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榆錢需要焯水嗎

綠色飲食在行動 2023-05-15 21:02:12

榆錢需要焯水嗎

榆錢在日常生活中進(jìn)行烹制的時候可以將榆錢直接和自己喜歡的食材一起搭配著烹制

，但是榆錢在烹制的過程中需要先將其做焯水處理嗎?如果沒有進(jìn)行焯水處理的榆錢食用口感會是什么樣子的呢?接下來我們就一起來看看榆錢需不需要進(jìn)行焯水處理。

一

、榆錢需要焯水嗎

榆錢在烹制的過程中是要進(jìn)行焯水處理的

。不僅僅是榆錢在烹制之前也需要進(jìn)行焯水處理，任何一道食材在烹制之前最好都將其進(jìn)行焯水處理比較好
，因為食材在進(jìn)行一次加工之后可以將其在后期的操作中起到很大的作用
，尤其是對于一些涼菜而言，在焯水的過程中
，榆錢自身的口感就已經(jīng)是偏向于成熟的地步
，這個時候在將榆錢進(jìn)行烹制可以在調(diào)味的過程中減少烹制的時間，這樣能很大程度的保存榆錢中的食用價值和榆錢自身的食用口感
。而且有的食材自身會帶有一種特殊的氣味
，有的是腥膻味，有的是苦澀味
，如果不提前進(jìn)行焯水處理的話會導(dǎo)致后期在食用的時候會很影響食用的口感
。所以關(guān)于榆錢需不需要進(jìn)行焯水這一說法是肯定需要的，這樣既能使榆錢的食用口感更好
，也能將榆錢含有的特殊的苦澀味消除干凈
。

二、榆錢的做法

1

、食材：榆錢
、面粉、蒜泥
、香油
、醋

2、做法：將榆錢洗凈之后置于一旁瀝干凈水分備用

，再將面粉和榆錢一起攪拌均勻之后
，在攪拌的過程中需要確保榆錢的每一處都能沾染到面粉，以免在蒸的過程中會導(dǎo)致榆錢出現(xiàn)粘鍋的情況
，等處理好之后將榆錢置于蒸籠中蒸制五分鐘左右的時間之后即可
，再將大蒜洗凈之后切成末，將蒜末和香油
。陳醋一起進(jìn)行攪拌均勻之后作為醬汁
，在食用榆錢的時候?qū)⑨u汁淋在榆錢上即可食用
。

注意事項：在將榆錢和面粉一起進(jìn)行攪拌的時候不要將榆錢中殘留的水分過多，而且攪拌的過程中的話最好也是不要將面粉中介入適量的清水

，蒸的過程中會導(dǎo)致榆錢出現(xiàn)小疙瘩的情況
。

榆錢在烹制的時候最好是將其進(jìn)行焯水處理的，因為榆錢和多種食材相似都具有一定的苦澀味

，如果不進(jìn)行焯水處理的話會很影響之后的食用口感
，所以在平時食用榆錢之前要將榆錢做焯水處理，而且榆錢在焯水之后的烹制時間也會大大減少
，這樣能有效減少食材中營養(yǎng)價值的流失
，所以烹制榆錢的時候需要進(jìn)行焯水處理。

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