怎樣燉豬肉塊

怎樣燉豬肉塊

豬肉對(duì)大家來說都是不會(huì)陌生的，在平時(shí)很多人對(duì)豬肉都是很愛吃的，因?yàn)樨i肉是屬于最常吃的一種肉類食物，所以豬肉的吃法也比較多，而在眾多吃法中，燉豬肉塊是其中很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體如何才能燉出美味的豬肉塊，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

怎樣燉豬肉塊

想要制作出美味的燉豬肉塊來吃，首先我們要把豬五花肉切成八分大的方塊，之后需要把蔥成段，姜成片。這時(shí)候就可以把豬肉塊放到鍋中去炒了，等到發(fā)白的時(shí)候就可以及時(shí)放入料酒、醬油以及白砂糖，還需要在其中加入蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪之后再在其中放入高湯，等到煮開了就可以撇去上面的浮沫，改成小火燉上一個(gè)多小時(shí)，等到豬肉塊酥爛就可以了。

在燉豬肉塊的時(shí)候一定要切的大些才行。因?yàn)樨i肉中是有可溶于水的物質(zhì)，這種物質(zhì)是呈鮮含氮物，在燉豬肉塊的時(shí)候就會(huì)釋出出來，越多的話肉湯的味道也會(huì)越香濃。

在燉豬肉塊的時(shí)候，我們應(yīng)該避免一直用旺火去煮，在剛開始燉的時(shí)候，先用大火去把水燒開，等到豬肉塊表面的蛋白質(zhì)凝固了，這樣就可以避免香味跑掉的情況產(chǎn)生，然后我們及時(shí)的去撈取上面的浮沫，之后我們?cè)儆梦幕鹑ミM(jìn)行慢煮就可以了，如果說大家一直選擇用旺火去煮，這樣是會(huì)導(dǎo)致豬肉塊緊縮在一起的，不僅沒有辦法很好的燉爛，還會(huì)導(dǎo)致味道和口感變差。

大家在燉煮豬肉塊的過程中，應(yīng)該盡量少的在其中加水，這樣才可以讓湯汁的滋味更加醇厚，同時(shí)在放鹽的時(shí)候，我們要盡量放得遲一些，否則會(huì)出現(xiàn)豬肉塊不易燉爛的情況。同時(shí)在燉豬肉塊的時(shí)候，還可以放些蘿卜，可以讓豬肉塊更容易燉爛。

燉豬肉塊多長(zhǎng)時(shí)間

在燉豬肉塊的時(shí)候，一般來說是需要一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)的，這樣就可以把豬肉塊完全燉爛了，我們也可以試試用筷子插豬肉塊，如果發(fā)現(xiàn)能夠插進(jìn)去，同時(shí)也有些韌性，那么就說明燉的剛剛好了。

豬肉的做法

豬肉的吃法還是很多的，首先準(zhǔn)備好豬肉，然后切條放到?jīng)鏊?，焯去血末之后放入到沸水中，繼續(xù)焯一會(huì)，這樣可以讓肉塊完全定型，撈出之后切成方塊備用。在鍋中放入少許的食用油，同時(shí)要煸香蔥姜蒜以及香料，然后再在鍋中放入豬肉、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒，一起進(jìn)行煸炒，讓豬肉中的油分煸炒出來，可以避免口感肥膩。然后我們要另起一鍋，在鍋中放上少許的油，同時(shí)需要倒入一些白砂糖，炒到白糖變成棗紅色的時(shí)候關(guān)小火，等到糖色的氣泡由大變小的時(shí)候就要及時(shí)關(guān)火，然后倒入開水，把炒好的糖倒入豬肉塊中，再加少許的紹酒燒開，再加入一些茶葉水，幫助豬肉去腥，最后加入醬油進(jìn)行調(diào)色，然后開小火燒上45分鐘，等到豬肉塊燉爛了就能出鍋。

吃豬肉的好處

吃豬肉對(duì)我們健康是有好處的，首先豬肉對(duì)增強(qiáng)免疫力、提高記憶力都有好處，因?yàn)樨i肉中有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)存在，同時(shí)還有我們?nèi)梭w所必須的氨基酸，這樣對(duì)人體健康有好處。

吃豬肉對(duì)促進(jìn)人體對(duì)于鐵元素的吸收也是有意義的，在豬肉中有我們?nèi)梭w所需要的鐵元素，這樣就可以幫助人體提高血紅素以及半胱氨酸，這樣就可以有效的改善缺鐵性貧血的問題產(chǎn)生。

可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上燉豬肉塊的做法還是很簡(jiǎn)單的，只要我們能夠掌握燉豬肉塊的正確方法，這樣自然可以讓豬肉吃起來的味道更好，不僅口感好，同時(shí)吃起來的好處也比較多，所以說大家應(yīng)該掌握方法，這樣可以讓豬肉的味道更好。

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