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如何腌制蒜苔

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-15 21:47:56

如何腌制蒜苔

腌制菜品，在我國(guó)已經(jīng)有很多年的歷史了，腌制的菜品很好吃，味道很強(qiáng)烈，常常被大家用作各種主菜的配菜來(lái)食用

，我們家里的長(zhǎng)輩基本上多多少少都會(huì)腌制一些菜，今天要來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)的，就是蒜苔這一食材應(yīng)該如何腌制
。

很多人買(mǎi)了蒜苔回家之后，最常見(jiàn)的一種烹飪方法就是炒著吃

，家常小炒里就經(jīng)常會(huì)有
，蒜苔炒臘肉，清炒蒜苔
，蒜苔炒黃鱔等等
，但是大家知道嗎，這個(gè)蒜苔
，除了可以炒著吃以外
，實(shí)際上還可以腌制著吃，蒜苔和菜苔類(lèi)似
，算得上是比較好的腌制物原料之一
，常見(jiàn)的腌制方式有，糖醋腌蒜苔
、醬香蒜苔等等
，接下來(lái)就給大家說(shuō)一說(shuō)上述方法的操作步驟。糖醋腌蒜苔
，口味很好吃
，主要就是用糖醋汁來(lái)腌制這個(gè)蒜苔，需要事前準(zhǔn)備好適量的山西老陳醋
、十克左右的食用鹽
、二十五克左右的白糖、六百克左右的新鮮蒜苔
、以及一晚涼白開(kāi)
，之后就是處理蒜苔，首先先把這些蒜苔的根部切掉
，扔掉不要然后放在淡鹽水里面
，泡個(gè)大約十分鐘的樣子
，拿出來(lái)之后，用清水沖洗干凈
，直接放在案板上
，切成條段狀，備用
，開(kāi)火
，在鍋里放一些水，再放一些食用鹽進(jìn)去
，攪拌
，等食用鹽基本上都化開(kāi)在水中之后，就可以關(guān)火了;再之后
，將這些切好的蒜苔放在上述準(zhǔn)備好的鹽水里
，開(kāi)始浸泡，時(shí)長(zhǎng)大約在四到五個(gè)小時(shí)左右
，然后倒掉鍋中的水
，取出浸泡的蒜苔，加事前準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)
、山西老陳醋
、食用鹽、白糖進(jìn)去
，開(kāi)火開(kāi)始煮
，這是在準(zhǔn)備要用的糖醋汁，等這個(gè)糖醋汁煮出來(lái)之后
，把剛才腌制的蒜苔放進(jìn)去即可
。

上述內(nèi)容就給大家大概說(shuō)了說(shuō)，蒜苔應(yīng)該怎么腌制

，和蒜苔有關(guān)的腌制方法還是比較簡(jiǎn)單的
，腌菜在我國(guó)的歷史是比較悠久的，各家各戶(hù)總有那么一個(gè)人是會(huì)腌菜的
，或許是跟老一輩學(xué)來(lái)的
，所以我們?cè)陔缰撇颂Φ臅r(shí)候可以適時(shí)的請(qǐng)教請(qǐng)教會(huì)的人，這樣才能保證腌制出好吃的蒜苔
。

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