黃豆芽變綠后還可以吃嗎

黃豆芽變綠后還可以吃嗎

黃豆芽就是通過黃豆發(fā)出來的，黃豆芽的產(chǎn)生是需要一定的溫度和濕度。而且黃豆芽是很容易變質(zhì)的。很多食物一旦接觸了空氣就會發(fā)生氧化，那么黃豆芽的顏色就會變了，若是黃豆芽變綠了還可以吃嗎?下面一起來看看。

黃豆芽變綠后還可以吃嗎

黃豆芽是可以食用的。

首先我們要明白，黃豆芽變綠的原因，我們在發(fā)黃豆芽的時候，是需要用一層紗布將它遮蓋起來的，避免接觸陽光。黃豆芽是不能見光的，若是接觸了陽光，黃豆芽就會發(fā)生光合作用，那么就會產(chǎn)生大量的葉綠素，那么黃豆芽自然就是變成綠色了，這種物質(zhì)是不會傷害我們的身體，所以就可以放心的食用。

黃豆芽的營養(yǎng)價值

黃豆芽中的營養(yǎng)價值是非常高的，富含了脂肪、鈣、維生素、蛋白質(zhì)等等的營養(yǎng)物質(zhì)。黃豆芽的前身就是黃豆，黃豆榨汁之后就是豆?jié){，它們中共同的特點就是鈣物質(zhì)是非常豐富的。這種物質(zhì)可以促進(jìn)骨骼的健康，很適合老人小孩子食用，孩子食用之后，可以使個子長得更高，促進(jìn)骨骼的生長。而老人食用之后，可以預(yù)防骨子疏松。不僅如此，黃豆芽中的維生素C也是非常豐富的，可以很好的美容養(yǎng)顏。

黃豆芽怎么發(fā)

1、我們首先需要挑選優(yōu)質(zhì)的黃豆，隨后將它浸泡在熱水中，溫度是在60度，浸泡時間為1、2分鐘左右，接著將它置于冷水中，進(jìn)行一個溫度的刺激，促進(jìn)種子的發(fā)芽。

2、想要很好地育芽，那么溫度就得控制在21度，溫度最低不得低于10度左右，溫度最高不得高于32度左右。

3、黃豆在發(fā)芽的過程中，需要不斷地澆水，如果是在夏天發(fā)芽的話，那么就需要用冷水降溫，冬天則需要溫水提高溫度。

4、這里還需提醒一點，在發(fā)芽的過程中，黃豆是不能與空氣接觸的。

5、當(dāng)黃豆出現(xiàn)一些葉子的話，長度達(dá)到5—6厘米的時候，這個時候就可以摘下來了。

黃豆芽的食用注意項

黃豆芽是屬于涼性的，對于寒性體質(zhì)的人來說，是不能食用的，很容易會導(dǎo)致腹瀉，不利于腸胃的健康，所以在吃的時候，一定要控制食用量。而黃豆芽的顏色一旦變色了，那么就不要食用了。

黃豆芽在生活中也是經(jīng)常被食用的，而且食用價值也是非常高的，但是也不能多吃，它是屬于涼性的，會加重體內(nèi)的寒氣，尤其是在月經(jīng)期間，女性需要避免食用。

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