者煮。奶油又濃又好吃
。但是如果兩個螃蟹都是蒸熟了同時吃
,如果先吃梭子蟹再吃大閘蟹,會覺得大閘蟹總是生疏
。其實已經(jīng)熟了
。所以不同的吃法是不一樣的。只要做對了
,都是人間美味

2.與大閘蟹相比,大閘蟹較厚
,而梭子蟹在價格上略勝一籌
。但從營養(yǎng)價值來說,三疣梭子蟹略遜一籌
。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩潔白
,富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)
。每百克肉中含有14克蛋白質(zhì)
、2.6克脂肪和其他營養(yǎng)元素。大閘蟹的蟹肉咸寒
,有清熱化瘀
、養(yǎng)陰的作用,可用于治療跌打損傷、骨折
。每100克大閘蟹含蛋白質(zhì)17.5克
,脂肪2.8克,磷182毫克
,鈣126毫克
,鐵2.8毫克。此外
,螃蟹含有較多的維生素A
,對兒童佝僂病和老年人骨質(zhì)疏松癥也能補(bǔ)鈣。

怎樣區(qū)分河蟹和海蟹

挑選螃蟹的方法
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種

。河湖蟹肉質(zhì)細(xì)嫩
、味較鮮美。
新鮮的海蟹殼呈青灰色
,蟹鰲和蟹腿完整
,腿關(guān)節(jié)有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷

河湖蟹要買活的
,買活力強(qiáng)的,死的不能食用
。新鮮
、活力強(qiáng)的螃蟹的特點:蟹殼呈青綠色、有光澤
,蟹望夾力大
,腿到幀,腿完整
、飽滿(硬實而不空)
,爬得快,連續(xù)吐沫有聲音

要買到新鮮的蟹
,選蟹時要做到“五看”:一看顏色;二看個體
;三看肚臍
;四看蟹毛;五看動作
。蟹的顏色要青背白肚
、金爪黃毛;個體要大而老?div id="4qifd00" class="flower right">
。欢悄氁蛲馔钩?div id="4qifd00" class="flower right">
;蟹腳上要蟹毛叢生
;動作要敏捷活躍
。符合這五條的才好買。
選蟹要"五點":
一看:蟹的背甲殼呈青灰色
,有光澤
,腹為白色,色澤光亮
,臍上部無印跡
,肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂:對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹
,逐個用手掂一掂它的分量
,手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝:剝開海蟹的臍蓋
,若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形
,則此蟹為好蟹。
四拉:海蟹的腿都完整無缺
,輕拉蟹腿有微弱彈力
,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹
,輕拉蟹腿
,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落

五聞:如聞到海蟹有腥臭味
,說明海蟹已腐敗變質(zhì),不能再食用
。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒

購買河湖蟹時,首先應(yīng)挑選活力強(qiáng)
、爬得快
;吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足
、蟹腿完整飽滿
,蟹殼呈墨綠色、有光澤
,肚臍突出的都是好蟹

另外:挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的) 捏捏螃蟹的腳,是結(jié)實的那螃蟹就結(jié)實
,就是好的
,百試不厭呵!~~~
螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團(tuán)臍)
。雌蟹黃多肥美
,雄蟹油多肉多。
據(jù)專家介紹:時下食螃蟹至少要注意三點:一是死蟹不能吃
;二是生蟹或夾生蟹不能吃
;三是胃痛、腸炎
、腹瀉
、皮膚過敏者慎食,否則將使舊病復(fù)發(fā)或加重病情

生吃蟹
,肺吸蟲感染率高達(dá)71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng)
,一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死
。生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染
,副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒
,表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀
。 所以
,吃蒸煮熟的螃蟹是最衛(wèi)生安全的。蒸煮螃蟹時要注意
,在水開后至少還要再煮20分鐘
,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的
,吃時必須除盡蟹鰓
、蟹心、蟹胃
、蟹腸四樣物質(zhì)
,這四樣?xùn)|西含有細(xì)菌、病毒
、污泥等

螃蟹性寒,脾胃虛寒者也應(yīng)盡量少吃
,以免引起腹痛
、腹瀉,吃時可蘸姜末醋汁
,以去其寒氣
。另外
,患有傷風(fēng)、發(fā)熱
、胃病
、腹瀉者不宜吃螃蟹
,否則會加劇病情
,患者有高血壓、冠心病
、動脈硬化者
,盡量少吃蟹黃,以免膽固醇增高
。另外
,螃蟹不宜與茶水和柿子同食,因為茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白質(zhì)相遇后
,會凝固成不易消化的塊狀物
,使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀
,也就是常說的“胃柿團(tuán)癥”

天津的海蟹最好不要吃了,大部分是人工養(yǎng)殖的
,而且渤海天津段的水質(zhì)極差
,重金屬和苯類超標(biāo),會有殘留

山東和浙江沿海的海蟹都不錯
,至于肥美還是要看季節(jié),不太好區(qū)分誰更好
,但由于天然捕撈量少
,沿海都開始人工養(yǎng)殖海蟹(學(xué)名:三疣梭子蟹),但品質(zhì)明顯不如天然海產(chǎn)的好吃

陽澄湖大閘蟹就是河蟹
,學(xué)名中華絨螯蟹,因為陽澄湖的水質(zhì)和當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境特別適宜河蟹生長
,所以出產(chǎn)的河蟹肉質(zhì)比其它的地方要好
,加上一些名人的吹捧就比較有名了。

梭子蟹是海鮮嗎

梭子蟹通常是海鮮

。梭子蟹肉質(zhì)鮮美
,具有很高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值。一般生活在海水中
,所以是海鮮的一種
,一般會過敏
。所以屬于過敏體質(zhì)的人。盡量不要吃梭子蟹
,以免引起過敏反應(yīng)
。另外,在吃梭子蟹的時候
,也要注意清洗
,避免被寄生蟲感染,同時也要避免一次吃太多
。最好的答案是梭子蟹是海鮮
。梭子蟹生活在海水中,所以屬于海鮮
。因胸甲呈梭形
,故名梭形。甲殼中央有三個突起
,又名三疣梭子蟹
,屬于節(jié)肢動物。雄性臍尖而光滑
,有長鉗

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